# 盤點新加坡最新2019米其林指南 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/NAkAR Published: 2019-10-05 Source: 獅城新聞 ![盤點新加坡最新2019米其林指南](https://www.shicheng.news/images/image/1595/15951457.avif?1589859821) 新加坡可以說是購物和美食天堂 說到吃 可能三天三夜也說不完 無論是街頭小販 還是高級餐廳 不管是法式大餐 還是日本料理 總有一款你喜歡~ 又到周末了 今天小編就給大家帶來最新的2019年版《新加坡米其林指南》名單 以下是獲得米其林星的餐館名單。 米其林3星（共2家） 1/Les Amis ![盤點新加坡最新2019米其林指南](https://www.shicheng.news/images/image/1595/15951458.avif?1589859821) 琳琅滿目的藝術品、華麗的天鵝絨牆壁和閃爍的水晶吊燈營造出愜意浪漫的環境，這家開業逾二十年的餐廳美麗如昔。 ![盤點新加坡最新2019米其林指南](https://www.shicheng.news/images/image/1595/15951459.avif?1589859821) 主廚擅於展示時令食材的天然風味，巧妙地將法國傳統和亞洲風格融合，藍龍蝦和馬鈴薯沙拉(Pomme de terre salade)均是其招牌菜；軟綿幼滑的蘭姆巴巴(Le Baba)將為美宴畫上完美的句點。 ![盤點新加坡最新2019米其林指南](https://www.shicheng.news/images/image/1595/15951460.avif?1589859821) · Shaw Centre, #01-16, 1 Scotts Road, Singapore · 128 - 420 SGD • 法國菜 2/Odette ![盤點新加坡最新2019米其林指南](https://www.shicheng.news/images/image/1595/15951461.avif?1589859821) 昔日的高等法院登記處，如今是主廚Julien Royer展示廚藝魔法的舞台。 ![盤點新加坡最新2019米其林指南](https://www.shicheng.news/images/image/1595/15951462.avif?1589859821) 透過玻璃門，廚師團隊奮力工作的情景一覽無遺：有機農產物，或進口自日本、紐西蘭的魚獲，皆化成美不勝收的佳肴呈現眼前，味道無懈可擊，食材搭配之巧妙教人喜出望外。 ![盤點新加坡最新2019米其林指南](https://www.shicheng.news/images/image/1595/15951463.avif?1589859821) 其中四季皆供應、並隨季節更改搭配的乳鴿菜式定能令你念念不忘。 · National Gallery Singapore, #01-04, 1 St. Andrew's Road (entrance via Supreme Court wing's foyer), Singapore · 128 - 328 SGD • 時尚法國菜 米其林2星（共5家） 1/四川飯店（Shisen Hanten） ![盤點新加坡最新2019米其林指南](https://www.shicheng.news/images/image/1595/15951464.avif?1589859821) 日本四川飯店在國外首間分店。餐廳位於酒店較高樓層，建議預訂可飽覽城市景色的靠窗位置。 ![盤點新加坡最新2019米其林指南](https://www.shicheng.news/images/image/1595/15951465.avif?1589859821) 菜式以川菜為主，採用來自成都的香料。食物適合多人分享。 招牌菜式包括鍋炒日本青椒、蟹黃鵝肝湯、剁椒蒸鱸魚等，並設按月轉換的季節菜單。 ![盤點新加坡最新2019米其林指南](https://www.shicheng.news/images/image/1595/15951466.avif?1589859821) 必吃經典的陳麻婆豆腐，在十二月更會推出變奏：鱈魚白麻婆豆腐。 · Mandarin Orchard Hotel, Orchard Wing, Level 35, 333 Orchard Road, Singapore · 60 - 110 SGD • 粵川菜 2/小康和(Shoukouwa Restaurant) ![盤點新加坡最新2019米其林指南](https://www.shicheng.news/images/image/1595/15951467.avif?1589859821) 裝潢精巧簡約，只得一張設八個座位的壽司櫃檯，台後是廚師大展身手的舞台。 ![盤點新加坡最新2019米其林指南](https://www.shicheng.news/images/image/1595/15951468.avif?1589859821) 來自北海道的主廚銳意為食客奉上質優鮮美的廚師發辦套餐，其壽司重新鮮而非熟成，是以每周多次將食材空運而至，壽司飯則按秘方混和，金目鯛、針魚及春子鯛壽司為其招牌之作。 ![盤點新加坡最新2019米其林指南](https://www.shicheng.news/images/image/1595/15951469.avif?1589859821) 晚膳分設六時及八時兩個時段，也可預訂六人廂房作小型聚會。 · One Fullerton, #02-02A, 1 Fullerton Road, Singapore · 180 - 480 SGD • 壽司 3/Waku Ghin 這家由祖籍日本的澳洲廚師久田哲也繼雪梨原店後開設的餐廳，品嘗菜單(tasting menu)以時令食材製作，材料分別來自日本、澳洲、加拿大和法國。 ![盤點新加坡最新2019米其林指南](https://www.shicheng.news/images/image/1595/15951470.avif?1589859821) 招牌菜有魚子醬海膽牡丹蝦及芥末近江和牛。無微不至的服務、美味得超乎想像的味道和極致高級的食材，令用餐經驗無可比擬。 ![盤點新加坡最新2019米其林指南](https://www.shicheng.news/images/image/1595/15951471.avif?1589859821) 餐廳於2019年6月開始大規模翻新工程，竣工日期請留意官方公布。 4/Saint Pierre（新上榜） ![盤點新加坡最新2019米其林指南](https://www.shicheng.news/images/image/1595/15951472.avif?1589859821) 主廚兼店東移居獅城逾二十個寒暑，來自法國的他將東南亞風味完美糅合到法國菜肴上，並透過來自全球各地的上佳食材，例如每周多次自北海道運抵的海產來呈現。 ![盤點新加坡最新2019米其林指南](https://www.shicheng.news/images/image/1595/15951473.avif?1589859821) 嘗味菜單是不錯的選擇，然而季節性的乳鴿或威爾斯羊肉亦不容錯過。 ![盤點新加坡最新2019米其林指南](https://www.shicheng.news/images/image/1595/15951474.avif?1589859821) 窗外的濱海灣金沙景致美不勝收，是浪漫約會的不二之選。唯假期不定休，宜提前查詢。 · One Fullerton, #02-02B, 1 Fullerton Road, Singapore · 68 - 258 SGD • 時尚法國菜 5/ Restaurant Zen（新上榜） ![盤點新加坡最新2019米其林指南](https://www.shicheng.news/images/image/1595/15951475.avif?1589859821) Zén是瑞典餐廳Franzén的姊妹店，只提供八道菜的精緻晚餐體驗。 ![盤點新加坡最新2019米其林指南](https://www.shicheng.news/images/image/1595/15951476.avif?1589859821) 菜式糅合日本料理、新派北歐菜與法式烹調技巧，大部分食材由日本及歐洲空運而來。 ![盤點新加坡最新2019米其林指南](https://www.shicheng.news/images/image/1595/15951477.avif?1589859821) 餐廳樓高三層，設計概念分別是廚房、飯廳和客廳，客人將先後於各層享用開胃菜、主菜、甜點和咖啡，並由主廚親自上桌和解釋菜式。必須預約。 · 41 Bukit Pasoh Road, Singapore · 450 - 450 SGD • 時尚歐陸菜 米其林1星(共37家） 1/ Alma 2/ Beni 3/ Braci 4/ Burnt Ends 5/ Candlenut 6/江師傅菜館Chef Kang 7/ Corner House 8/ CUT 9/ Garibaldi 10/了凡香港油雞飯面（Hawker Chan） 11/大華豬肉粿條面 12/ Iggy's 13/御寶閣潮州酒家(Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine) 14/ JAAN by Kirk Westaway 15/江南春Jiang-Nan Chun 16/ Labyrinth 17/利苑酒家(Lei Garden Restaurant Chijmes) 18/ Ma Cuisine 19/ Nouri 20/莆田（吉真那路Kitchener Road） 21/ Rhubarb Le Restaurant 22/ Shinji by Kanesaka（Bras Basah Road） 23/ Shinji by Kanesaka（Tanglin Road） 24/夏宮(Summer Palace) 25/夏苑（Summer Pavilion） 26/ Sushi Ichi 27/ Sushi Kimura 28/ The Song of India 29/ Basque Kitchen by Aitor（新上榜） 30/ Buona Terra（新上榜） 31/ Cheek Bistro（新上榜） 32/ Restaurant JAG（新上榜） 33/ Lerouy（新上榜） 34/ META（新上榜） 35/ table65（新上榜） 36/ Terra（新上榜） 37/Vianney Massot（新上榜） ![盤點新加坡最新2019米其林指南](https://www.shicheng.news/images/image/1595/15951478.avif?1589859821)