新加坡威斯汀酒店（The Westin Singapore）Seasonal Tastes最新自助晚餐促銷，稱為「海陸大餐」（Surf + Turf），也就是海鮮與肉類。但自助餐哪一間不是大魚大肉呢？真正的主角其實是來自台灣W Taipei酒店執行主廚Joshua Marshall，以客席廚師身份帶來多道拿手佳肴，7月底返台之後，菜式將留在新加坡威斯汀，直到9月30日。
客席廚師Joshua Marshall
酒店不是第一次與W Taipei合作，兩年前邀請過台北的客席廚師，來的是台灣人，呈獻台灣美食，自助餐主題直接稱為台灣促銷。而這回來的是洋人主廚，呈獻的是美國加州與台灣美食。又美國又台灣，只好稱之為海陸大會~
Joshua Marshall來自美國南加州，最拿手的當然是加州料理。他在台灣居住多年，太太是台灣人，因而對台灣美食也非常熟悉，此次來新還帶來台灣助理，確保口味地道。
塞入內臟的烤牛肉
客席師傅的精心傑作，主要呈獻在熱菜餐檯上。最特別的是烤牛肉里塞著一些內臟，內臟里夾著油脂，牛肉烤得外皮焦香，裡面夾的內臟細嫩柔滑，整片咬下，紮實的口感中帶著濃濃內臟油香。
墨西哥辣椒玉米肉餅
Mexican Chorizo Echilada墨西哥辣椒玉米肉餅，以香腸、肉碎、蝦仁等用料製作，上面鋪上濃濃乳酪，口味濃郁。
Seafood Cioppino
舊金山燉海鮮Seafood Cioppino在美國用的是當地Dungeness Crab，這裡改用其他海鮮呈獻，有貽貝、蝦婆、蝦子等，同樣鮮香誘人。Pa's pork green chilli，從菜名可知道是主廚父親的家常菜。
Pa's pork green chilli
蚵仔面線
更吸引我的是其實台灣美食，迫不及待拿了一大碗蚵仔面線，其他還有破布子蒸魚、辣炒牛肉、阿里山茶熏雞肉、香辣花枝等等。
台灣牛肉麵
現點麵攤上除了常駐的新加坡叻沙，促銷期間也推出台灣牛肉麵。還記得兩年前的台灣美食促銷，牛肉麵水準一般，因而此次不抱太大期望，沒想到一嘗無比驚艷！師傅用牛大骨加牛小骨，慢火細熬三天，牛肉湯縮成很濃厚的湯汁，再加入牛腩與牛筋繼續熬煮至湯汁濃稠。點用時加入燙熟的麵條，瞬間飽吸了濃稠的牛肉汁，味道香醇濃厚，強力推薦。
冰上海鮮
促銷期間其他餐檯保持不變，冰上海鮮、涼菜沙拉、麵包燻肉照常推出。甜品依然精彩，最喜歡的雪糕，口感綿密濃郁，推薦鱷梨與椰糖口味。
海陸自助餐只限晚餐時段，7月份成人$88/兒童$44，8月1日至9月30日成人$98/兒童$49。使用指定信用卡買一送一：7月份，Citibank或HSBC信用卡；8月-9月，大華銀行信用卡。
Surf & Turf龍蝦牛排餐
與此同時，客席師傅來新期間也在酒店另一家餐館Cook and Brew推出Surf & Turf龍蝦與牛排特備佳肴（$140，雙人分量），只限7月。
（感謝黃匡寧美食博客「小小食界」授權新加坡眼發表分享，原博客連結：http://eatzasmallworld.blogspot.com/2018/07/westin-surf-turf.html。微博名稱：@kongling黃匡寧）
新加坡眼，帶你看新加坡。更多內容請關注微信號kanxinjiapo
