# 感受正宗新加坡味道，認準十道菜 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/NkXZW Published: 2019-03-12 Source: 獅城新聞 點擊上方藍字，領取你的留學小助手 很多新加坡人，一日三餐都在外面解決，一是太忙，二是在外面吃飯真的非常實惠！ 說到實惠，不得不提新加坡的小販中心。 所謂小販中心就是「便宜」的代表，過去幾年，政府興建了7個新的小販中心，另外13個也會陸續落成。而政府在為小販中心招標時就明確規定，競標業者必須提供經濟實惠的選擇。 **「因此，小販中心就成了很多新加坡年輕人解決一日三餐的地方了~當然，除了小販中心之外，還有很多好去處，我們接著往下看……」** **你可以去** **熟食中心 Hawker Centre** ![感受正宗新加坡味道，認準十道菜](https://www.shicheng.news/images/image/1470/14704842.avif?1580422124) 通常熟食中心都和巴剎（馬來話「菜場」的意思）連在在一起，極大方便了老百姓的日常生活。 ![感受正宗新加坡味道，認準十道菜](https://www.shicheng.news/images/image/1470/14704843.avif?1589869375) 在每個市鎮都會有至少一間熟食中心。這種政府經營的用餐地，通常是開放式沒有冷氣的，規模可大可小，基本上所有賣食物的攤位，從幾十個到上百個不等，都是公開供人投標的。 熟食中心所售賣的食物，中式西式、飯粥麵餅等應有盡有，價錢基本都很接地氣，三四塊就能吃到一餐，所以蠻多本地人，除了工作的必須外餐外，就算在家的，也都懶得冒著高溫自己煮了。 **你可以去** **咖啡店 Coffee Shop** ![感受正宗新加坡味道，認準十道菜](https://www.shicheng.news/images/image/1470/14704842.avif?1580422124) 這裡的咖啡店可不是我們想的那種喝下午茶的地方，在新加坡它是老百姓用來填飽肚子的優選之地。 ![感受正宗新加坡味道，認準十道菜](https://www.shicheng.news/images/image/1470/14704845.avif?1589869375) **圖片來源：Living in Sin** 不少咖啡店坐落在組屋區或者工業區，甚至就在住家或工廠樓下，要在店裡吃或者打包回家吃，分分鐘都能搞定！咖啡店提供的食物，和熟食中心的大同小異，除了食物，也有賣冷熱飲的，只不過空間相對較小。 **你可以去** **食閣 Food Court** ![感受正宗新加坡味道，認準十道菜](https://www.shicheng.news/images/image/1470/14704842.avif?1580422124) 食閣和咖啡店的最大區別，應該就是它有冷氣了。因為環境相對比較舒適，看起來也比較高檔，食物和飲料的價錢當然就要高些。 ![感受正宗新加坡味道，認準十道菜](https://www.shicheng.news/images/image/1470/14704847.avif?1589869375) **圖片來源：維基百科** 日常我們在購物中心裡所看到的在中國稱為「大排檔」的地方，就是食閣，基本都是這幾個連鎖品牌：Kopitiam、口福、大食代……。 有點要提醒大家，食閣所在地點不一樣，價格跨度相當大。 **你可以去** **普通餐館 Restaurant** ![感受正宗新加坡味道，認準十道菜](https://www.shicheng.news/images/image/1470/14704842.avif?1580422124) 餐館在中國很常見，應該就不用多介紹了。當然這飯店，也有地界大小、價位高低之分。一些老字號，比方說東海潮州飯店、茗珍奮記菜館等，生意可是相當的火爆。 ![感受正宗新加坡味道，認準十道菜](https://www.shicheng.news/images/image/1470/14704849.avif?1589869375) 一般上務實的新加坡人請客吃飯，並不拘泥於一定要去飯店。要靜心談事情的，選個食閣就OK了；一般的熟食中心、咖啡店小聚等，就更隨意了，各買各的AA制，互不相欠人情，就是這麼簡單粗暴省事。 **「如果你還想要感受正宗新加坡味道，其只要認準這十道菜就好了！」** 1 印度煎餅 印度煎餅由加了酥油（印度澄清黃油）的麵糰飛拋拉伸製成，通常搭配魚或羊肉咖喱享用。外酥內軟的印度煎餅每次吃起來都令人十分過癮。 2 叻沙 ![感受正宗新加坡味道，認準十道菜](https://www.shicheng.news/images/image/1470/14704850.avif?1589869375) 加東叻沙受住在加東地區的土生華人啟發，有色如火燒夕陽的香辣濃湯，以椰奶和蝦米入味，再澆上鮮蛤、蝦和炸魚餅等食材。叻沙最大的特徵在於它的米粉：粗粉被切成短條，用勺子即可輕鬆享用。 3 咖喱魚頭 咖喱魚頭是新加坡獨有的菜式，是文化大熔爐的縮影。它融合了南印度典型的咖喱香料，是華族的一道美食。 4 咖椰吐司 這道小點由炭烤或香焗的麵包片包裹著冷黃油碎和一大抹椰果和雞蛋製成的咖椰醬，搭配一杯本地的「kopi」（咖啡）或「teh」（茶），堪稱完美。 5 椰漿飯 椰漿飯是一道深受馬來人推崇的豐盛美食，非馬來人也對它喜愛有加，有他們自己版本的椰漿飯，區別之處只在於配菜。例如，華族的椰漿飯可任意搭配油炸雞腿、雞肉香腸、魚餅和咖喱蔬菜與午餐肉。 6 炒蘿蔔糕 ![感受正宗新加坡味道，認準十道菜](https://www.shicheng.news/images/image/1470/14704851.avif?1589869375) 新加坡炒蘿蔔糕的主要食材為米粉和白蘿蔔。將米粉和白蘿蔔絲混合再蒸熟，然後切成小塊，和蒜、雞蛋和菜脯 (腌制蘿蔔乾) 一起烹炒。 7 福建炒蝦面 顧名思義，福建炒蝦面，是福建人創造的一道料理，此菜也被稱為「福建炒麵」（Hokkien mee），最重要的部分就是以豬骨和蝦頭熬制的濃香高湯。 8 羅惹 ![感受正宗新加坡味道，認準十道菜](https://www.shicheng.news/images/image/1470/14704852.avif?1589869375) 它是一種混合了蔬菜、水果和油條的新加坡本地色拉，覆有厚厚的黑色醬汁，綴以碎花生和芬芳的姜花末提味。醬汁是一道羅惹成敗的標誌，其醬汁由釀造的蝦醬、糖、青檸和辣椒醬做成。必須以甜酸辣調製出開胃的混合醬料。 9 辣椒螃蟹 螃蟹自然是美味的關鍵，但醬汁才最為重要——甜中帶咸，口感微辣，極其美味。撥開蟹殼時，醬汁會沾得滿手都是，此時，正式吮指賞味的最好時機。 10 雞飯 新加坡式雞飯可以追溯至海南。根據本地一種複雜的做法，雞肉還可抹上醬油烤制或焗制，帶來別樣的口感。在新加坡，這道菜深受粵菜的影響，使用辛辣的紅辣椒蘸醬和肉質滑嫩的仔雞。 ![感受正宗新加坡味道，認準十道菜](https://www.shicheng.news/images/image/1470/14704853.avif?1589869375)