# 新加坡叻沙的味道，讓你停不下來 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/OGlp7 Published: 2019-08-25 Source: 獅城新聞 ![新加坡叻沙的味道，讓你停不下來](https://www.shicheng.news/images/image/1579/15799557.avif?1589860514) 新加坡加東叻沙，三重滋味挑撥你的味蕾。 **叻沙，起源於馬來西亞，但卻受到馬來西亞人和新加坡人的共同追捧。** 然而叻沙的受歡迎程度還不止如此，**米其林評審員甚至將叻沙稱為**「**人去世前必吃的十道美食之一**」，可見叻沙也非常符合西方人的口味。那麼國人能接受嘛？ **我可以很負責的告訴你們：完全沒有問題！叻沙是我在新加坡最喜歡的小吃，沒有之一。** **亞參叻沙｜Asam Laksa** ![新加坡叻沙的味道，讓你停不下來](https://www.shicheng.news/images/image/1579/15799558.avif?1589860514) 亞參叻沙是叻沙的一種，是馬來西亞檳城的代表食物之一。**Asam在馬來語裡面有「酸」的意思**，顧名思義，亞參叻沙的味道比較酸也比較辣，湯底主要是由淡水魚所熬制，再搭配各式的蔬果，不使用椰奶。 ![新加坡叻沙的味道，讓你停不下來](https://www.shicheng.news/images/image/1579/15799559.avif?1589860514) **辨別一份新加坡加東叻沙的正宗與否，最重要的是「三味」，即：椰漿的鮮味、蝦肉的甜味、辣醬的辣味。**一份好的新加坡叻沙可以將這三種味道完美融合，鮮甜辣兼而有之，這也是叻沙最難能可貴的一點。 要想這三種味道完美融合，功底全部都在湯頭和食材上。 ![新加坡叻沙的味道，讓你停不下來](https://www.shicheng.news/images/image/1579/15799560.avif?1589860514) **叻沙的湯頭是咖喱和椰漿（和我們平時喝的X樹牌椰汁不是一個概念）熬制而成的，兼顧了椰漿的鮮甜和咖喱的辣味的湯頭，是叻沙最大的特色。** **咖喱面｜Curry Mee** ![新加坡叻沙的味道，讓你停不下來](https://www.shicheng.news/images/image/1579/15799561.avif?1589860514) 檳城的另一道代表美食是大名鼎鼎的咖喱面。湯底使用椰奶，咖喱，以及多種香料混合而成。這道面口味濃郁辛辣，讓人怎麼吃都吃不夠。 當然，新加坡所處的東南亞，盛產椰漿和咖喱，尤其是椰漿更是鮮味十足，這也是新加坡人製作叻沙的先天優勢。 ![新加坡叻沙的味道，讓你停不下來](https://www.shicheng.news/images/image/1579/15799562.avif?1589860514) 新加坡靠海吃海，出產最優質的海鮮食材。因此，新加坡叻沙中經常包含大蝦（甜味十足）、鮮蛤（鮮味濃郁）、魚餅（肉質好，魚餅品質才會高）。 **炒粿條｜Char Kway Teow** ![新加坡叻沙的味道，讓你停不下來](https://www.shicheng.news/images/image/1579/15799563.avif?1589860514) 炒粿條是潮州人的小吃，也是馬來西亞檳城潮州人的代表性美食之一，在馬來西亞，新加坡等東南亞地區的路邊攤和小食店都能找到，類似炒河粉，裡面通常加入炒雞蛋，臘腸，蝦，血蚶等。配上炒好的辣椒醬，簡直美味。 **珍多冰｜Cendol** ![新加坡叻沙的味道，讓你停不下來](https://www.shicheng.news/images/image/1579/15799564.avif?1589860514) Cendol是一種刨冰甜品，最基礎的配料是在刨冰上加上綠色糯米製成的粉條，淋上椰汁和棕櫚糖，加上紅豆、玉米、仙草等作為選擇的輔料。Cendol可以在街邊小販以及商場的美食中心裡買到。 ![新加坡叻沙的味道，讓你停不下來](https://www.shicheng.news/images/image/1579/15799565.avif?1589860514)