# 世界蛋糕評選 新加坡國糕背後的故事竟然是 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/NAoQ7 Published: 2019-09-28 Source: 獅城新聞 世界蛋糕評選 班蘭蛋糕——新加坡代表 造型各異、甜蜜誘人的蛋糕， 一直是生活中不能缺少的食物， 也能為人們掃除陰霾的心情。 最近美國媒體評定 班蘭蛋糕是新加坡的代表蛋糕。 ![世界蛋糕評選 新加坡國糕背後的故事竟然是](https://www.shicheng.news/images/image/1592/15927380.avif?1585052051) **榮獲「國糕」** 綠油油的色澤、軟綿綿的口感，加上甜蜜蜜的滋味，班蘭蛋糕當之無愧成為新加坡本地人心目中的美味~ 外形看似普通的班蘭蛋糕最近登上西方媒體的新聞，被有線電視新聞網（CNN）譽為新加坡和馬來西亞兩國的「國糕」。 ![世界蛋糕評選 新加坡國糕背後的故事竟然是](https://www.shicheng.news/images/image/1592/15927381.avif?1589859964) 「國糕」斑蘭的由來 「東西融合」是班蘭蛋糕最好的描述。據傳，班蘭蛋糕是由傳統雪紡蛋糕（chiffon cake）演化而來。雪紡蛋糕這款西式蛋糕在新加坡、馬國和印尼分別為英國和荷蘭殖民時期引進。後來，這個地區的人民將熱帶植物班蘭葉加入食譜，成就了獨特的班蘭雪紡蛋糕。 ![世界蛋糕評選 新加坡國糕背後的故事竟然是](https://www.shicheng.news/images/image/1592/15927382.avif?1580396847) 在80年代，班蘭蛋糕更被視為是「蛋糕皇后」，需要精準的手藝，才能製作出柔軟且有彈性的美味班蘭蛋糕。 ![世界蛋糕評選 新加坡國糕背後的故事竟然是](https://www.shicheng.news/images/image/1592/15927383.avif?1580396847) 現今，斑蘭蛋糕作為東南亞風味點心不僅是本地人的最愛，也是許多旅客和外國明星帶回國必備手信。 「有戀愛滋味」的製作 班蘭蛋糕總會有濃郁的香氣，其中的奧秘就在於班蘭葉的加入。班蘭葉是東南亞特有的香料，在這一帶的料理中常見，用途廣泛，也是烘焙必備聖品。綠色的班蘭蛋糕內層別具高貴氣質，加分效果百分百。 ![世界蛋糕評選 新加坡國糕背後的故事竟然是](https://www.shicheng.news/images/image/1592/15927384.avif?1589859964) 一般是把班蘭葉剪成粗片狀，將它和水放入攪拌機搗碎，再用紗布過濾出新鮮的班蘭汁。蛋糕的香氣取決於班蘭汁的濃度，而不同的蛋糕師傅有著不同的比例秘方，對於濃度各有所好。 ![世界蛋糕評選 新加坡國糕背後的故事竟然是](https://www.shicheng.news/images/image/1592/15927385.avif?1589859964) 小編在此值得一提的是，班蘭葉在東南亞地區是非常常見的食材配料，也經常使用在糯米飯、雞肉、咖喱和小食糕點（kueh）中。 ![世界蛋糕評選 新加坡國糕背後的故事竟然是](https://www.shicheng.news/images/image/1592/15927386.avif?1580396847) 新加坡三大班蘭蛋糕巨頭 新加坡的松園糕點（Pine Gardens Cake）做出的班蘭蛋糕據說是最好之一~ ![世界蛋糕評選 新加坡國糕背後的故事竟然是](https://www.shicheng.news/images/image/1592/15927387.avif?1580396847) Bengawan Solo班蘭蛋糕也是最具有代表之一 ![世界蛋糕評選 新加坡國糕背後的故事竟然是](https://www.shicheng.news/images/image/1592/15927388.avif?1589859964) 51 Fiveone Degrees蛋糕店的班蘭蛋糕就像羽絨服一樣，是輕且軟的，而且味道也很濃郁。 ![世界蛋糕評選 新加坡國糕背後的故事竟然是](https://www.shicheng.news/images/image/1592/15927389.avif?1580396847) 升級版綠蛋糕——班蘭咖椰蛋糕 咖椰是東南亞常見的甜點材料，由椰漿、砂糖、蛋、牛油而制，可以理解為是椰香味的果醬。就像伴侶的關係一樣，班蘭和咖椰也是絕配，於是出奇創新的發明了一款升級版的班蘭咖椰蛋糕 ![世界蛋糕評選 新加坡國糕背後的故事竟然是](https://www.shicheng.news/images/image/1592/15927390.avif?1580396847) ![世界蛋糕評選 新加坡國糕背後的故事竟然是](https://www.shicheng.news/images/image/1592/15927391.avif?1589859964) 升級版綠蛋糕因為增添了咖椰醬，因此通常以「夾心蛋糕」的方式呈現，口感也更為獨特：布丁的香滑與海綿蛋糕的軟糯在口中結合，濃濃的椰香味久久不願散去……夾心綠蛋糕雖獨特，保質期卻很短，只有2個小時，所以一定要儘快品嘗其美妙的滋味 ![世界蛋糕評選 新加坡國糕背後的故事竟然是](https://www.shicheng.news/images/image/1592/15927392.avif?1585052051) 當然看完了新加坡的國糕，大家是不是和小編一樣對其他國家的國糕感興趣呢~心動不如行動 接下來就和小編一起來領略一下 世界其他國家的代表蛋糕也別具特色，義大利的提拉米蘇、德國的黑森林、美國的奶酪蛋糕、法國的瑪德琳蛋糕。 ![世界蛋糕評選 新加坡國糕背後的故事竟然是](https://www.shicheng.news/images/image/1592/15927393.avif?1589859964) 不那麼為人熟知的還有墨西哥的三奶蛋糕（Tres Leches Cake）、奧地利的皇帝薄酥餅（Kaiserschmarrn）、烏拉圭的桃仁酥皮蛋糕（postre chaja）等等。 ![世界蛋糕評選 新加坡國糕背後的故事竟然是](https://www.shicheng.news/images/image/1592/15927394.avif?1585052051) 說了這麼多舌尖上的誘惑，小編都直流口水了~先從最近的本地班蘭蛋糕來一塊! ![世界蛋糕評選 新加坡國糕背後的故事竟然是](https://www.shicheng.news/images/image/1592/15927395.avif?1589859964)