# 新加坡風格福建炒蝦面！八打靈吸引了許多美食家

URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/NA2B5
Published: 2020-12-30
Source: 獅城新聞

將熱騰騰的麵條從鍋里舀出，放在盤上。

在這裡你可以看到一股熱氣伴隨著香氣不停地往外飄。這還沒結束，接下來是將2隻新鮮大蝦放入鍋中油炸，當炸至金黃色後就可以盛起來然後放在熱騰騰的麵條上啦！就這樣，一碗好吃的炒蝦面就完成了。

這熱騰騰的炒蝦面就是來自於八打靈再也的17福建炒蝦麵館 (Lucky Seventeen Cafe)。

這家餐廳的業主是位來自於新加坡的Edmund Cheong，這間17福建炒蝦麵館也是巴生里為數不多售賣新加坡式炒蝦面的餐館之一。新加坡版本的蝦面與馬來西亞有的蝦面是完全不同的。

Edmund Cheong說到，他長大後一直很懷念新加坡炒蝦面的味道，就算在馬來西亞能找到這道美食，不過味道卻跟新加坡的不一樣，所以他決定要把這美食帶來馬來西亞。

17福建炒蝦面

![新加坡風格福建炒蝦面！八打靈吸引了許多美食家](https://www.shicheng.news/images/image/1657/16578310.avif?1619428472)





這家福建炒蝦面就位於第17街區的店屋裡，所以以此命名。

其實，這是他們第二次的開張，第一次營業是在商業區附近的咖啡店裡。不過他們僅開張一星期就被迫留在家中以疫情蔓延（3月中），所以他們最後決定關閉僅經營不到一個月的生意。

在這短短的三個月內，這新加坡式的炒蝦面就吸引了大量的回頭客。這家店的初衷是為了讓思念家鄉的新加坡人可以嘗一嘗家鄉的味道。同時也希望各位同鄉們可以想馬來西亞的朋友多推薦這道家鄉的美食。

如果說到馬來西亞的福建面，大家想到的一定是黃色麵條加上深色的醬汁而味道是咸中帶甜的。

所以，17福建炒蝦面花了很多時間才說服到客人們，這是新加坡版的福建炒蝦面。幸運的是，大部分的客人都很喜歡。

在廚房裡，第一眼就可以看到放置在中間的大蝦鍋湯，這是這道美食的精髓。這裡的總廚長，Sam分享到一道美味的湯是精挑細選的食材再加上精心才能熬制出來的。麵條是用炸至香氣的青蔥和大蝦，然後與豬骨，老雞和調味料一起熬制幾個小時。

![新加坡風格福建炒蝦面！八打靈吸引了許多美食家](https://www.shicheng.news/images/image/1657/16578311.avif?1619428472)





一盤炒福建蝦麵價格是在9.90令吉（2.40元）至19.90令吉之間，而這價格的差別在於客人選擇的海鮮而有所不同。除了五花肉片，還可以選擇蝦，魷魚或蛤或全部海鮮。而這裡的蝦還可以選擇豪華版大蝦。

每一盤炒蝦面都配有酥脆的豬油渣，參巴峇拉煎辣椒醬以及酸酐。雖然是新加坡的炒蝦面，不過其實在新加坡，有些攤位的炒蝦面是沒有放豬肉，魷魚或者是海鮮的。

他們會放入海鮮是為了提供更多樣化的選擇給馬來西亞的人們，因為這裡的人對這道美食的接受度與認知度還沒那麼高。當然，加入了海鮮的炒蝦面也比普通的炒蝦面來得更加好吃以及更加多口感。

這裡雖然主打的是福建炒蝦面，不過這裡有售賣無骨的kampung雞。他們的廚師對於料理雞肉也有自己獨有的食譜，所以烹制出來的雞肉非常鮮嫩有嚼勁。

這裡的美食吸引了大量的人們前來光顧，所以Cheong一家人非常希望在2020年年尾之前可以開多另一家分行以及增加菜單上的食物。

![新加坡風格福建炒蝦面！八打靈吸引了許多美食家](https://www.shicheng.news/images/image/1657/16578312.avif?1619428472)





Junias Cheong表示，雖然有些客人要求把肉末麵條加入菜單之一。但目前為止，她的父親希望這家餐館能成為福建炒蝦面的專賣店，所以暫時不會有這方面的想法。

同時，在飲料菜單中，還有一種在新加坡常見的飲料；冰甘蔗加檸檬;檸檬的酸味加上甘蔗的甜味，這種特別的口感絕對會讓大家愛上它！