# 新加坡這一碗絕妙鰻魚飯，讓我甘願排長隊 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/NAQ7v Published: 2020-06-17 Source: 獅城新聞 ManMan(鰻滿)日本鰻魚料理是由著名廚師 Teppei Yamashita主理，他相繼在新加坡開了幾家不同特色的日本餐廳。 這家店主要是碳烤鰻魚，所有的食材都來自於日本愛知縣地區，很新鮮喲。 ![新加坡這一碗絕妙鰻魚飯，讓我甘願排長隊](https://www.shicheng.news/images/image/1640/16401948.avif?1592317142) 超過20年經驗的鰻魚師傅中川浩希主理, 和一個中二的烤魚少年。透過玻璃就可以看到他們的烤鰻魚表演。 ![新加坡這一碗絕妙鰻魚飯，讓我甘願排長隊](https://www.shicheng.news/images/image/1640/16401949.avif?1592317142) 這家的碳烤鰻魚從入嘴的那一刻開始就驚喜連連，讓人感到幸福不已。而且好吃到無法控制自己的嘴，說白了就是根本停不下來！ 這可是迄今為止我吃到的最最最好吃的鰻魚飯。 ![新加坡這一碗絕妙鰻魚飯，讓我甘願排長隊](https://www.shicheng.news/images/image/1640/16401950.avif?1592317142) 鰻魚飯有大份和小份之分，一上來可先別著急吃呀。不用猜就知道，小夥伴們一定會先拿出手機拍到滿意為止。其實我想說的是，在開動之前， 讓我們先了解一下如何更好的享受這份美味的鰻魚飯吧：**鰻魚飯三吃（ひつまぶし）** 推薦主食 \*碳烤鰻魚飯\* 碳烤鰻魚飯可是這家店的門面擔當。細心的小夥伴會發現，用炭火現烤現做的鰻魚飯，鰻魚會被切成長方形狀並且一塊一塊的，這樣會方便我們食用。 在開吃之前先把裝在大碗裡面的鰻魚飯平分成四份，讓我們一起來一份一份的消滅掉它們： **第一吃** **原汁原味的鰻魚飯吃起來** 鰻魚的肉質很是新鮮，有淡淡的碳烤透出來的香味。 ![新加坡這一碗絕妙鰻魚飯，讓我甘願排長隊](https://www.shicheng.news/images/image/1640/16401952.avif?1592317142) 單單用外焦內嫩這詞無法更好的描述。皮很脆很焦，烤的恰到好處，搭配上鰻魚本身肥美的肉質，有種入口即化的感覺，堪稱完美。 ![新加坡這一碗絕妙鰻魚飯，讓我甘願排長隊](https://www.shicheng.news/images/image/1640/16401953.avif?1592317142) 這個時候再嘗一口飽滿的白米飯，品味最真實質樸的鰻魚飯的味道。 **第二吃** **鰻魚飯與作料拌起來吃** 鰻魚飯旁邊配著一小碟作料，包含有手磨芥末，蔥花和海苔。正因為這個手磨芥末，對這家店的好感度蹭蹭蹭上了好幾個台階。雖然操作起來有一點點麻煩，但在品味過程中增添了不少樂趣。 ![新加坡這一碗絕妙鰻魚飯，讓我甘願排長隊](https://www.shicheng.news/images/image/1640/16401955.avif?1592317142) 有了這些作料，原汁原味的鰻魚飯就好像被施了魔法，味道會大不一樣了呢。 一旁還擺著鰻魚醬汁，味道也不錯，不會太甜，可以隨心所欲的淋在鰻魚飯上，想加多少就加多少，就這麼的霸氣。 ![新加坡這一碗絕妙鰻魚飯，讓我甘願排長隊](https://www.shicheng.news/images/image/1640/16401956.avif?1592317142) 鰻魚飯搭配上芥末，蔥花和海苔， 然後用湯勺伴著這些作料一起吃。喜歡吃辣的小夥伴可以撒上一點日本山椒粉或者辣椒粉，也別有一番風味。 **第三吃** **高湯泡鰻魚飯** 用昆布和柴魚煮出的高湯倒入到裝有鰻魚飯的小碗里，其實就是湯泡飯。 ![新加坡這一碗絕妙鰻魚飯，讓我甘願排長隊](https://www.shicheng.news/images/image/1640/16401958.avif?1592317142) 先單嘗一口湯，非常的鮮美。可以在高湯上可以撒上蔥花，海苔和芥末，增加湯的鮮美和香氣。挖起一勺，裡面有鰻魚有米飯還有半勺高湯，一併吃下去，心滿意足，暖心暖胃，回味無窮。 **第四吃** 將最後一份鰻魚飯，按照剛才三吃的順序吃完一輪之後，看看哪種是自己最喜歡的味道，可以再吃一次。將精彩的美味再享受一次，作為鰻魚飯完美的結尾。 我自己呢，是比較偏愛湯泡飯的味道，覺得鰻魚飯連同高湯吃起來非常的溫暖，非常的享受。 推薦餐前小食 \*鰻魚玉子燒\* 在等鰻魚飯上來之前，不妨點一份鰻魚玉子燒這道餐前小食。分量不會很大，小盤子裡擺著三小塊。 ![新加坡這一碗絕妙鰻魚飯，讓我甘願排長隊](https://www.shicheng.news/images/image/1640/16401960.avif?1592317141) 這家的玉子燒可以算是我吃過為數不多令人驚艷的玉子燒，雞蛋口感非常的嫩滑，再加上裡面裹著肉質同樣新鮮且嫩的鰻魚，實在是加分。 雞蛋和鰻魚兩者很美妙的融合在一起，好像這鰻魚就是為玉子燒而生的，好吃到真的會停不下來，絕對有想要再叫一盤的衝動。但是不要一下子吃太多，好留點肚子給好吃的鰻魚飯吧。 哈哈，看了這麼多介紹，現在是不是很想要立刻馬上就飛到店門口，加入到排隊隊伍中。並迫不及待的想要來一碗無比美味的碳烤鰻魚飯，就問你是！不！是！ **鰻魚飯三吃** 1. 原汁原味的鰻魚飯 2. 加入芥末和蔥花，與鰻魚和米飯攪拌後食用 3. 加入海苔和調味料，倒入高湯，變成鰻魚泡飯 4. 根據自己的口味從1-3中選一種最愛的方式，再享受一次 **廢話不多說公布地址** MAN MAN UNAGI 1 Keong Saik Road #01-01 Singapore 089109 **營業時間** Mon-Sat: 11:30am – 3:00pm, 6:00pm – 10:30pm Closed Sundays and PH 本文來源於網絡 ![新加坡這一碗絕妙鰻魚飯，讓我甘願排長隊](https://www.shicheng.news/images/image/1640/16401963.avif?1592317141)