# 新加坡必打卡的25道國寶級美食！辣椒螃蟹、海南雞飯、炒粿條、肉骨茶 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/NMOpl Published: 2022-06-27 Source: 獅城新聞 本地生活必不可少~ 25道你必須知道的新加坡超有名美食！ 海南雞飯、炒粿條、肉骨茶 南洋料理你又了解多少？ 趕緊跟著辣媽腳步來覓食吧~ ![新加坡必打卡的25道國寶級美食！辣椒螃蟹、海南雞飯、炒粿條、肉骨茶](https://www.shicheng.news/images/image/1699/16997878.avif?1656246542) **Bak Chor Mee** Bak Chor Mee是一道非常獨特的新加坡小販菜品，這道乾麵配碎豬肉、肉丸子和紅燒菇，拌上辣醬的菜肴，吃起來飽足感十足！ 全島最有名要數Hill Street Tai Hwa Pork Noodles大華豬肉粿條面，這裡是新加坡獲得米其林之星的 2 個小販攤位之一哦！ 充滿嚼勁的麵條拌入美味的醋汁，裡面裝滿了嫩豬肉和肝片、肉末、餃子和少許炸比目魚。每碗的價格為 5 至 10 新幣，實在是物美價廉~ ![新加坡必打卡的25道國寶級美食！辣椒螃蟹、海南雞飯、炒粿條、肉骨茶](https://www.shicheng.news/images/image/1699/16997881.avif?1656248499) 地址： Hill Street Tai Hwa Pork Noodles 大華豬肉粿條面 466 Crawford Lane, Tai Hwa Eating House #01-12 Singapore 190465 (Lavender MRT) 電話: [+65 6292 7477](https://www.shicheng.newstel) 營業時間: 9:30am – 9:00pm （周一關閉） **肉骨茶** 談到新加坡最具標誌性的菜品，你肯定會想到肉骨茶~ Song Fa Bak Kut Teh（New Bridge Road 主店）是最知名的品牌之一，也是新加坡唯一一家獲得米其林 Bib Gourmand 的肉骨茶店。 新加坡的肉骨茶一般有三種主要風格——醬油福建湯底、不太常見的草本粵式風格；以及辣味的潮州風味。 而松發專營的是潮州風味的傳統肉骨茶湯。它們家的特點是嫩肋骨，搭配顏色較淺芳香湯底。熱騰騰的湯汁清澈度而辛辣帶有淡淡胡椒味~ ![新加坡必打卡的25道國寶級美食！辣椒螃蟹、海南雞飯、炒粿條、肉骨茶](https://www.shicheng.news/images/image/1699/16997884.avif?1656248497) 地址： Song Fa Bak Kut Teh – New Bridge Road 11 New Bridge Road #01-01 Singapore 059383 (Clarke Quay MRT) 電話Tel: [+65 6533 6128](https://www.shicheng.newstel) 營業時間: 9.00am – 9.15pm （周一關閉） **板面** 板面是手工麵條在湯中煮熟，加入豬肉碎、鳳尾魚、蘑菇和菠菜等配料而成。 黃埔美食中心的黃埔自製麵條十分獨特，還會搭配各種美味海鮮食材，如魚片、蛤蜊、鮑魚或對蝦等海產。 清淡的湯頭中，帶有明顯的鮮甜味。 ![新加坡必打卡的25道國寶級美食！辣椒螃蟹、海南雞飯、炒粿條、肉骨茶](https://www.shicheng.news/images/image/1699/16997887.avif?1656248494) 地址： China Whampoa Home Made Noodles Blk #01-24, 91 Whampoa Dr, Singapore 320091 電話Tel: [+65 9625 6692](https://www.shicheng.newstel) 營業時間: 8am – 2pm (周一關閉） **Chendol** 在CNN將「新加坡的Chendol 」評為全球50種最佳甜點之一後，Cendol（或「Chendol」）是一種甜冰甜點，由標誌性的綠色果凍、搭配椰奶和棕櫚糖等成分而製成。 ABC Brickworks 食品中心 Jin Jin Hot / Cold Dessert的「Power Chendol」 伴著濃稠的糖漿，味道鮮美，粘稠而濃重的棕櫚糖賦予了濃郁的味道。 ![新加坡必打卡的25道國寶級美食！辣椒螃蟹、海南雞飯、炒粿條、肉骨茶](https://www.shicheng.news/images/image/1699/16997890.avif?1656248492) 地址： Jin Jin Hot / Cold Dessert Unit #01-20，ABC Brickworks Food Centre 6 Jalan Bukit Merah, Singapore 150006 營業時間: 12.30pm – 10pm (周三關閉） **炒粿條** 粿條本質上是米粉炒麵，是當地的小販中心最受歡迎的菜肴之一。 Hong Lim 食品中心的 Outram Park Fried Kway Teow Mee 提供半濕的、質地柔軟的蛋味炒粿條，還特地加了蛤蜊提鮮。 ![新加坡必打卡的25道國寶級美食！辣椒螃蟹、海南雞飯、炒粿條、肉骨茶](https://www.shicheng.news/images/image/1699/16997893.avif?1656248490) 地址： Outram Park Fried Kway Teow Mee Hong Lim Food Centre #02-17, 531A Upper Cross Street, Singapore 051531 營業時間：6am – 3:30pm (周一&公眾假期關閉） **雞飯** 一道最經典的新加坡本地菜。海南雞飯由雞湯烹制的蓬鬆米飯製成，配以黃瓜、蒜末、辣椒醬和黑醬。 新加坡最有名的雞飯攤可能是天天海南雞飯，雞肉水嫩，味道鮮美，排隊的遊客可能比當地人多。 ![新加坡必打卡的25道國寶級美食！辣椒螃蟹、海南雞飯、炒粿條、肉骨茶](https://www.shicheng.news/images/image/1699/16997896.avif?1656248488) 地址：Tian Tian Hainanese Chicken Rice Maxwell Food Centre #01-10/11, 1 Kadayanallur Street, Singapore 069184 電話：[+65 9691 4852](https://www.shicheng.newstel) 營業時間 10am – 7:30pm (周一關閉） **辣椒螃蟹** 辣椒蟹可以說是新加坡最具代表性的菜品之一， 說到辣椒蟹，就不能不提馬林百列的 Roland 餐廳，它是新加坡辣椒蟹的締造者。 和大多數新加坡海鮮餐廳相比，他們的辣椒醬更紅，味道微辣偏甜，非常美味。 ![新加坡必打卡的25道國寶級美食！辣椒螃蟹、海南雞飯、炒粿條、肉骨茶](https://www.shicheng.news/images/image/1699/16997899.avif?1656248485) 地址： Roland Blk 89 #06-750 Marine Parade Central, Singapore 440089 電話：[+65 6440 8205](https://www.shicheng.newstel) 營業時間 ： 午餐：11:30am – 2:30pm (周一-周六), 11am – 2:30pm (周日&公眾假期) 晚餐：6pm – 10:30pm **炒粿** 炒粿是典型的潮州菜，蒸米糕上面放著腌蘿蔔，並配以辣椒醬。 勿洛水粿是最好的炒粿之一，這是一道簡單的菜，下面是光滑柔軟的蒸米糕，上面放著的鮮辣腌蘿蔔，味道十分懷舊。 ![新加坡必打卡的25道國寶級美食！辣椒螃蟹、海南雞飯、炒粿條、肉骨茶](https://www.shicheng.news/images/image/1699/16997902.avif?1656248483) 地址：Bedok Chwee Kueh 勿洛水粿 208 New Upper Changi Road, #01-19 Bedok Interchange Hawker Centre, Singapore 460207 （目前正在裝修中，大家如果想前去品嘗，請提前確認最新的營業信息） 營業時間 6:30am – 6:30pm **煲仔飯** 傳統煲仔飯要求米飯在鍋內煮熟，還對火候有很高的的要求。 Holland Drive 的New Lucky Claypot Rice 的招牌菜包括兩人份（10 新幣/15 新幣）、3 人份（15 新幣/20 新幣）、4 人份（20 新幣/25 新幣）的「五味」煲仔飯。「五味」米飯包括雞肉，香菇，香菜，肉餅和香腸等配料。 ![新加坡必打卡的25道國寶級美食！辣椒螃蟹、海南雞飯、炒粿條、肉骨茶](https://www.shicheng.news/images/image/1699/16997905.avif?1656248481) 地址： New Lucky Claypot Rice Holland Drive Market and Food Centre, 44 Holland Drive, Singapore 270044 電話 [+65 6778 7808](https://www.shicheng.newstel) 營業時間： 午餐：11:00am – 1:00pm, 晚餐：5:00pm to 8:00pm (周三關閉） **咖喱雞面** 說到咖喱雞面，最好的選擇當然是來Hong Lim 食品中心。 樓下的恆記咖喱雞米粉——原汁原味，米粉或黃面，配上類似叻沙的咖喱湯，上面放上土豆塊、鬆軟的豆腐（或炸豆腐）、魚糕片、豆芽和主菜等配料，濃郁可口~ ![新加坡必打卡的25道國寶級美食！辣椒螃蟹、海南雞飯、炒粿條、肉骨茶](https://www.shicheng.news/images/image/1699/16997908.avif?1656248478) 地址： Ah Heng Curry Chicken Bee Hoon Mee #02-58 營業時間： 10:00am – 9:00pm (周一-周五), 8:00am – 9:00pm (周末&公眾假期) **咖喱角** 新加坡最受歡迎的咖喱角包括Old Chang Kee、Polar 和 A1，不過一些獨立小販攤位也製作非常美味，風格各異。 咖喱角由香噴噴的咖喱土豆、雞塊、煮雞蛋和香料製成，咬起來脆脆的，真是一種享受。 ![新加坡必打卡的25道國寶級美食！辣椒螃蟹、海南雞飯、炒粿條、肉骨茶](https://www.shicheng.news/images/image/1699/16997911.avif?1656248476) 地址： Old Chang Kee Coffee House @ Rex 19-23 Mackenzie Road #01-01, Singapore 228678 營業時間：11am – 9pm (周一-周四), 10am – 10pm (周五&周六), 10am – 9pm (周天) **鴨飯** 新加坡的鴨飯主要有兩種，潮州風味的鴨飯，肉汁清淡，而福建風味的鴨飯，醬汁比較重。 唐人街綜合美食中心的Jin Ji Teochew Braised Duck & Kway Chap 攤位由 Melvin Chew 和他的媽媽掌舵，為我們熟悉的當地小販菜肴增添了現代氣息。 這裡的鴨飯便當售價 8 新幣，分量很大。一盤包括芋圓飯、紅燒鴨、內臟、豆腐、各種酸菜和日式雞蛋，超級豐盛。 ![新加坡必打卡的25道國寶級美食！辣椒螃蟹、海南雞飯、炒粿條、肉骨茶](https://www.shicheng.news/images/image/1699/16997914.avif?1656248474) **榴槤泡芙** 「嘗起來像天堂，聞起來像地獄」 的榴槤是許多新加坡人最喜歡的水果。 良木園酒店的榴槤泡芙是最著名的，即使是像我這樣的非榴槤愛好者也必須試試。味道鮮美，一口就十分有滿足感。 ![新加坡必打卡的25道國寶級美食！辣椒螃蟹、海南雞飯、炒粿條、肉骨茶](https://www.shicheng.news/images/image/1699/16997917.avif?1656248472) **魚頭米粉湯** 黃埔美食中心的美芝路魚頭米粉提供魚片米粉、魚片湯、魚粥、海鮮湯和特製冬陰功湯，價格便宜，每碗 4.50 新幣。 清魚湯（4.50 新幣）配有大量新鮮魚片（5-6 片厚片），湯底清澈，同時略帶甜味和鹹味。 微妙的鹹味來自炸扁魚，魚頭的肉煮得剛剛好，十分有彈性。 ![新加坡必打卡的25道國寶級美食！辣椒螃蟹、海南雞飯、炒粿條、肉骨茶](https://www.shicheng.news/images/image/1699/16997920.avif?1656248469) 地址： Beach Road Fish Head Bee Hoon 美芝路魚頭米粉 91 Whampoa Drive, #01-46 Whampoa Makan Place, Singapore 320090 營業時間: 9am – 2pm (周三&周六關閉） **咖喱魚頭** 位於 Race Course Road 的 Muthu's Curry 有 40 多年的悠久歷史，這裡是南印度美食的代表。 他們的咖喱魚頭配上濃郁的肉汁和芳香的香料，再加上一杯芒果拉西（Mango Lassi），著實是一次難忘的用餐體驗。 ![新加坡必打卡的25道國寶級美食！辣椒螃蟹、海南雞飯、炒粿條、肉骨茶](https://www.shicheng.news/images/image/1699/16997923.avif?1656248467) **魚丸面** 新加坡有很多魚丸麵攤位，但由於商業化，已經很難找到手工製作的魚丸了。 廈門街美食中心的阿泰潮州魚丸面之所以受到歡迎，在於他們的魚丸由新鮮的魚肉製成，老闆每天凌晨 3 點從市場上新鮮採購，質地柔軟有彈性。 ![新加坡必打卡的25道國寶級美食！辣椒螃蟹、海南雞飯、炒粿條、肉骨茶](https://www.shicheng.news/images/image/1699/16997926.avif?1656248465) 地址： Ah Ter Teochew Fish Ball Noodles 7 Maxwell Rd, #01-14 Amoy Street Food Centre, Singapore 069112 營業時間： 7am – 4pm (周一-周四) 7am – 3pm (周五-周六)；周日關閉 **炒蘿蔔糕** 炒蘿蔔糕也被稱為「 Chai Tow Kway 」，它是一道用炒蘿蔔糕塊做成的菜，通常有白色和黑色兩種版本——加黑甜醬。 Heng興的店主還在自製蒸胡蘿蔔蛋糕，Heng的炒黑蘿蔔糕特別有味道，黑醬油的甜味和鹹味摻雜在一起，濃郁咸香。 ![新加坡必打卡的25道國寶級美食！辣椒螃蟹、海南雞飯、炒粿條、肉骨茶](https://www.shicheng.news/images/image/1699/16997929.avif?1656248462) 地址： Heng 興 Newton Food Centre #01-28, 500 Clemenceau Avenue North, Singapore 229495 營業時間：6pm – 1:30am **海南咖喱飯** 海南咖喱飯是一種獨特的新加坡美食，新加坡海南咖喱飯的首選包括 Eng Hoon 的 Loo's 海南咖喱飯、Bt Ho Swee Beo Crescent 的 No Name、Pasir Panjang 的 Feng Kee等名店。 對於海南咖喱飯新手來說，除了點炸豬排、咖喱雞、Kong Bak（五花肉）和Chap Chye這些最基本的經典菜式之外，還可以試試阿薩姆魚、蒸肉丸、煎蛋、參巴蘇東和炸蝦油條等美味搭配。 ![新加坡必打卡的25道國寶級美食！辣椒螃蟹、海南雞飯、炒粿條、肉骨茶](https://www.shicheng.news/images/image/1699/16997932.avif?1656248460) **Hokkien Mee** Hokkien Mee 福建炒蝦面無疑是我最喜歡的當地小販食品之一。 ABC Food Centre 的 Tiong Bahru Yi Sheng 炒福建面由接近 70 歲的第二代小販 Toh Seng Wang 經營，他們家麵條配有大量的對蝦和五花肉，充滿了鮮味很好吃。 ![新加坡必打卡的25道國寶級美食！辣椒螃蟹、海南雞飯、炒粿條、肉骨茶](https://www.shicheng.news/images/image/1699/16997935.avif?1656248457) 地址： Tiong Bahru Yi Sheng Fried Hokkien Mee ABC Brickworks Food Centre Unit #01-13, Blk 6 Jalan Bukit Merah, Singapore 150006 電話: [+65 9862 9296](https://www.shicheng.newstel) 營業時間: 3pm – 10:45pm （周三關閉） **冰淇淋三明治** 中午時分在烏節路路段可以看到老式冰淇淋三明治——有紅豆、榴槤和巧克力等口味，包裹在彩虹色的軟麵包、餅乾或者威化餅中。 這款簡單的美味只需 1 新幣或 1.20新幣。 ![新加坡必打卡的25道國寶級美食！辣椒螃蟹、海南雞飯、炒粿條、肉骨茶](https://www.shicheng.news/images/image/1699/16997938.avif?1656248455) **Kaya Toast** Kaya Toast、Kopi 和水煮蛋已成為許多新加坡人的典型早餐食品。 Ya Kun Kaya Toast 可能是掀起了整個本地 kopi 吐司連鎖店風潮的店。由 Loi Ah Koon 於 1944 年創立，他們的原創店位於遠東廣場。 許多新加坡人和遊客都喜歡他們的薄薄的棕色脆皮烤麵包，上面塗有自製的咖椰，裡面有椰奶、糖、雞蛋和香蘭。 ![新加坡必打卡的25道國寶級美食！辣椒螃蟹、海南雞飯、炒粿條、肉骨茶](https://www.shicheng.news/images/image/1699/16997941.avif?1656248453) 地址： Ya Kun Kaya Toast Far East Square, 18, #01-01 China Street, Singapore 049560 營業時間 7:30am – 7pm (周一-周五) 7:30am – 4:30pm (周六) 8:30am – 3pm (周日) **Kopi (Nanyang style)** Kopitiam 是新加坡的一個常見的地方，一個典型的咖啡店會出售咖啡 (kopi)、茶 (teh)、美祿和其他飲料，還有各種早餐食品，如咖椰吐司和水煮蛋. ![新加坡必打卡的25道國寶級美食！辣椒螃蟹、海南雞飯、炒粿條、肉骨茶](https://www.shicheng.news/images/image/1699/16997944.avif?1656248451) **Kway Chap** Kway Chap是一道由紅燒豬內臟和滑滑的寬米粉組成的潮州菜。 舊機場食品中心的 Blanco Court 食品中心 Kwap Chap，裡面的腸子切成一口大小，鬆軟彈呀。 另一個亮點是kway本身，寬而薄，光滑光滑。香噴噴的醬油肉湯略帶甜味和草藥味，搭配炸蔥的香氣，真是一絕。 ![新加坡必打卡的25道國寶級美食！辣椒螃蟹、海南雞飯、炒粿條、肉骨茶](https://www.shicheng.news/images/image/1699/16997947.avif?1656248448) 地址: Blanco Court Food Centre Kwap Chap (3rd Storey) 多麗哥粿汁 51 Old Airport Road, #01-135 Old Airport Road Food Centre, Singapore 390051 營業時間：10:30am – 3pm （周一&周二關閉） **叻沙** 叻沙通常用椰奶和蝦米調味，並在上面撒上蛤蜊、蝦、魚餅和叻沙葉等配料。 雙溪路叻沙是一家著名的商店，這裡出售用木炭烹制的叻沙，配上美味的清淡椰子肉汁。 ![新加坡必打卡的25道國寶級美食！辣椒螃蟹、海南雞飯、炒粿條、肉骨茶](https://www.shicheng.news/images/image/1699/16997950.avif?1656248446) 地址： Sungei Road Laksa 27 Jalan Berseh, #01-100, Singapore 200027 營業時間：9:30am – 4pm （周三&周日關閉） **Lor Mee** Lor Mee 滷麵，舊機場路美食中心的新美香滷麵經常受到公眾稱讚。 醬汁是優質 Lor Mee 的關鍵元素，它與我以前吃過的任何其他食物都不同——因為它是用五種香料和其他調味料製成的，所以味道濃郁而美味，醋味和辣味的平衡恰到好處。 ![新加坡必打卡的25道國寶級美食！辣椒螃蟹、海南雞飯、炒粿條、肉骨茶](https://www.shicheng.news/images/image/1699/16997953.avif?1656248444) 地址： Xin Mei Xiang Zheng Zong Lor Mee 新美香滷麵 Balestier 586 Balestier Road, #01-01, Eastpac Building Singapore 329898 營業時間：9am – 9pm **Mee Rebus** Lina's Café (Jalan Pisang)的 Mee Rebus是經典的美味，採用「自 1970 年代以來的特殊 Ahmah 原創食譜」（來自 Lina 的母親）烹制而成，價格非常實惠。 雖然看起來很簡單，但 Mee Rebus 豐盛可口，略帶甜味和濃稠的肉汁，配以煮熟的雞蛋、蔥、豆芽和炸青蔥，非常美味~ ![新加坡必打卡的25道國寶級美食！辣椒螃蟹、海南雞飯、炒粿條、肉骨茶](https://www.shicheng.news/images/image/1699/16997956.avif?1656248441) 地址： Lina’s Cafe，7 Jalan Pisang Singapore 199074 (Bugis MRT station) 電話Tel: [+65 9456 0992](https://www.shicheng.newstel) 營業時間： 11am – 7:30pm (周一) 11am – 8:30pm （周二-周六) 周日&公眾假期關閉 **Mee Siam** Mee Siam在馬來語中意為「暹羅面」，是一道細米粉，原產於東南亞，可能改編自泰國風味。 紅山美食中心的家香炒麵已經有 50 多年的歷史了，店主是從她媽媽那裡學來的烹飪技巧。 在橙色的米粉上撒上無數的配料，比如煮雞蛋、豬肉、炸麵包丁、薄片雞蛋、炸江魚仔，最後是一團辣椒。酸味與辣味的獨到比例，很容易讓人上癮。 ![新加坡必打卡的25道國寶級美食！辣椒螃蟹、海南雞飯、炒粿條、肉骨茶](https://www.shicheng.news/images/image/1699/16997959.avif?1656248439) 地址： Jia Xiang Mee Siam \#01-35 Redhill Food Centre, Blk 85 Redhill Lane, Singapore 150085 營業時間 11am – 8pm (周一, 周四-周日), 11am – 6pm (周二-周三) ![新加坡必打卡的25道國寶級美食！辣椒螃蟹、海南雞飯、炒粿條、肉骨茶](https://www.shicheng.news/images/image/1699/16997960.avif?1656248439)