# 新加坡肉骨茶哪家強？

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Published: 2023-09-25
Source: 獅城新聞

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肉骨茶的魅力何在？為什麼每個來新加坡的明星都會吃這道本地美食呢？

肉骨茶如其名，是以帶肉的骨配合中藥煲成的湯。而「茶」字則是源自其中藥成分(華人多稱含藥材成分的飲料為「茶」)，故後來被稱為「肉骨茶」。

趁著下雨天陰涼的天氣，今天就跟著舌尖的腳步看看新加坡幾家鼎鼎有名的肉骨茶店～

1.【Founder Bak Kut Teh】發起人肉骨茶

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發起人的肉骨茶作為潮州派的肉骨茶,茶湯顏色較淺，胡椒味比起黃亞細和歐南園亞華來說還還是相對要淡一些，而且有比較濃厚的蒜味

2. 【SongFa Bak Kut Teh】松發肉骨茶

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松發肉骨茶是家開了40多年的老店，一說這個名號，已成很多新加坡人的集體回憶。這家的肉骨茶走潮州風格，沒有藥材味道，而是胡椒調味的清湯肉骨茶

3.【Ng Ah Sio Pork Ribs Soup Eating House】黃亞細肉骨茶

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黃亞細的湯頭顏色筆松發深一點，一端上來就能聞到濃濃的胡椒味，口感上中藥味與胡椒味都重，不過中藥味並不苦，倒是入喉後有點酸的感覺。不過據說吃完黃亞細的肉骨茶，喝茶的話，口中會很甘甜，大家試了之後可以和舌尖說一下

4. 【Ya Hua Bak Kut Teh】亞華肉骨茶

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歐南園店亞華肉骨茶（Outram Park Ya Hua Rou GuCha）在新加坡非常有名，亞華是這個家族的大姐，20年前在歐南園開了店。很多人認為這裡的肉骨茶要比松發的和黃亞細的好吃，當然到底怎麼樣，只有自己吃了進行比較才知道啦

以上幾家就是新加坡較為知名的幾家肉骨茶餐廳，如果你有die die must try的餐廳，舌尖君沒有提到？記得跟我們分享～