# 東海岸老字號, 仁園餐室經典海南家常菜 

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Published: 2023-06-01
Source: 獅城新聞

![東海岸老字號, 仁園餐室經典海南家常菜 ](https://www.shicheng.news/images/image/1723/17230783.avif?1685541609)





位於東海岸大道的Siglap區，這間老式仁園餐室自1963年起就為民眾提供老式海南家常菜。

不得不說，這家家族式經營的煮炒餐廳深受附近居民的喜愛，尤其在周末時，人氣滿滿。

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仁園餐室的招牌菜之一是（炭火）叫化雞，又稱叫化雞。與傳統的用泥爐烘烤方式不同，這裡使用一個小瓦罐裝雞肉，再放入一個較大的炭爐內烹制。

經過幾小時的慢燉，鳥肉意味著從骨頭上掉下來，濃郁的草本湯汁。如果你喜歡，還可以選擇其他燉湯（炭火）（$14）。

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他們家的燉湯如果不早一點去，常常都是賣光的。

廚師特別推薦的另一道美食是「蒸魚」，娘惹風味的蒸魚頭。

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另外，它們家的菜色其實眾多，一些小菜也是非常美味，例如：苦瓜鹹蛋，看了來這堂食的朋友，桌上幾乎都有一盤。

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如果你是和一群人一起來的，不妨嘗試他們的魚頭爐，這些炭火燉鍋提供紅斑魚或鯧魚選擇，價格根據市場價而定。鍋底的湯頭鮮美可口，口感濃郁。

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Google / Wallace Goh

仁園餐室 Jin Wee Restaurant

地址：928 E Coast Rd, Singapore 459117

星期三休息。