就一種味道，一種辣度，不加辣也不減辣。魚每天到店，賣完就提前結束營業！這就是太二酸菜魚。
太二成立於2015年，6年內開店竟達300多家，擁有超過1200萬粉絲，在中國北上廣深等一線城市持續火爆，一家這麼二的酸菜魚店，讓人排上3、5個小時也要吃上！
現在，它終於來到新加坡了！
這家店的設計真的很「中二」，店內很多稀奇古怪的標語。
店員「小二哥」們也是「沒個正經」，二的不行，其實是親和力十足~
店員非常好玩和nice。口罩很好看，有人厚著臉皮要求送口罩，或者打包醬料小菜，店員小哥哥都一一滿足。
太二的每桌標配一個「開運神簽」，一邊等吃魚，一邊看看今天的運勢如何~
這麼「二」的店，不僅好玩，也很好吃。
太二隻賣一種口味的酸菜魚，正是這道招牌老罈子酸菜魚！辣度也是固定的，不加不減。
在太二，一條魚要去骨去尾去魚腩，僅留下精華的魚柳部分，大片魚肉，彈韌可口，而且沒有魚刺。魚片燙熟後加進酸菜高湯，澆上辣椒油，撒上菊花，瞬間香氣四溢。
師傅為了保證做魚的品質，店裡每天只進一次魚。售完就關門，來晚了，連隊都排不上。這時候，擺在店門口的就是這塊氣死人的牌子。
除了魚夠講究以外，踏進太二就會看到一句很二的標語「酸菜比魚好吃」，靈魂就在這個酸菜！
要想魚肉和湯汁味道濃郁，酸菜必須下足功夫！ 太二在中國四川有合作的腌制基地，只選杆肥葉綠的雲南芥菜進行腌制，莖肥脆嫩才是上等的芥菜。
太二還建立一套自己的酸菜腌制標準，嚴格控溫控濕，腌制將近一個月才會出壇。出壇後，進行嚴格的酸度、脆度和鹽度的檢測，只有一切都達標的酸菜才會出現在餐桌上。
這樣出壇的酸菜脆爽可口，真正的把一份大眾普遍認為很尋常的酸菜做到更好。
在太二點菜後，酸菜魚端上桌時，店小二會吆喝一句「比魚好吃的酸菜來咯！」
的確沒有辜負這腌了一個月的酸菜！
店裡免費提供「陳皮洛神花茶」，太二貼心地打包好茶包（3個陳皮+2個洛神花），水溫也固定設置在60-70度，直接泡開，配上酸菜魚，解油又解膩！
米飯很有特點，用來自中國的五常大米和農夫山泉，加上少量鹽、醋和油；用傳說中的象印（ZOJIRUSHI）電飯煲煮飯（懂的人都懂~），難怪煮好的米飯乳白色微微泛著亮澤還有來自天然香味。
店裡一排電飯煲，看起來很有儀式感。米飯可以按半碗或一碗售賣，很人性化。
太二的其他菜品不容錯過 一道比一道更美味！
新加坡太二菜單，除了招牌酸菜魚，還有許多經典川菜，雖然菜式不多，但每一道都誠意十足，川味滿滿。
比如這一道新推出的蛋黃海苔脆脆，新加坡獨家售賣！考慮到新加坡本地人的口味喜好，太二也太用心了吧！
蛋黃海苔脆脆
新加坡限定！越南春卷包上海苔，再裹蛋液，炸至金黃後蘸蛋黃醬，嗯~脆香可口。
抖一抖水煮嫩牛
牛肉超嫩，超嫩，超嫩！重要的事情要說三遍！大片牛肉在熱辣紅油一燙，滿堂飄香。
麻辣鮑魚蝦
這道菜的精髓在於調料，四川人吃過都表示，嘗出了別人都不知道的美味密碼，如果醬料也可以續杯，麻煩再來兩份！麻辣紅油鮮香過癮，搭配鮑魚和蝦，彈韌有嚼頭。
蛋酥軟糍粑
每桌必點菜！蛋香濃郁，外酥里糯，蘸紅糖漿吃，絕絕子！
現任椰奶冰粉
冰冰涼涼的冰粉，搭配順滑椰奶，一口沁爽，解辣一絕。
還有熱血椒麻跳跳蛙，芥末蝦仁球，二哥愛雞翅，充電花椒奶茶.....
為了讓顧客享有更好的吃魚體驗，太二給客人立下了超二店規：
吃魚的時候要專心不許玩手機。雖然店裡有免費提供充電的地方，但充電線很短。
太二的每家店標配透過玻璃櫥窗，可以看到廚師炸油、炒辣椒、撒花椒等烹飪過程，食物品質和烹飪方式一覽無餘。從菜品到店規，既霸道又貼心，不愧是「太二」。
開店驚喜
店內每個位置上都放置了一個黑色信封，是來自中國太二粉絲的手寫信，給前來新加坡店吃魚的「新朋友」介紹如何獲得有趣的就餐體驗。新意和心意都十足了！
（黑信封內有驚喜）
到店對暗號可送神秘菜品？！
開業對暗號流程：到店點魚後戳一個店小二說要對暗號，手機出示太二微信群，店小二說：「吃魚拯救世界」，食客要回答：「新加坡太二了「+比二手勢，即可兌換「專屬神秘菜品「。
真的是「太二」了！
太二酸菜魚
《今夜談新》達人開業試吃後，按捺不住內心的激動，寫了小作文：
好的酸菜魚其實魚片也非常考驗師傅的功力，因為要把魚片切到薄而不碎，煮熟了夾起來不散架才是酸菜魚的最高境界。
除了酸菜魚，各款菜品比如跳跳蛙和水煮嫩牛都非常驚艷，然而最喜歡的還是「蛋酥軟糍粑」。
不拼桌、不加位、不外賣，太二為市場定位做的一個可感知的品牌定位，而這些，現在在新加坡也感受到了濃濃的太二文化，店員都超有熱情和活力的，大家來吃飯一定要和超帥的小哥哥，超颯的小姐姐們聊聊天。
