# 在獅城遍地開花的海南雞飯，居然還有「5宗最」 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/Mp3Wy Published: 2019-02-11 Source: 獅城新聞 新加坡是個擁有太多美食的國度，如果說辣椒螃蟹是這裡的國菜，那麼到底什麼才是新加坡的**國民街頭小吃**呢？有一道菜脫穎而出，那就是**雞飯**。這道菜有眾多分支，其中最受歡迎的則是海南雞飯，顧名思義，由早期中國海南省來的移民所引入的桌上菜演變而來。它的做法其實很簡單：**鮮嫩多汁的白斬雞，用雞湯烹煮成的香米飯（加入幾片香蘭葉增添香味），蘸著濃稠的黑醬油和特製薑蓉辣椒醬吃**。 ![在獅城遍地開花的海南雞飯，居然還有「5宗最」](https://www.shicheng.news/images/image/1433/14334911.avif?1580427661) 壹 **最土豪：文華酒店** **Chtterbox in Mandarin Orchard** ## 美食關鍵詞：**最貴！S$25！250，000份！** 自 1971 年開業，Chatterbox 的海南雞飯就已經被列入菜單內，這些年以來，持續成為酒店餐廳的招牌菜。聽說 Chatterbox 每年都能賣掉 **250,000 份**的海南雞飯，不是浪得虛名的！Mandarin Chicken Rice**（S$25）**是新加坡目前**最貴**的海南雞飯套餐，一碗香氣十足的雞飯，粒粒分明的茉莉花香米，淡淡的雞汁味以及姜味，很贊很贊！ ![在獅城遍地開花的海南雞飯，居然還有「5宗最」](https://www.shicheng.news/images/image/1433/14334912.avif?1589869749) ![在獅城遍地開花的海南雞飯，居然還有「5宗最」](https://www.shicheng.news/images/image/1433/14334913.avif?1589869749) 地址：Level 5 Mandarin Orchard Hotel, 333 Orchard Road，S238867 電話：+65 6831 6291 營業時間：7AM-10AM；11AM-10.30PM 價格：S$25 ![在獅城遍地開花的海南雞飯，居然還有「5宗最」](https://www.shicheng.news/images/image/1433/14334914.avif?1580427661) 貳 **最大牌：天天海南雞飯** **Tian Tian Hainanese Chicken Rice** ## 美食關鍵詞：**米其林三星大廚品鑑！自製辣椒醬！** 他家的雞飯自然不用我多說，但是你知道地獄廚房的**米其林三星大廚-戈登·拉姆齊**都親臨過他們家嘛？天天海南雞飯的米飯鬆軟可口，不用配菜，單吃便已美味之極，再加上口感極佳的**自製辣椒醬**，使其在新加坡眾多海南雞飯店中脫穎而出。更值得一提的是，其醬料使用酸橙汁代替醋來提味。 ![在獅城遍地開花的海南雞飯，居然還有「5宗最」](https://www.shicheng.news/images/image/1433/14334915.avif?1589869749) ![在獅城遍地開花的海南雞飯，居然還有「5宗最」](https://www.shicheng.news/images/image/1433/14334916.avif?1589869749) 地址：1 Kadayanallur St，Maxwell good center #01-10，S069184 電話：+65 9691 4852 營業時間：周二至周日11:00AM-8:00PM 價格：S$3.5-S$5 ![在獅城遍地開花的海南雞飯，居然還有「5宗最」](https://www.shicheng.news/images/image/1433/14334917.avif?1580427662) 叄 **最傳統：黎記海南雞飯** **Loy Kee Chicken Rice** ## 美食關鍵詞：**1953！傳承！舊式裝潢** 創建於**1953年**的黎記海南雞飯距今已經有60多年的歷史了，時間在變，但是味道不變，老闆真誠的待客之心也不變。木質的桌子和餐具，老式的椅子和掛在天花板上的電扇，老闆真誠的待客之心，以及傳承60餘年的正宗的味道，在這裡，仿佛時間定格在了上個世紀。如果你想感受一下**新加坡老式餐館**的氛圍，那就一定要來這裡。推薦品嘗「Loy Kee Special Set",又美味、營養又均衡。 ![在獅城遍地開花的海南雞飯，居然還有「5宗最」](https://www.shicheng.news/images/image/1433/14334918.avif?1589869749) ![在獅城遍地開花的海南雞飯，居然還有「5宗最」](https://www.shicheng.news/images/image/1433/14334919.avif?1589869749) 地址：342 Balestier Rd（Next to Shaw Plaza), S329774 電話: +65 6252 2318 營業時間：每天10:00AM-10:00PM 價格：S$10-S$15 ![在獅城遍地開花的海南雞飯，居然還有「5宗最」](https://www.shicheng.news/images/image/1433/14334920.avif?1580427662) 肆 **最豐富：文東記** **Boon Tong Kee** ## 美食關鍵詞：**遊客最多！菜品多樣！** 1979年，程文華先生在牛車水的一個小攤位開始經營粵式雞飯小吃生意。**因為他的招牌白斬雞嫩滑爽口，加上程先生又非常注重員工服務素質，所以很快地就得到食客們的青睞。**於是在家人的支持下，程先生於1983年在馬里士他路開設了第一家「文東記」。文東記於1999年，便開始經營「煮炒」及小食店，並實施多樣化經營。在這裡你不僅可以吃到海南雞飯，還有各式美味、種類豐富的菜肴等你來品嘗喲！ ![在獅城遍地開花的海南雞飯，居然還有「5宗最」](https://www.shicheng.news/images/image/1433/14334921.avif?1589869749) ![在獅城遍地開花的海南雞飯，居然還有「5宗最」](https://www.shicheng.news/images/image/1433/14334922.avif?1589869749) 地址：399 /401 /403 Balestier Road，S329801 電話：+65 6254 3937 營業時間：每天11:00AM-10:00PM 價格：S$12-S$18 ![在獅城遍地開花的海南雞飯，居然還有「5宗最」](https://www.shicheng.news/images/image/1433/14334923.avif?1580427662) 伍 **最低調：海南美味佳肴** **Hainanese Delicacy** ## 美食關鍵詞：**新加坡人推薦！烏節路！遠東購物中心！** 這家店可能不如以上四家那麼著名，很多初到新加坡的人都不知道，但「酒香不怕巷子深」。**許多來Hainanese Delicacy吃雞飯的人，在吃完一盤之後都會情不自禁的再點上一份不是堂吃就是打包。**店裡只有不到十張的桌子，常常都是擠滿了人，需要和別人拼桌。這些就是他們家雞飯好吃的最好見證。 ![在獅城遍地開花的海南雞飯，居然還有「5宗最」](https://www.shicheng.news/images/image/1433/14334924.avif?1589869749) ![在獅城遍地開花的海南雞飯，居然還有「5宗最」](https://www.shicheng.news/images/image/1433/14334925.avif?1589869749) 地址：14 Scotts Road #05-116 Far East Plaza，S228213 電話：+65 6734 0639 營業時間：每天10:00AM-8:00PM 價格：人均消費S$4-6 ![在獅城遍地開花的海南雞飯，居然還有「5宗最」](https://www.shicheng.news/images/image/1433/14334926.avif?1580427662) 以上幾家裡有你最愛的海南雞飯嗎？**請投票告訴我們吧！**如果此次沒有Pick到你最愛的那家，也請給我們留言哦！ ![在獅城遍地開花的海南雞飯，居然還有「5宗最」](https://www.shicheng.news/images/image/1433/14334927.avif?1549890325)