# 新加坡最好吃的魚餃！松記餐室已在Yio Chu Kang開始營業

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Published: 2021-01-29
Source: 獅城新聞

![新加坡最好吃的魚餃！松記餐室已在Yio Chu Kang開始營業](https://www.shicheng.news/images/image/1660/16603455.avif?1619428147)





我相信很多人吃晚餐的時候都會不知不覺想到Upper Serangoon的松記魚丸面！

在還小的時候，那可是我最喜歡和朋友們一起吃晚餐的地方。

在2017年時，松記的老闆把面檔搬到了Tembaling Road，而原來在Upper Serangoon的攤位被老闆的一個親戚接管，並更名為「Finest松記手工魚丸面」。

而現在，位於Tembaling Road的租約今年到期了，所以他們在斷路器前，就已經搬到了Yio Chu Kang。

在斷路器Phase 1來過一次，當時花了將近1.5個小時才能等到我們的魚丸面。我們又再度來到這裡吃午餐，時間過了午休時間，所以老闆沒那麼忙，不需等太久，就能享受一個愉快的午餐。

Mr Chua與妻子和兩個兄弟一起聯手經營著這家餐室，就坐落之前的海鮮餐廳Crab Party的舊址。到現在，他們仍然堅持自己手工製作魚丸、魚餃和魚卷。

菜單很簡單，沒有太多選擇。你可以選擇乾的版本，或者是湯，每碗價格分別為$5(小份)、$7(中份)和$9(大份)。我們都喜歡干撈版本，尤其是加了辣椒之後，味道更香更好吃！

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松記魚丸面最出名的是魚餃(her giao)，Mr Chua用魚肉和木薯粉精心手工制而成的。半透明的魚皮把餡料包裹，再捏成一個金元寶的形狀。現在還堅持自己做魚餃的地方已經不多了。

就好比如Newton Food Centre的順華魚丸粿條面，大巴窯的老沈雞絲麵還堅持手工製作。但松記的版本仍然是最合我口味，吃過最好吃的魚餃。

端上來的干辣椒麵就裝載著滿滿的配料，除了有招牌的魚餃，還有魚丸、肉丸和魚餅。每一個魚丸圓圓的，形狀看起來都是那麼的完美獨特。你很難看到兩個魚丸的形狀是完全一樣的。

魚丸鹹味適中，對我來說，從口感到味道，它們都是那麼的完美。它的嚼勁和彈性都配合到恰到好處。這個肉丸子對我來說是額外的獎勵。麵條的調味料很夠味，酥脆豬油渣吃起來很香，為麵條加了不少分。

每條彈性的麵條都拌上一層又香又辣的醬汁，吃進口裡，讓人有滿滿的滿足感。我真恨不得每天早上都能吃這個作為我的早餐啊！

午飯後，我朝他們的廚房瞥了一眼，看到Mr Chua正忙著和兒子做魚卷。其實手工製作過程繁瑣，每個步驟都是純手工完成的。

他們的魚製品真是一種充滿激情的手藝，令人敬佩!因此，如果你打算在午餐或晚餐時間去那裡，請做好要排隊的準備。

或許，你可能在新加坡看到過很多松記魚丸面的檔子。嗯，他們之間有些聯繫，但是他們的魚製品都不是從同一個中央廚房製作出來。

但是如果你想要吃最原始的那個味道，你可能需要到Yio Chu Kang。店的對面(體育館附近)有很多停車位。他們還在Jalan Besar開了另一家店，但那家店不提供魚餃。

SONG KEE EATING HOUSE 松記餐室

地址：100 Yio Chu Kang Road, Singapore 545576

營業時間：11.30am 至9pm, 星期四休息

地址：290 Jalan Besar, Singapore 208953

營業時間：每天11am – 11pm