# 新加坡最有代表性的10種美食，每一種背後，都藏著一段移民故事 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/Oax2m Published: 2026-07-06 Source: 獅城新聞 第一次來到新加坡，很多人都會問： **「這裡到底有什麼好吃的？」** 海南雞飯、肉骨茶、叻沙、辣椒螃蟹…… 但生活久了你會發現，在新加坡，美食從來不僅僅是美食。 這裡沒有一種味道是憑空誕生的。今天大家熟悉的每一道經典菜，背後幾乎都站著一個移民群體：有華人帶來的家鄉味，有馬來人的香料文化，有印度人的咖喱傳統，也有不同文化碰撞後誕生的娘惹菜。 如果說新加坡是一座移民國家，那麼遍布全島的熟食中心（Hawker Centre），就是這座國家最接地氣的」文化博物館」。 今天，就跟著這10道最具代表性的美食，一起吃懂新加坡。 1️⃣**海南雞飯——一盤雞飯，成了新加坡的」國民美食」** ![新加坡最有代表性的10種美食，每一種背後，都藏著一段移民故事](https://www.shicheng.news/images/image/1788/17881391.avif?0) ![新加坡最有代表性的10種美食，每一種背後，都藏著一段移民故事](https://www.shicheng.news/images/image/1788/17881392.avif?0) 很多人以為海南雞飯來自海南，其實今天大家吃到的新加坡雞飯，是海南移民來到南洋後，根據當地食材不斷改良形成的版本。 雞油飯、雞湯、辣椒醬、黑醬油，這套搭配如今已經成為新加坡最具代表性的味道。 **推薦指數：★★★★★** **推薦餐廳：** ✔ 天天海南雞飯（Maxwell Food Centre） ✔ 文東記（Boon Tong Kee） ✔ Chatterbox（想體驗高端版本可以試試） **怎麼點？** Chicken Rice 建議直接點： Steamed Chicken（白切雞，更經典） Chicken Thigh（雞腿肉） More chilli please（多一點辣椒） \*\*參考價格：\*\*5～12新元。 ## **2️⃣肉骨茶——名字有茶，其實主角是排骨** ![新加坡最有代表性的10種美食，每一種背後，都藏著一段移民故事](https://www.shicheng.news/images/image/1788/17881393.avif?0) ![新加坡最有代表性的10種美食，每一種背後，都藏著一段移民故事](https://www.shicheng.news/images/image/1788/17881394.avif?0) 肉骨茶最早由潮州、福建移民帶到南洋。 早年碼頭工人體力勞動強，一碗加入胡椒、蒜頭和藥材熬制的排骨湯，就是最好的補充體力方式。 至於為什麼叫」茶」？據說當年大家吃完都會配上一壺濃茶解膩，因此得名肉骨茶。 **推薦指數：★★★★★** **推薦餐廳：** ✔ 松發肉骨茶（商場最常見） ✔ 發起人肉骨茶 ✔ 黃亞細肉骨茶 **怎麼點？** Prime Ribs（排骨） You Tiao（油條） Chinese Tea（中國茶） \*\*參考價格：\*\*12～20新元。 ## **3️⃣叻沙——一碗面，裝著娘惹文化** ![新加坡最有代表性的10種美食，每一種背後，都藏著一段移民故事](https://www.shicheng.news/images/image/1788/17881395.avif?0) 叻沙最能代表新加坡融合文化。 它融合了華人的麵食、馬來人的香料，再經過娘惹文化的發展，形成今天濃郁又帶著椰漿香味的湯底。 如果第一次喝覺得有點重口，多吃幾次，你很可能會慢慢愛上它。 PS:（雖然我還沒有愛上它，因為一種叫「 叻沙葉 」（Daun Kesum）的香草，目前還不太喜歡） **怎麼點？** Regular Laksa Less Spicy（少辣） Extra Cockles（喜歡血蚶可以加） \*\*參考價格：\*\*8～10新元。 ## **4️⃣辣椒螃蟹——屬於新加坡自己的原創美食** ![新加坡最有代表性的10種美食，每一種背後，都藏著一段移民故事](https://www.shicheng.news/images/image/1788/17881396.avif?0) 與很多傳統菜不同，辣椒螃蟹其實誕生於20世紀50、60年代，是新加坡少數真正意義上的」原創名菜」。 甜中帶辣的番茄辣椒醬汁，加上鬆軟的炸饅頭，是很多遊客來到新加坡必吃的一道菜。 PS:我也只是在公司團建的時候在莆田餐廳吃過一兩次。 **推薦指數：★★★★★** \*\*參考價格：\*\*兩人約120～180新元。 ## **5️⃣沙嗲——夜晚煙火氣的代表** ![新加坡最有代表性的10種美食，每一種背後，都藏著一段移民故事](https://www.shicheng.news/images/image/1788/17881397.avif?0) ![新加坡最有代表性的10種美食，每一種背後，都藏著一段移民故事](https://www.shicheng.news/images/image/1788/17881398.avif?0) 傍晚走進老巴剎，你幾乎都會聞到炭火烤肉的香味，這就是沙嗲。 它源於馬來文化，如今已經成為新加坡晚上最受歡迎的小吃之一。 雞肉、牛肉、羊肉搭配花生醬，每一串都是南洋風味。 **推薦指數：★★★★☆** **推薦餐廳：** ✔ 老巴剎（Lau Pa Sat） **怎麼點？** Chicken Satay Beef Satay Mutton Satay 通常按10串起點。 ## **6️⃣咖椰吐司——新加坡人的一天，從這裡開始** ![新加坡最有代表性的10種美食，每一種背後，都藏著一段移民故事](https://www.shicheng.news/images/image/1788/17881399.avif?0) 如果說雞飯代表午餐，那麼早餐一定屬於咖椰吐司。 烤得酥脆的吐司，夾著咖椰醬和黃油，再配兩顆半生熟蛋、一杯Kopi，就是無數新加坡人的日常。 第一次吃半生熟蛋的人可能會不習慣，但蘸一點醬油和白鬍椒後，你會發現別有風味。 **推薦指數：★★★★★** **推薦餐廳：** ✔ 亞坤 ✔ Toast Box **怎麼點？** 直接說： Kaya Toast Set 套餐通常已經包含吐司、半生熟蛋和咖啡。 ## **7️⃣ 炒粿條——碼頭工人的」能量餐」** ![新加坡最有代表性的10種美食，每一種背後，都藏著一段移民故事](https://www.shicheng.news/images/image/1788/17881400.avif?0) 炒粿條來自福建、潮州移民。 早年體力勞動強，需要高熱量、高油脂補充能量，於是便有了這道如今充滿」鍋氣」的經典美食。 **推薦指數：★★★★☆** 很多食閣都會有，價格約5～8新元。 ## **8️⃣印度飛餅（Roti Prata）——印度早餐，在新加坡紮根** ![新加坡最有代表性的10種美食，每一種背後，都藏著一段移民故事](https://www.shicheng.news/images/image/1788/17881401.avif?0) 這是印度穆斯林帶來的傳統美食。 外皮酥脆，內層柔軟，可以搭配咖喱，也可以加入雞蛋、芝士甚至巧克力。 很多人第一次吃，都覺得有點像中國的手抓餅。 PS:另外跟公司的同事一起吃過印度傳統塔里套餐，午餐吃，味道還不錯。 ![新加坡最有代表性的10種美食，每一種背後，都藏著一段移民故事](https://www.shicheng.news/images/image/1788/17881402.avif?0) **推薦指數：★★★★☆** **怎麼點？** Egg Prata Cheese Prata Fish Curry ## **9️⃣椰漿飯——香氣十足的馬來經典** ![新加坡最有代表性的10種美食，每一種背後，都藏著一段移民故事](https://www.shicheng.news/images/image/1788/17881403.avif?0) 椰漿飯原本是馬來人的傳統菜。 米飯用椰漿蒸煮，再配上參巴辣椒、小魚乾、花生、雞翅或炸雞，一份就能吃得很滿足。 **推薦指數：★★★★☆** 價格約8～10新元。 ## **🔟魚圓面——一碗最樸素的新加坡味道** ![新加坡最有代表性的10種美食，每一種背後，都藏著一段移民故事](https://www.shicheng.news/images/image/1788/17881404.avif?0) 相比前面幾道」明星美食」，魚圓面可能沒有那麼高調，卻陪伴著很多本地人長大。 潮州移民把手工魚圓帶到南洋，如今無論是干拌還是湯麵，都深受歡迎。 **推薦指數：★★★★☆** 大部分食堂都會有，隨處可見。 **怎麼點？** Dry（干拌） Soup（湯麵） Mee Pok（寬面） Mee Kia（細面） 價格約5～7新元。 ## 結語 如果你第一次來新加坡，不妨不要急著打卡景點，先走進一家熟食中心，點上一份當地人常吃的餐食，嘗試一下不同的風格，看看你更喜歡哪款美食呢？