# ［美食探秘］新加坡美食～～海南雞飯

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Published: 2018-05-06
Source: 獅城新聞

新加坡，一個風景迷人的花園城市，擁有50多個島嶼，400多萬人口，以及數不勝數的特色美食，新加坡彙集了當地的風味和來自世界各地的佳肴，今天小編就帶你去新家坡，去搜羅最受歡迎的特色美食。

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如果說哪一種食物最能代表新加坡，那一定非它莫屬了，新加坡國菜——新加坡海南雞飯。美食中心在當地非常受歡迎，保留了新加坡最傳統的當地小吃，海南雞飯是其中最有名的一個。海南雞飯原本是由海南人發明的美食，如今卻在新加坡發揚光大，位於麥士威路的天天海南雞飯已經做了四十年，這裡做的海南雞飯擁有無數追捧者，受到全世界各地遊客的青睞。

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煮熟的雞肉加上白白的米飯，海南雞飯的獨特之處在於將煮熟的雞放到冰水裡，這樣做是為了保持雞肉的水分，使皮和雞分離，將大米中加入大蒜、芝麻、雞油、雞湯一起煮，這樣煮出來的米飯就香氣撲鼻了，冷熱交錯加工的雞肉和精心烹制的米飯，再配上一碗原汁原味的雞湯，鬆軟可口，口感極佳，看似簡單實則滋味豐富，已經好吃到無法用語言形容。

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 **地址：**01-10/11, Maxwell Food Centre, 1 KadayanallurStreet麥士威路美食城

 **到達：**地鐵紫線，牛車水站（Chinatown），從A出口沿寶塔街向前走到底至South Bridge Road，右轉，步行大約500米到達Maxwell Food Centre

 **電話：**+65-96914852

 **營業時間：**周二至周日11：00-20：00