# 美食 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/O8p9q Published: 2020-06-02 Source: 獅城新聞 新加坡將會在六月初開始逐步「解封」，隨著隔離的結束，相信新加坡會慢慢恢復以往的繁榮。 ![美食 ](https://www.shicheng.news/images/image/1638/16387521.avif?1591078921) 根據新加坡外交部的最近政策，新加坡和中國將會在6月初啟動「快捷通道」來便利中新兩國必要的商務和公務人員往來。在不久的將來，兩國之間互開邊境也成為可能。 ![美食 ](https://www.shicheng.news/images/image/1638/16387522.avif?1591078921) 去新加坡旅行，可絕不能錯過新加坡的美食。畢竟可是融合了馬來中國、印尼、印度和西方眾多元素的大雜燴，想想都覺得很新奇～ 小編已經給你準備好了 Top10 新加坡美食清單 快來速速收下 **南洋菜系** **囉惹 Rojak** Rojak 是馬來文，意思是指 '' 大雜燴 '' 。儘管東南亞各地都有這道菜，但口味確實千變萬化。在新加坡的囉惹採用豆芽、黃瓜、蘿蔔、生芒果、鳳梨等食材，切成細狀後與豆乾一同放入盤中，最後淋上特製蝦醬、檸檬汁、碎花生就完成囉！ ![美食 ](https://www.shicheng.news/images/image/1638/16387523.avif?1591078982) 必吃推薦：竹角市場 TEKKA Food Market 小印度站（NE7，Little India）C 出口，直走可進入市場。 地址：665, Serangoon Road, Little India, Singapore **叻沙 Laksa** 叻（lè）沙可說是最具代表性的娘惹美食。在飄香的咖喱湯頭中加入椰漿、辣椒、魚餅、油豆腐、蝦米等多樣食材，最後還有細白的粗米粉，就成了一碗讓人光看就食指大動的美味料理！ ![美食 ](https://www.shicheng.news/images/image/1638/16387524.avif?1591078982) 必吃推薦：結霜橋叻沙 Sungei Road Laksa 花拉公園站（NE8，Farrer Park）步行約 3 分鐘可達。 地址：Swee Huat Eating House, Blk 27 Jalan Berseh, 01-100,Singapore 200027 **椰漿飯Nasi Lemak** 將米飯與椰漿混和所煮成的椰漿飯，隨著時代演變，已經不同於以往總是搭配黃瓜片級辣椒醬，在新加坡的椰漿飯除了搭配煎蛋、雜菜外，最受歡迎的就屬炸雞翅了！一支酥脆的炸雞翅搭配香噴噴的椰漿飯和煎蛋，又是美味的一餐阿 ![美食 ](https://www.shicheng.news/images/image/1638/16387525.avif?1591078982) **沙嗲 Satay** 沙嗲其實是源自中東的烤肉串，但在新加坡卻被視為來自馬來的美食，將特別腌制的牛肉、羊肉與雞肉塊，以竹籤成串後放至炭火上燒烤，最後沾上一層厚厚沙嗲醬。沙嗲醬其實是由椰醬、花生醬及幼蝦等調配而成，散發出濃、醇、香的誘人魅力。 ![美食 ](https://www.shicheng.news/images/image/1638/16387526.avif?1591078982) **印度風味** **印度煎餅 Prata** 印度煎餅（Roti Prata）是本地最普遍的印度美食，也是南印度回教徒攤販的拿手絕活。早年的印度移民將這種「扁平麵包」帶入新加坡，到了1920年代，已經在本地十分盛行。 ![美食 ](https://www.shicheng.news/images/image/1638/16387527.avif?1591078982) 印度煎餅不單只是用來當早餐，也可以當午餐、晚餐和茶點。印度煎餅所使用的純麵粉從印度入口，先將麵粉製成麵糰，再用印度酥油在鐵板上煎烤而成。 **咖喱魚頭 Fish Head Curry** 一講到咖喱，相信大部分新加坡人就會聯想到咖喱魚頭！其實這道菜先由本地的印度人開創，煮給愛吃魚頭的華人吃；漸漸的，馬來人和印度人也開始愛上這道菜肴，並自創不同的式樣，咖喱魚頭的名聲便開始廣為傳播。 ![美食 ](https://www.shicheng.news/images/image/1638/16387528.avif?1591078982) 通常咖喱魚頭用的是新鮮的紅鯛魚，在咖喱中與蔬菜一起燉煮。魚肉吸收了咖喱的香味和蔬菜的鮮甜蔬菜吸收的咖喱和魚的鮮味配上一碗白米飯，就是難得的人間美味了！ **熟悉又陌生的口味** **肉骨茶 Bak Kut Teh** 擁有美味湯頭的肉骨茶大致分為福建派與潮州派。新加坡以潮州派為主，最有名的肉骨茶當屬黃亞細肉骨茶，湯頭偏清淡，並加入大量胡椒與蒜頭，所以胡椒味道較重。馬來西亞則盛行福建派，添加黑醬油與許多中藥材，因此湯頭又黑又濃。 ![美食 ](https://www.shicheng.news/images/image/1638/16387529.avif?1591078982) 必吃推薦：黃亞細肉骨茶 NG AH SIO 花拉公園站（NE8，Farrer Park）B 出口，右轉龍崗路（Rangoon Rd）， 順著龍崗路走 10 分鐘可達。途中會先經發起人肉骨茶。 地址：208 Rangoon Road , Singapore 必吃推薦：發起人肉骨茶 Founder 花拉公園站（NE8，Farrer Park）B 出口，右轉龍崗路（Rangoon Rd），順著龍崗路走可達。 地址：154 Rangoon Road 附近（跟黃亞細同條街） **海南雞飯 Hainanese Chicken Rice** 作為公認為新加坡的國家級美食代表，海南雞飯源於源於中國海南島。最初的作法是將完整雞隻燙熟後白切，搭配以雞油與雞湯蒸煮的米飯。隨著海南移民來到新加坡後，在不同種族與環境的薰陶下，漸漸演變出獨一無二的新加坡海南雞飯。 ![美食 ](https://www.shicheng.news/images/image/1638/16387530.avif?1591078982) 首先，將雞肉放入熱水中川燙，幾分鐘後隨即撈起放入冷水中冷卻，使雞肉的肉質保持滑嫩與彈性。米飯部分則淋上雞湯與雞油一起蒸煮，融入雞肉香味的米飯不但粒粒分明，還漾著油亮的誘人光澤。 必吃推薦：天天海南雞飯 位於 Maxwell Rd ，牛車水站（A 出口，沿寶塔街直走到底，右轉 South Bridge Rd，直走到 Maxwell Rd 交叉口即達，全程步行約 10 分可抵。 地址：麥士威熟食中心 Maxwell Food Centre 第 10 號攤位 **炒蘿蔔糕 Fried Carrot Cake** 炒蘿蔔糕為源自廣東潮汕移民的美味，將蘿蔔糕與雞蛋、大蒜、菜埔一起快炒，可分為黑與白兩種炒法，黑為添加黑色甜醬油，口感較甜。白為未添加醬油，口感偏咸。 ![美食 ](https://www.shicheng.news/images/image/1638/16387531.avif?1591078982) **重磅推薦** **辣椒螃蟹 Chilli Crab** 辣椒螃蟹是新加坡必吃的美食，以獨創的火辣湯汁與湯頭烹調生猛螃蟹而得名。現在許多新加坡餐館都選用肥美斯里蘭卡螃蟹，搭配姜蒜、淋上辛辣的番茄辣椒汁，並加入蛋花勾芡即成。 是不是心動的流口水？ ![美食 ](https://www.shicheng.news/images/image/1638/16387532.avif?1591078982) 必吃推薦：珍寶海鮮樓辣螃蟹 Jumbo Seafood 克拉碼頭站（NE5，Clarke Quay）C 出口，左轉沿新加坡河岸直走即達。 地址：20 Upper Circular Road #B1-48 The Riverwalk Singapore058416 **![美食 ](https://www.shicheng.news/images/image/1638/16387542.avif?1591078982)**