
受影響產品包括100克、200克和410克裝的媽蜜醬
(新加坡訊)社交媒體流傳區域經銷商不再代理及進口媽蜜醬,這款標誌性醬料已悄悄從新加坡各大超市的貨架上消失,部分煮炒攤表示待現有庫存用完後,或將停售媽蜜雞等菜肴。
根據社群媒體流傳的通知截圖,媽蜜醬的區域經銷商聯合利華(Unilever)據稱從今年4月1日,已將媽蜜醬從產品組合中移除。受影響產品包括100克、200克和410克裝的媽蜜醬。
根據截圖內容,由於一條主要生產線意外長期停運、產能持續受限,導致採購單位長期面臨供貨挑戰,公司因此決定停止分銷這款產品。
黏稠的媽蜜醬(Marmite)由酵母提煉而來,味道咸鮮。它也是不少新加坡人兒時的共同記憶,不少人吃粥時,會加入一匙媽蜜提味。
此外,媽蜜醬也可用作麵包抹醬,或作為烹調調味料入菜。媽蜜雞、媽蜜排骨是當地煮炒攤和菜館常見的菜肴。

媽蜜醬的區域經銷商聯合利華(Unilever)據稱從今年4月1日,已將媽蜜醬從產品組合中移除。 (圖取自面子書)
多家超市向《聯合早報》證實,目前已無媽蜜醬現貨供應。其中,在昇菘超市和巨人超市(Giant)答詢時指出,旗下門市目前沒有販售媽蜜醬和保衛爾(Bovril)產品。
《聯合早報》記者周二(7月28日)造訪位於勿洛的平價超市、平價精品超市(FairPrice Finest)和升菘超市,均未見媽蜜醬現貨出售。
一名平價精品超市職員透露,媽蜜醬缺貨一個多月。由於超市貨倉沒有庫存,門市目前也無法從總部訂貨。
平價超市回復《聯合早報》詢問時表示,正在擴大採購管道,從其他海外市場引進媽蜜醬產品。
位於烏節遠東商業中心的New Station Snack Bar受訪時說,餐廳一向使用原版媽蜜醬料製作媽蜜雞。然而,由於供應商產品缺貨,餐廳為滿足菜肴需求,只能以較高的價格購入庫存。
餐廳指出,由於進貨成本不斷攀升,繼續製作媽蜜雞已不符合成本效益,因此決定待現有庫存用盡後,把這道菜從菜單撤下。
「原版媽蜜醬的味道和口感難以取代,我們暫時不考慮使用其他品牌的替代醬料。」
煮炒攤Melben海鮮螃蟹王的店員吳小姐指出,店家約在今年3月得知媽蜜醬停供的消息,目前店內僅剩少量醬料庫存,大約能用到8月,因此計劃在醬料用完後,停售媽蜜雞和媽蜜排骨。
「媽蜜口味的料理並非店內暢銷的菜肴,菜單上還有鹹蛋黃、糖醋、宮保等近10種口味可供選擇,相信對食客影響不大。」
不過,也有煮炒攤正物色替代醬料,希望能保留熟悉的風味。
位於勿洛的煮炒攤「黑廚」頭手劉家豪受訪時透露,攤位的媽蜜排骨和蒸魚皆使用媽蜜醬提味,店內庫存預計還能支撐約兩個月,之後可能改用其他品牌的醬料。
「供應商早前告知媽蜜醬斷貨,並推薦另一品牌的類似產品作為替代,價格大概貴了一新元左右。」
他認為,由於製作媽蜜菜肴時,醬料的用量約在一湯匙左右,並會加入其他調味料,因此整體口味不會有太大差異。
煮炒老字號瓊榮記海鮮店員受訪時稱,入菜的媽蜜醬是由廚房自主調配,所以不受斷貨影響。























