在新加坡的食閣里，無論是菜飯、印度菜還是釀豆腐，你都能見到一種食材，對，就是秋葵。
那麼，你愛吃秋葵嗎？
我知道，有很多人會對秋葵外表的絨毛以及內部的黏液非常抗拒。但你必須得知道，這種食材非常有益於我們的健康，就連新加坡的「全民公敵」糖尿病，秋葵也能派上不小的用場。
就要到吃飯的時間了，不妨來跟我了解一下吃秋葵的幾大好處吧！
1. 減肥
秋葵含水量高，脂肪含量少，還含有豐富的維他命和礦物質元素，膳食纖維含量甚至還高於一般蔬菜，因此，吃秋葵能增加飽腹感。
2. 美白抗衰老
前面我們也說到，秋葵含有豐富的維他命，其中就有維他命C，能讓皮膚白皙有彈性。秋葵含有的黃酮，具有高度抗氧化、防衰老的作用。
3. 護眼
長時間對著電腦、手機螢幕，容易引發乾眼症，這個時候，多吃一些含有黏液素的食材，例如秋葵，就能增加淚液分泌，有效改善眼睛乾澀等症狀。
4. 降血糖
秋葵中的果膠可降血糖，並幫助排出體內多餘的膽固醇、緩解便秘；秋葵含有的異槲皮素，能夠阻斷負責分解澱粉給人體吸收的「雙醣酶」蛋白作用，因此能有效降血糖。
5. 補鈣
現在越來越多人不愛運動、也不愛曬太陽，因此容易導致體內缺鈣，引發骨質疏鬆。如果不希望自己年輕人的身體，會有老年人一般的骨骼，就多吃點秋葵吧。研究表明，秋葵的含鈣量跟牛奶一樣，但是有效吸收率卻比牛奶高一倍！
6. 補胃
雖然你不喜歡秋葵裡面的黏液，但它卻是由水溶性纖維果膠質和醣蛋白組成，能夠促進消化、修復黏膜、保護胃壁，可預防胃潰瘍、改善便秘。
7. 潤肺、護肝
秋葵含有的維他命 A 及膳食纖維，能促進細胞分泌多醣蛋白，滋潤細胞膜，同時促進肺部細胞分泌黏多醣，而水溶性纖維也可維持呼吸道及肺部濕潤。
含有的果膠能幫助排毒，保護肝臟。
8. 防癌
沒錯！秋葵也是一種防癌食品。前面也提到了，秋葵能保護我們的胃，水溶性膳食纖維可促進腸胃蠕動，幫助清理腸道廢物，排毒通便，預防大腸癌。不過，也得多喝水才會有效。
當然，不是所有人都適合吃秋葵！
脾胃虛寒、容易腹瀉的人，不要多吃；秋葵鉀含量高，因此患有腎病的人不宜多吃。
最後，來學做一個有效的降血糖飲品！
生薑秋葵水
材料：秋葵2根，生薑2片
方法：
1. 新鮮的秋葵去頭去尾，切成片；
2. 兩片生薑放進水裡，煮出味道後，將薑片水放涼；
3. 把秋葵放進薑片水裡泡一晚，隔天濾渣後空腹飲用。
你是不是也很驚訝，秋葵竟然也有這麼多好處，難怪哪裡哪裡都會有這道菜！所以，別再挑食了，趕快秋葵吃起來！
