# 2019亞洲50最佳餐廳，冠軍花落新加坡 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/NROQ6 Published: 2019-06-11 Source: 獅城新聞 **「亞洲50最佳餐廳」**榜單由英國知名雜誌Restaurant主辦，**是地域性「50佳」榜單之一**。地域榜單的前幾位往往能闖入「最終」的「世界50最佳餐廳」榜單（World's 50 Best Restaurants），那更是一場的餐飲「全球權力榜」。 ![2019亞洲50最佳餐廳，冠軍花落新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1539/15399761.avif?1589868110) 2019年「亞洲50最佳餐廳」年度名單于澳門永利皇宮揭曉, 今年的入圍名單反映了亞洲豐富且多元化的飲食文化，其中**新加坡共有7家餐廳入圍**。 ![2019亞洲50最佳餐廳，冠軍花落新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1539/15399762.avif?1589868110) Image Credit to Wall Street Tequila 這個榜單不僅對於美食愛好者話題性十足，在亞洲餐飲界同樣有著不可忽視的影響力。 那麼就跟著君君一起來看一看是哪7家吧~ **No. 49** ****Corner House**** 米其林1星餐廳 | 現代法餐 ![2019亞洲50最佳餐廳，冠軍花落新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1539/15399763.avif?1589868110) **Corner House是以新加坡植物園的員工EJ Corner命名的**，他擔任助理園長長達16年，在這裡居住了13年。 ![2019亞洲50最佳餐廳，冠軍花落新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1539/15399764.avif?1589868110) 餐廳坐落在新加坡植物園內，在四周綠色植物的映襯下整個就餐環境顯得安靜又雅致。**整體的室內裝飾以白色為主，簡單自然**。 ![2019亞洲50最佳餐廳，冠軍花落新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1539/15399765.avif?1589868110) **一定不要錯過塞文尼洋蔥的四道料理**：甜洋蔥泥配上撒了碎黑松露的真空低溫蛋；薄如紙片的洋蔥餡餅，上面點綴著洋蔥醬和帕爾馬乾酪；新鮮的脆洋蔥片；還有洋蔥茶配洋蔥醬。 地址：1 Cluny Rd, E J H Corner House Singapore Botanic Gardens, Singapore 259569 電話：6469 1000 營業時間：周二至周六午餐 12.00pm - 3.00pm；周二至周日晚餐 6.30pm - 11.30pm；周日午餐11：30pm - 3.00pm；周一休店 ****No. 40**** ****Waku Ghin**** 米其林2星餐廳 | 日本料理 ![2019亞洲50最佳餐廳，冠軍花落新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1539/15399766.avif?1589868110) 在Waku Ghin餐廳，不同於日式料理店的傳統裝修風格，沒有榻榻米，也沒有推拉門。 座位是圍繞著餐廳吧檯和鐵板操作台的，**廚師們在食客面前優雅地使用創意製作各式料理**。 ![2019亞洲50最佳餐廳，冠軍花落新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1539/15399767.avif?1589868110) **不僅僅是招牌菜，更是一種奢華的用餐體驗**，將腌制過的生波坦埃比蝦和魚子醬放在海膽里，真的是滿滿一海膽的魚子。 ![2019亞洲50最佳餐廳，冠軍花落新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1539/15399768.avif?1589868110) 客人們在用餐結束後一邊享受甜點，**同時也可以俯瞰整個濱海灣的共享用餐空間**。 地址：Level 2 Dining, L2-01 The Shoppes at Marina Bay Sands, 2 Bayfront Ave, 018956 電話：6688 8507 營業時間：周一至周日晚餐 5.30pm - 10.30pm；僅周五午餐12：00pm - 2.00pm **No. 39** **Nouri** 米其林1星餐廳 | 創意融合料理 ![2019亞洲50最佳餐廳，冠軍花落新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1539/15399769.avif?1589868110) Nouri於2017年開業，第一年就獲得了米其林星級。 Nouri一詞指的是滋養，指的是餐廳提供的食物滋養食客，**但主廚Brehm也希望這個名字能激勵人們善待他人**。 ![2019亞洲50最佳餐廳，冠軍花落新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1539/15399770.avif?1589868110) 簡約別致的餐廳配有開放式廚房，廚師經常兼做服務員。 主廚Brehm採用開放式廚房的概念，希望與顧客直接互動，**因為他覺得這把「人性化」帶回到了食物中**。 ![2019亞洲50最佳餐廳，冠軍花落新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1539/15399771.avif?1580409397) Brehm喜歡探索來自不同地區的食材和文化，匯聚在Nouri這個美食的十字交叉路口。 無論大廚Brehm選擇哪一種烹飪方式，**在不熟悉的食物中總會給人有一種共鳴的熟悉感**。 地址：72 Amoy St, Singapore 069891 電話：6221 4148 營業時間：周一至周六晚餐 6.00pm - 12.00am；周二至周五午餐11：30am - 3.00pm；周日休店 **No. 33** **Les Amis** 米其林2星餐廳 | 現代法餐 ![2019亞洲50最佳餐廳，冠軍花落新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1539/15399772.avif?1589868110) Les Amis在法語裡表示「朋友」，**自1994年開業就成為引領潮流的高檔餐廳**，填補了當時餐飲領域獨立高檔餐廳的市場空缺。 ![2019亞洲50最佳餐廳，冠軍花落新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1539/15399773.avif?1589868110) 經典的Lepinoy菜肴，冷盤天使意面與昆布，魚子醬和黑松露搭配。 精美的擺盤隨手一拍都是精緻大片，**完全滿足我們喂飽手機發朋友圈的硬性需求**！ ![2019亞洲50最佳餐廳，冠軍花落新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1539/15399774.avif?1589868110) 除了精心挑選的法國當季優質農產品的菜式外，個性化服務也是Les Amis餐廳的一個重點。**團隊每個成員都以「為所有客人提供舒適的用餐體驗」為共同奮鬥目標**。 地址：1 Scotts Road, #01-16 Shaw Centre, 228208 電話：6733 2225 營業時間：周一至周日午餐 12.00pm - 2.00pm；周一至周四晚餐 7：00pm - 9.00pm；周五至周日晚餐6：30pm - 9.00pm **No. 32** **Jaan** 米其林1星餐廳 | 現代法餐 ![2019亞洲50最佳餐廳，冠軍花落新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1539/15399775.avif?1589868110) **Jaan來自於柬埔寨語裡「碗」這個單詞**，是一間國際知名的法式餐廳，以精心挑選和培養優秀烹飪人才而聞名。 ![2019亞洲50最佳餐廳，冠軍花落新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1539/15399776.avif?1589868110) **一盞精美華麗的水晶自由式銀色吊燈橫跨整個廳內**，五彩的折射與室外的陽光交相輝映，絢麗的色彩讓人仿佛置身於一個夢幻世界。 ![2019亞洲50最佳餐廳，冠軍花落新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1539/15399777.avif?1589868110) 在這裡你會發現比水晶吊燈更美的是新加坡70層高的美麗風景，以及精緻的烹飪和完美的服務，**這些都已經成為這家屢獲殊榮的標誌了**。 ![2019亞洲50最佳餐廳，冠軍花落新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1539/15399778.avif?1589868110) 出生於英國西南部的主廚Kirk Westaway希望將自己對自然風味根深蒂固的熱情傳遞給大家，他不斷變化的菜單更是體現了一種季節性的哲學。 **他們家會分為夏季菜單與冬季菜單**。 地址：2 Stamford Rd, Level 70, Singapore 178882 電話：6837 3322 營業時間：周一至周六午餐 12.00pm - 2.30pm；周一至周六晚餐 7.00pm - 10.30pm；周日休店 **No. 10** **Burnt Ends** 榜單第10 | 澳大利亞燒烤餐廳 ![2019亞洲50最佳餐廳，冠軍花落新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1539/15399779.avif?1589868110) 這家現代化的澳大利亞燒烤餐廳以開放式廚房而聞名，**這個重達四噸的雙腔烤爐和三個高程烤架的溫度高達1700多度**。 ![2019亞洲50最佳餐廳，冠軍花落新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1539/15399780.avif?1589868110) 自2013年5月開店以來，這家餐廳已經成為**新加坡新美食榜**和本地歷史悠久的牛車水社區不可或缺的一部分。 ![2019亞洲50最佳餐廳，冠軍花落新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1539/15399781.avif?1589868110) 主廚Pynt在2017年贏得了由同行們投票選出的**最高獎項chef ' s Choice Award**。 他認為從炭火中可以挖掘出各種食材中最好的味道，無論是魚、禽還是蔬菜。 ![2019亞洲50最佳餐廳，冠軍花落新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1539/15399782.avif?1589868110) 這裡的一切都被窯爐的熱氣和煙燻著，不能粗糙的被定義為烤肉店，**摒棄掉精緻回歸到煙與火料理食物的最原始風味**。 地址：20 Teck Lim Rd, Singapore 088391 電話：6224 3933 營業時間：周二至周六晚餐 6.00pm - 12.00am；周五至周六午餐11：45am - 2.00pm；周日及周一休店 **No. 01** **Odette** 米其林2星餐廳 | 現代法餐 ![2019亞洲50最佳餐廳，冠軍花落新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1539/15399783.avif?1589868110) 繼曼谷的Gaggan連續四年榮登亞洲最佳餐廳50強榜首之後，**今年終於被Julien Royer主廚帶領的的新加坡奢華法國美食餐廳Odette所取代**。 ![2019亞洲50最佳餐廳，冠軍花落新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1539/15399784.avif?1589868110) Odette位於歷史悠久的新加坡國家美術館內，由新加坡藝術家Dawn Ng設計。 **整個環境由柔和的粉色、灰色和奶油色組成**，給人一種不常出現在高端場所的女性柔美的感覺。 ![2019亞洲50最佳餐廳，冠軍花落新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1539/15399785.avif?1589868110) 主廚從世界各地的專業工匠那裡採購最優質的原料，這些菜雖然以法國菜為核心，但卻也**經常閃現出這位大廚在亞洲工作十年的點點滴滴**。 ![2019亞洲50最佳餐廳，冠軍花落新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1539/15399786.avif?1589868110) 精緻的擺盤像是一幅完美的藝術品。 ![2019亞洲50最佳餐廳，冠軍花落新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1539/15399787.avif?1589868110) 設計和料理都充滿了溫潤的柔和感，處處滲透著一股說不出的細膩與優雅。 地址：1 St Andrew's Rd, #01-04 National Gallery, Singapore 178957 電話：6385 0498 營業時間：午餐 12.00pm - 1.30pm；晚餐 7.00pm - 9.00pm；周一隻提供晚餐 看完這榜上有名的7家餐廳 有沒有心動想要去吃一吃呢？ 哪家是你最想去的呢？ 來投票告訴君君呀~ 完 ![2019亞洲50最佳餐廳，冠軍花落新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1539/15399788.avif?1589868110)