# 芽籠街上的這家私房菜館，「土」得真的要「try」一下 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/NnXol Published: 2018-05-05 Source: 獅城新聞 在被各種美食淹沒的芽籠街，有一家相當」土味「的**私房菜館。** 它最大的特點，就是「當你不知道要吃什麼的時候，來這裡，就對了」，因為這裡菜品豐富，花樣百出，什麼都有，而且堅決不放味精。 比如烤魚、燒烤、海鮮、火鍋，炒菜，滷味……都！能！滿！足！你！ ![芽籠街上的這家私房菜館，「土」得真的要「try」一下](https://www.shicheng.news/images/image/1161/11616525.avif?1589872217) 坐下看菜單的時候，著實嚇著了~ ![芽籠街上的這家私房菜館，「土」得真的要「try」一下](https://www.shicheng.news/images/image/1161/11616526.avif?1589872217) (如此多的選擇，選擇恐懼症患者可能會餓死在菜單面前......) 後來只好讓老闆推薦了。老闆也很熱情豪爽，直接說：「放心，給你上的菜保證滿意」。結果，上來了這麼一大桌，你們隨意感受一下~ ![芽籠街上的這家私房菜館，「土」得真的要「try」一下](https://www.shicheng.news/images/image/1161/11616527.avif?1589872217) 老闆每上一道菜，都會說一句「吃得開心哈」。 確實吃得很開心，因為我們8個人每個都嘗到了家鄉味。 這家店的食材很是講究，很多都是專門從中國運輸過來，比如這道**干鍋花菜**，要不是今天到了這裡，我真沒注意新加坡和中國生產的花菜有什麼區別。 ![芽籠街上的這家私房菜館，「土」得真的要「try」一下](https://www.shicheng.news/images/image/1161/11616528.avif?1589872217) (這個品種是有機花菜，花朵較稀疏，看起來有點丑，不過好吃，入味) 還有這道**酸菜魚**。裡面的酸菜都是老闆的岳母獨家腌制的，都是農家風味。 ![芽籠街上的這家私房菜館，「土」得真的要「try」一下](https://www.shicheng.news/images/image/1161/11616529.avif?1589872217) 在菜單中找到了**清炒萵筍**，**干鍋茶樹菇**等新加坡不常見的菜樣。 ![芽籠街上的這家私房菜館，「土」得真的要「try」一下](https://www.shicheng.news/images/image/1161/11616530.avif?1589872217) 老闆建議都可以「揣」(try)一下，因為難得呀！ 還有**海鮮大咖、小咖**。味道也很有私廚的感覺，不同於專門的海鮮餐廳，這裡需要提前2-3天預訂，因為要保證食材的新鮮程度。 ![芽籠街上的這家私房菜館，「土」得真的要「try」一下](https://www.shicheng.news/images/image/1161/11616531.avif?1589872217) 今天這份本來是老闆留下犒勞員工，被我們搶了先。 ![芽籠街上的這家私房菜館，「土」得真的要「try」一下](https://www.shicheng.news/images/image/1161/11616532.avif?1589872217) 還有超養生的**冬瓜盅火鍋**，湯頭濃郁鮮香，可以邊放入食材，邊煮冬瓜，腦洞是夠大的。 ![芽籠街上的這家私房菜館，「土」得真的要「try」一下](https://www.shicheng.news/images/image/1161/11616533.avif?1589872217) （中間的冬瓜，煮個十幾分鐘，都可以刮來吃） 這道菜得到我們一致好評，首先花樣很新奇，其次，火辣辣的菜配上這麼清香的湯，很是解味。 配菜，我們點了一個海鮮+肉類拼盤，放入鍋中，就吃出粵式火鍋的味道。 ![芽籠街上的這家私房菜館，「土」得真的要「try」一下](https://www.shicheng.news/images/image/1161/11616534.avif?1589872217) 還有**烤魚**，辣度稍微有點高，吃到臉紅脖子粗的時候悄悄問問老闆下了多重的手？老闆淡然一笑：普通。 ![芽籠街上的這家私房菜館，「土」得真的要「try」一下](https://www.shicheng.news/images/image/1161/11616535.avif?1589872217) （都是現選現殺，還是碳烤的） 呃~好吧，他們的「普通」可能對平時不怎麼吃辣的朋友來說，還是會有點辣。也有不辣的口味，比如豆豉味、番茄味等~ **辣子雞**初入口時很香很夠味，讓人停不下來，不過後勁很足，千萬不要一次性吃大多。辣椒都是從中國帶過來的，是新加坡辣椒不可比擬的。 ![芽籠街上的這家私房菜館，「土」得真的要「try」一下](https://www.shicheng.news/images/image/1161/11616536.avif?1589872217) 正當我們吃飽喝足，想要買單時，看到隔壁桌居然上了燒烤，老闆，你還有什麼不會的。 沒忍住，也讓老闆來了兩道燒烤。一個是**烤田雞**，一個是**烤羊肉串**，都是現殺現烤。 ![芽籠街上的這家私房菜館，「土」得真的要「try」一下](https://www.shicheng.news/images/image/1161/11616537.avif?1589872217) 不過晚上吃更有情調，幸好他們營業時間是從早上11點至凌晨3點。有外賣服務，完全是深度夜貓子和宅男宅女的福利。 ![芽籠街上的這家私房菜館，「土」得真的要「try」一下](https://www.shicheng.news/images/image/1161/11616538.avif?1589872217) 會這麼多技能的老闆，之前到底是做什麼的？你猜猜~~ 上張圖揭曉答案。 ![芽籠街上的這家私房菜館，「土」得真的要「try」一下](https://www.shicheng.news/images/image/1161/11616539.avif?1589872217) 老闆是**鴨脖**起家的。老闆當初在家中做秘制滷味起家，第一批私房菜館忠粉就是吃滷味吃出來的，從去年8月開業至今已經收穫大波回頭客。 ![芽籠街上的這家私房菜館，「土」得真的要「try」一下](https://www.shicheng.news/images/image/1161/11616540.avif?1589872217) （滷味很特別，香辣適中，並配有單獨的辣椒油，可根據自己的口味蘸取不同量的辣椒油） 菜是私房菜的品質，只是店裡的裝潢，更有農家樂的感覺，比較低調、質樸，也很溫馨。 ![芽籠街上的這家私房菜館，「土」得真的要「try」一下](https://www.shicheng.news/images/image/1161/11616541.avif?1589872217)