都說現在的年味淡如水。
不盼著新衣服新鞋襪，不盼著吃大餐。
更不盼著舟車勞頓回了家要面對七大姑八大姨的靈魂拷問「 有對象了沒？「
說白了，沒有盼頭。
什麼叫盼頭？
就是期待可以得償所願，但卻不容易得到和實現，可一旦得到就帶來極大幸福感的，這東西就是盼頭。
這個盼頭，可以是一件物、一個人、一件事、一個念想、一個精神支柱。
生活也因為一年年的各種盼頭而變得有意思。
創業的盼著融到資拿到上市的通行證；讀書的盼著考進心儀的名校以便日後可以跟行業大咖們談笑風生指點江山；談戀愛的，盼著可以借酒醉倒在對方的懷裡。
盼頭五花八門，盼頭各懷鬼胎。
過年的盼頭，早已跨越了物質需求而上升到了精神層面。
幾千年來，我們過年的精神需求就在走親戚串門子送禮中展現的淋漓盡致，在不斷的杯觥交錯中將自己的願望老婆孩子的願望你爸你媽的願望釋放出來從而得到精神上的滿足。都是過年的基本套路。
而年夜飯，作為終極精神需求的載體，用不同的花樣體現出同樣的求生慾望。
在大年夜到正月十五之間，我們需要通過無數次聚會提高我們的精神追求，那麼，高貴的精神追求，必須要有高而不貴的年夜飯來襯托。
盤一下今年值得追求的那些年夜飯。
日料也瘋狂
華人過年，日本料理怎麼能錯過這個流量入口？
日本最大的烤鰻魚連鎖店宮川本塵就推出了坡里唯一的鰻魚魚生和鰻魚盆菜，腦洞足夠大。
這份鰻魚魚生，不糾結擺盤的話，是我今年嘗過最有性格的魚生。不但味道好到令人驚艷，性價比也是很高的。
售價S$88++的鰻魚魚生，跟說好的傳統華人魚生不一樣。主料是一條夠斤兩的烤鰻魚，口感香嫩一如你常見的鰻魚，但是配料，就精彩得多。
白蘿蔔絲紅蘿蔔片，紫甘藍綠黃瓜中，撒了大量的柚子，吃了讓人精神一震，絲毫不膩清爽可口，裡面添加了大量的日式涼拌海蜇，味道鮮甜。
還有一項新產品，炸烏冬面，替代了傳統魚生的薄脆，提升了口感，讓我顛覆了對魚生的認識。
愛吃鰻魚的夥伴，這下可以撒歡兒吃魚生。。
這是一份很像樣的盆菜，鰻魚海鮮盆菜。
烤鰻魚、大蝦、乾貝、鮑魚、魚鰾和西蘭花胡蘿蔔香菇等配料用人參雞湯和骨湯打了底，煮了六小時，煮出了一份顏值高味道贊的特色盆菜，喝一口湯，真鮮！
S$108++，感覺這一道就搞定除夕夜的團圓飯！
這兩道新年菜，只在新達城分店才有，盆菜需要提前四天預定。
地址：3 Temasek Boulevard #03-307, Sky Garden Suntec City, Singapore 038983
Opening: 11:30 – 15:00 (Last order: 14:30), 17:30 – 22:00 (Last order: 21:30)
Tel: 6268 8043
傳統正當時
Jumbo 珍寶海鮮集團
本地中餐幾大餐飲集團，珍寶海鮮算是數一數二的。
今年分別在醉花林品潮軒、珍寶海鮮、醉宇軒經典潮膳以及新加坡海鮮共和國形成年夜飯矩陣。
今年的盆菜，長這樣-潮式賀年盆菜
集中了蚝干、豬蹄筋、新鮮乾貝、十個頭鮑魚、魚鰾、海參和髮菜在一起的盆菜，用上湯煮出來，典型的高配潮州盆菜。S$288++
三文魚生，經典傳統，S$38++起，就醬。
1月24號除夕夜，珍寶海鮮團圓飯的菜單有一組特別的菜式：
三文魚生、海鮮魚膘湯、波士頓龍蝦燉蒜蓉冬粉、紅燒髮菜三頭鮑魚，價格S$240起/4人份，現在訂周五的年夜飯還可以打85折。
地址：全島各分店
Paradise樂天餐飲集團
樂天餐飲這兩年轉型的很成功。
樂天海鮮、樂天皇朝、樂蝦面Le Shrimp、樂牛Lenu 、樂天小香港、潮樂軒、美滋鍋Beauty in the pot（這個口碑和味道完美碾壓海底撈）。
華人新年的魚生和盆菜在這個季節更是訂貨不斷。
走健康路線的魚生，看的全是刀工。這一份滿滿的蔬菜，成了過年解膩的好幫手。
過年的團聚飯，總是遊走在至清爽和至厚重之間，魚生在左，盆菜在右。
潮州式的盆菜，總少不了各種膠原蛋白。
豬蹄筋、海參、鴨腿、鮑魚、乾貝、香菇、髮菜，反正你認識的高貴食材，這裡都可以安排。
樂天集團下屬各餐廳都可以預定，但只限潮樂軒和樂天海鮮才吃得到現場盆菜。(價格點這裡複習)
五星年夜飯
除了本地知名餐飲集團，五星級酒店的年夜飯更將年味兒提升。
富麗敦酒店-玉廚
看這隻精緻的老鼠。就把今年的大牌設計再次甩出幾公里，對於中國的生肖年的理解，除了華人，誰都白搭。
實在忍不住，此處插播Gucci今年米奇版睡衣一件，新幣2600，這夠我吃多少頓像樣的魚生啊！
玉廚的魚生S$388/10人份，這才是頂級的生肖年作品。（點這裡複習整桌年夜飯）
凱賓斯基酒店- Alvin Leung
今年凱賓斯基大酒店的魚生不是主題，關鍵是年夜飯的freestyle讓人心嚮往之。
在這裡，你不但可以吃到米其林魔廚梁經綸的年夜飯特色菜，凱賓斯基庭院眾餐廳的泰式西班牙式義大利式的美食，也可以一鍋端。（點這裡複習細節）
創意年夜飯
彩雲之南的雲海餚，遠來的和尚會念經。
今年我吃過最有創意的盆菜，當屬這裡。
採用雲南騰衝土鍋，用大量上等原料煮出來的聚寶盆，有著雲南特產羊肚菌，這湯鮮的我能連喝兩碗。
這裡的魚生，是玉廚的低配版，雖然沒有香檳啫喱，但卻有一對活靈活現的小老鼠，看著就有過年的味道。（點擊這裡看年夜飯套餐價格）
今年很多夥伴的新年的願望，是光吃不胖。
那。。。就祝你心想事成？
