# 實拍！新加坡的小販中心到底是怎樣的存在？刷爆全網 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/NRAlv Published: 2019-05-11 Source: 獅城新聞 ## 實拍！新加坡的小販中心到底是怎樣的存在？刷爆全網！ 椰子在新加坡沒啥娛樂活動 平時最大的一個樂趣就看視頻 什麼YouTube Netflix 都不需要翻牆**你懂的** ![實拍！新加坡的小販中心到底是怎樣的存在？刷爆全網](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226196.avif?1580413159) 最近netfilx出了一部**美食紀錄片** **《Street Food街頭絕味》** 走訪亞洲多個城市 探訪尋常巷陌的美食 品嘗普通人家的滋味 ![實拍！新加坡的小販中心到底是怎樣的存在？刷爆全網](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226197.avif?1585055232) 在街頭品味不同的飲食文 被譽為「舌尖上的亞洲市井」 ![實拍！新加坡的小販中心到底是怎樣的存在？刷爆全網](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226198.avif?1589868560) ![實拍！新加坡的小販中心到底是怎樣的存在？刷爆全網](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226199.avif?1585055232) **唯有美食** 椰子注意到有一集 是關於新加坡的 儘管系列記錄片的名字 叫做《Street Food街頭絕味》 可問題是，新加坡沒有街邊小吃 ![實拍！新加坡的小販中心到底是怎樣的存在？刷爆全網](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226200.avif?1589868560) ![實拍！新加坡的小販中心到底是怎樣的存在？刷爆全網](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226201.avif?1580413159) 主持人以上來也說了 我們只有小販中心 其實新加坡的**小販中心** 正是把街頭小吃搬進室內 可以理解為 更乾淨，更衛生的街邊小吃 ![實拍！新加坡的小販中心到底是怎樣的存在？刷爆全網](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226202.avif?1589868560) 早年新加坡的小販多為流動性質，推一個車在街邊做生意。隨著居民人口和小販逐漸增多，衛生與市容髒亂等問題引發關注。1971新加坡政府真正有計劃開始建造小販中心。當時政府給小販發執照，把他們遷入小販中心的出租攤位，同時開始取締街頭非法小販。 主持人把小販中心定義為 新加坡的象徵 原因竟然是因為 **「新加坡人沒有根，只有美食」** ![實拍！新加坡的小販中心到底是怎樣的存在？刷爆全網](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226203.avif?1589868560) ![實拍！新加坡的小販中心到底是怎樣的存在？刷爆全網](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226204.avif?1580413159) ![實拍！新加坡的小販中心到底是怎樣的存在？刷爆全網](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226205.avif?1580413159) ![實拍！新加坡的小販中心到底是怎樣的存在？刷爆全網](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226206.avif?1580413159) 美食在新加坡占據了 非常重要的地位 **每個新加坡人** **都自詡為美食評論家** 熱衷於探討哪家攤位最好吃 ![實拍！新加坡的小販中心到底是怎樣的存在？刷爆全網](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226207.avif?1589868560) 一位新加坡記者說 新加坡人對美食的執念 體現在追求最好吃的檔口 為了美食可以排長隊 **「如果誰宣稱哪家攤位賣的海南雞飯最好吃，肯定有人跟他吵起來」** ![實拍！新加坡的小販中心到底是怎樣的存在？刷爆全網](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226208.avif?1589868560) ![實拍！新加坡的小販中心到底是怎樣的存在？刷爆全網](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226209.avif?1580413159) 小小的新加坡竟然有 超過**110座小販中心** 用影片里的話說就是 **「每一間都像足球場一樣大」** ![實拍！新加坡的小販中心到底是怎樣的存在？刷爆全網](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226210.avif?1589868560) ![實拍！新加坡的小販中心到底是怎樣的存在？刷爆全網](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226211.avif?1589868560) 每天有6000個小販檔口 在為大家提供價廉物美的餐食 新加坡小販中心和政府組屋 一樣是新加坡的特殊產物 代表著興旺的草根文化 象徵著人人平等 ![實拍！新加坡的小販中心到底是怎樣的存在？刷爆全網](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226212.avif?1589868560) 電影《摘金奇緣》裡面 富二代男主角帶女朋友回新加坡 第一頓飯就是在紐頓小販中心吃的 ![實拍！新加坡的小販中心到底是怎樣的存在？刷爆全網](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226213.avif?1585055231) 大家一定對那個擁擠熱鬧的場面 記憶尤新，印象深刻 無論你是貧窮還是富有 大家都圍坐在一起吃同樣的東西 但是新加坡的小販中心 近年來面臨著前所未有的危機 **後繼無人** 新加坡從70年代就有 室內的小販中心了 所以很多**第一代的小販** 已經乾了幾十年，白髮蒼蒼了 ![實拍！新加坡的小販中心到底是怎樣的存在？刷爆全網](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226214.avif?1589868560) ![實拍！新加坡的小販中心到底是怎樣的存在？刷爆全網](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226215.avif?1589868560) 這些小販的經歷都很勵志 有不少是從當年的移民 來新加坡當小販謀生 **專注賣一種美食**幾十年 ![實拍！新加坡的小販中心到底是怎樣的存在？刷爆全網](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226216.avif?1589868560) ![實拍！新加坡的小販中心到底是怎樣的存在？刷爆全網](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226217.avif?1589868560) 這檔雲吞麵的師傅 1977年來的新加坡 至今為止還是用**傳統的方法製作** 客戶都說他家的雲吞 有嚼勁，餡料Q彈 ![實拍！新加坡的小販中心到底是怎樣的存在？刷爆全網](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226218.avif?1589868560) ![實拍！新加坡的小販中心到底是怎樣的存在？刷爆全網](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226219.avif?1589868560) 可惜時代已經不同了 第一代小販相繼老去 年輕人已經不願意 再從事這樣**「吃力不討好」**的工作 ![實拍！新加坡的小販中心到底是怎樣的存在？刷爆全網](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226220.avif?1589868559) 大家都想坐辦公室 最好是能進高級銀行 輕鬆地賺這高薪 而許多第一代小販 也不願意讓自己的孩子 再從事這一行 因為當年他們或多或少 是為了謀生才變成小販 一干就是一輩子 **「我這麼努力工作，就是為了給你們好的生活」** ![實拍！新加坡的小販中心到底是怎樣的存在？刷爆全網](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226221.avif?1589868559) ![實拍！新加坡的小販中心到底是怎樣的存在？刷爆全網](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226222.avif?1589868559) ![實拍！新加坡的小販中心到底是怎樣的存在？刷爆全網](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226223.avif?1589868559) 影片中有一對兄弟 立志繼承家裡的海鮮檔口 但是父親卻勸他們 「不如好好讀書」 **新加坡的小販文化** **還能不能延續？** ![實拍！新加坡的小販中心到底是怎樣的存在？刷爆全網](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226224.avif?1589868559) **成本高昂** 新加坡的小販中心檔口 往往是專注做一種美食 並且很多用的是傳統的方法在做 比如說看起來簡簡單單的海南雞飯 卻需要許多繁瑣的步驟 ![實拍！新加坡的小販中心到底是怎樣的存在？刷爆全網](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226225.avif?1589868559) ![實拍！新加坡的小販中心到底是怎樣的存在？刷爆全網](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226226.avif?1589868559) 煮雞肉的湯底調配 還有烹飪時間都要嚴格把控 **只有依照傳統的方子** **才能做出地道的風味** 再比如一種新加坡傳統 的甜點**Putu Piring** 翻譯成碟蒸糕或嘟嘟糕 ![實拍！新加坡的小販中心到底是怎樣的存在？刷爆全網](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226227.avif?1589868559) ![實拍！新加坡的小販中心到底是怎樣的存在？刷爆全網](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226228.avif?1589868559) 碟蒸糕做法是 先把米粉填在圓形模具上 加入椰子餡料 再鋪上一層米粉壓實 將米粉倒扣在白紗布上 放入容器里蒸1分鐘 ![實拍！新加坡的小販中心到底是怎樣的存在？刷爆全網](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226229.avif?1589868559) 儘管做法看似簡單 但是備料的過程**很繁瑣** 想要做出好吃的蒸糕 從米粉到椰糖陷 再到椰絲都需要新鮮製作 ![實拍！新加坡的小販中心到底是怎樣的存在？刷爆全網](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226230.avif?1589868559) ![實拍！新加坡的小販中心到底是怎樣的存在？刷爆全網](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226231.avif?1589868559) ![實拍！新加坡的小販中心到底是怎樣的存在？刷爆全網](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226232.avif?1589868559) 這樣的小甜點 一碟幾個才賣2.5新幣 但是花費的人力卻不少 ![實拍！新加坡的小販中心到底是怎樣的存在？刷爆全網](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226233.avif?1589868559) ![實拍！新加坡的小販中心到底是怎樣的存在？刷爆全網](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226234.avif?1580413159) 這位叫做阿伊莎的店主 是從父母那裡繼承了店鋪 一開始堅持用傳統的程序製作 很累而且難以維繫收入 一直到阿伊莎遇見了現在的老公 這個有想法的年輕人 幫她出主意改良了製作過程 ![實拍！新加坡的小販中心到底是怎樣的存在？刷爆全網](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226235.avif?1589868559) ![實拍！新加坡的小販中心到底是怎樣的存在？刷爆全網](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226236.avif?1580413159) 他們使用機器備料 製作椰子/米粉/椰糖 還開設了中央廚房 大大降低了成本 ![實拍！新加坡的小販中心到底是怎樣的存在？刷爆全網](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226237.avif?1589868559) ![實拍！新加坡的小販中心到底是怎樣的存在？刷爆全網](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226238.avif?1589868559) 如今阿伊莎夫婦兩人 已經開了4家檔口 馬上要開第五間了 也許集成化的製作 更多利用機器減少重複勞作 才是新加坡未來小販的出路吧 ![實拍！新加坡的小販中心到底是怎樣的存在？刷爆全網](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226239.avif?1580413159) 其實這部紀錄片 探討新加坡小販中心的命運 大於對食物本身的推薦 如果想要知道 新加坡最好吃的小販都有哪些 椰子早就給你準備好啦 ![實拍！新加坡的小販中心到底是怎樣的存在？刷爆全網](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226240.avif?1589868559) 新加坡人都**太愛**小販中心 你永遠不知道會遇見誰 ![實拍！新加坡的小販中心到底是怎樣的存在？刷爆全網](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226241.avif?1589868559) 偶遇排隊的李顯龍總理 ![實拍！新加坡的小販中心到底是怎樣的存在？刷爆全網](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226242.avif?1589868559) 或是「第一家庭」在吃飯 ![實拍！新加坡的小販中心到底是怎樣的存在？刷爆全網](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226243.avif?1589868559) 或者是被粉絲圍堵的「第一網紅」 ![實拍！新加坡的小販中心到底是怎樣的存在？刷爆全網](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226244.avif?1589868559) （議員謝世儒醫生，穿藍色格子襯衫，順時針起、胡美霞、維凱、扎吉哈、尚達曼、連榮華、林偉傑醫生、符致鏡、楊莉明和哈里古瑪在中峇魯小販中心用餐） 又或者是圍坐論政的議員和部長們 小販中心不單是吃東西的地方 官員也很喜歡走訪小販中心 ![實拍！新加坡的小販中心到底是怎樣的存在？刷爆全網](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226245.avif?1589868559) 大選期間議員在這裡拉票 ![實拍！新加坡的小販中心到底是怎樣的存在？刷爆全網](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226246.avif?1589868559) 開新聞發布會 ![實拍！新加坡的小販中心到底是怎樣的存在？刷爆全網](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226247.avif?1589868559) 或者隨意找民眾聊聊天 小販中心早已成為新加坡人 **生活里不可缺少的一部分** **小販中心申遺** ![實拍！新加坡的小販中心到底是怎樣的存在？刷爆全網](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226248.avif?1589868559) 2018年國慶群眾大會上 李顯龍總理**鄭重宣布** **新加坡小販中心** **啟動申請聯合國非物質文化遺產** ![實拍！新加坡的小販中心到底是怎樣的存在？刷爆全網](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226249.avif?1589868559) 按總理的話說所謂的「小販文化」 不僅僅指的是豐富且價廉物美的美食 也包括作為情感聯絡站的小販中心 以及代代用心經營生意 傳承烹飪手藝的小販等重要元素 **「小販中心不單可幫助大家減少日常開銷，也是我國重要的文化遺產。它就像是我們的社區飯廳，無論華人、馬來人、印度人還是歐亞裔人士，大家不分種族、宗教和收入高低，都能聚在小販中心，一起用餐。」** **「我們做了民調，結果顯示，小販文化是最多國人支持的項目，因為它和大家的生活息息相關，也富有本地特色，非常新加坡。」** ![實拍！新加坡的小販中心到底是怎樣的存在？刷爆全網](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226250.avif?1589868559) 這要是成功了 你每天就是在文化遺產里吃飯 小販中心瞬間**高大上了~** ![實拍！新加坡的小販中心到底是怎樣的存在？刷爆全網](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226251.avif?1580413160) 椰友們，你喜歡去小販中心吃嗎？ **留言**告訴大家哦 [](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzIwMTQxODUxNw==&mid=2650884141&idx=2&sn=91e24521013c1e1db4bbea5755b5bfe0&chksm=8d1bda57ba6c53418dc6bd74cf9b9fe2d61910df09c798c7dd413cd013d6ece2d3b4d2b2d47e&scene=21#wechat_redirect) [](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzIwMTQxODUxNw==&mid=2650880087&idx=1&sn=3115358cf5f1b27eeba6e4791fc45487&chksm=8d1baa2dba6c233b262a71d57195fd82fde16fc20fc9fcc735eba514dc3c46bd1ea04711ddd5&scene=21#wechat_redirect) [](https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzIyODQyNDc5NA==&mid=2247483987&idx=1&sn=c47091ad29afdfd3423eec7d901762a1&scene=21#wechat_redirect) [](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzIwMTQxODUxNw==&mid=2650890940&idx=1&sn=56763b01e8aa22fd15c3e9207c1d8633&chksm=8d1bf0c6ba6c79d0f25a3cbec8453c8a1b9771d3304359be48d52dcfbb9b9a1c875081e2efe8&scene=21#wechat_redirect) [](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzIwMTQxODUxNw==&mid=2650891094&idx=1&sn=fcf0aaf34acdbc28dce8b3cc4d09e5ca&chksm=8d1bf12cba6c783a3e2653444071162558b56a7efb45d0aa645529b788d28126cb4612d676f7&scene=21#wechat_redirect) ![實拍！新加坡的小販中心到底是怎樣的存在？刷爆全網](https://www.shicheng.news/images/image/1522/15226252.avif?1589868559)