# 2022年《亞洲50最佳餐廳》火熱出爐，新加坡上榜了幾家

URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/Ow9lq
Published: 2022-04-02
Source: 獅城新聞

2022年《亞洲50最佳餐廳》火熱出爐！

在本次的榜單內，

**新加坡共有7家餐館上榜**

Odette依舊保持著高水準，榮獲第八名，

新晉黑馬和最大贏家又是誰呢？

跟著舌尖君來一探究竟吧～

*（下拉至文末看全部上榜餐廳名單）*

**首先要介紹的，**

**是在去年榮獲米其林三星的餐廳Odette。**

**Odette**

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**要知道，米其林三星對於一間餐廳而言**，

**算得上是至高的榮譽**，

全新加坡目前也只有三家。

Odette位於新加坡國家美術館的一樓。

這家餐廳致力於在法國菜中融入亞洲元素，

讓人耳目一新！

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**主廚 Julien** 尊重來自世界各地精品生產商的

季節性、風土和手工生產商。

雖然他的方法以法國美食的原則為基礎，

但他在**亞洲的歲月為他的方法注入了一種地方感**。

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地址：1 St Andrew's Rd, #01-04 National Gallery,

Singapore 178957

官網：https://www.odetterestaurant.com/cuisine/

**這家米其林一星餐廳，**

**可以說是本次榜單的最大黑馬，**

**甚至超越新加坡兩家米其林三星餐廳,**

**一躍成為總榜單第20，**

**新加坡第二！**

Meta 

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**Meta是Metamorphosis 的縮寫**， 寓意著不斷變化的餐飲行業， 以及其烹飪團隊對菜單的進化方法。 

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Meta 的主廚是韓國人，

**他結合了韓國傳統、**

**日本烹飪技術和西方烹飪培訓**，

用最好的食材，

展示韓國料理和歐洲菜系的融合。

口感非常濃郁，

層次也很豐富

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餐廳整體是**韓式溫柔的木質風**，

全開放式的廚房，

能夠看到主廚是如何準備料理的～

**想要打卡「黑馬」餐廳的朋友**

可要抓緊預約啦～

地址：1 Keong Saik Rd., Singapore 089109

官網：https://metarestaurant.sg/

**雖然這次榜單的排名是37名**

但Zén的來頭可不簡單，

在**2021年獲得了三星的榮譽**，

而它的姐妹餐廳也是**米其林三星獲得者**，

是位於斯德哥爾摩的Frantzén

**Zen** 

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畢竟來自北歐，

它家的菜系也多具有北歐風格，

採用了**很多現代的北歐烹飪方式**，

如：**啤酒烹煮（Beer Poaching）、發酵、熏制**等等，

菜品中也添加了不少乳製品的成分。

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他們主打**現代北歐料理**，

還融合了日式風味，

在這能享受到來自歐洲和日本**最頂尖的食材**。

他們家的**用餐體驗也很特別**，

在一樓是參觀開放式廚房，吃開胃菜

二樓是main dining

三樓則是甜品，

讓每個食客都能感受到最優質的服務

![2022年《亞洲50最佳餐廳》火熱出爐，新加坡上榜了幾家](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16934669.avif?1648810835)





官網：https://www.restaurantzen.com/

地址：41 Bukit Pasoh Rd, Singapore 089855

**Cloudstreet** 最後這家米其林一星餐廳，

雖然在本次排名只有44， 但**熱度絕對是最高的餐廳之一**！ 

![2022年《亞洲50最佳餐廳》火熱出爐，新加坡上榜了幾家](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16934670.avif?1648810834)





他們家的甜品廚師「Maria Yeo」成功摘下單項獎中

**「亞洲最佳甜點廚師「大獎，** 她也是史上第二位獲得這個獎項的新加坡籍女甜點師！

米其林對於她的評價是， **「精準、藝術平衡和風味」** 

![2022年《亞洲50最佳餐廳》火熱出爐，新加坡上榜了幾家](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16934671.avif?1648810834)





除了甜品廚師， 他們的主廚也來頭不小， 不僅會做菜，也是精於藝術， 連餐廳的畫作都是 **出自餐廳主廚之手。** 

![2022年《亞洲50最佳餐廳》火熱出爐，新加坡上榜了幾家](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16934672.avif?1648810834)





**被稱為神童主廚的Rishi**，

將不同的文化，

融入他的菜品，

以創新的創意展示了

他在澳大利亞的斯里蘭卡

傳統和紮實的廚房經驗。

![2022年《亞洲50最佳餐廳》火熱出爐，新加坡上榜了幾家](https://www.shicheng.news/images/image/1693/16934673.avif?1648810833)





官網：https://cloudstreet.com.sg/

地址：84 Amoy St, Singapore 069903

**最後為大家奉上今年的亞洲50最佳餐廳**

**全部的名單！**

（帶星號的是新入圍）

1. Den（日本東京）

2. Sorn（泰國曼谷）

3. Florilège（日本東京）

4. Le Du（泰國曼谷）

5.The Chairman（中國香港）

6. La Cime（日本大阪）

7. Sühring（泰國曼谷）

8. Odette（新加坡）

9. Neighborhood（中國香港）

10. Nusara（泰國曼谷）

11. Sazenka（日本東京）

12. Fu He Hui（中國上海）

13. Ode （日本東京）

14. Villa Aida（日本和歌山）\*

15. Narisawa（日本東京）

16. Mingles（韓國首爾）

17. Sézanne（日本東京）\*

18. Joo Ok（韓國首爾）\*

19. Ensue (中國深圳) \*

20. Meta（新加坡）\*

21. Masque（印度孟買）

22. Indian Accent（印度新德里）

23. Les Amis（新加坡）

24. Caprice（中國香港）

25. Alain Ducasse 的 Blue（泰國曼谷） \*

26. 7th Door (韓國首爾)

27. Mosu (韓國首爾) \*

28. Da Vittorio (中國上海) \*

29. Sushi Masato (泰國曼谷) \*

30. Onjium (韓國首爾) \*

31. Samrub Samrub Thai（泰國曼谷） \*

32. Mono（中國香港）

33. Gaa（泰國曼谷）

34. Wing（中國香港） \*

35. Ministry of Crab（斯里蘭卡科倫坡）

36. La Maison de la Nature Goh（日本福岡）

37. Zén（新加坡）

38. Logy（中國台灣）

39. Ultraviolet by Paul Pairet（中國上海）

40. Labyrinth（新加坡）

41. Burnt Ends（新加坡） )

42. Été (日本東京) \*

43. Cenci (日本京都) \*

44. Cloudstreet (新加坡)

45. JL Studio (中國台灣)

46. Raan Jay Fai (泰國曼谷) \*

47.Wing Lei Palace(中國澳門)

48. 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana (中國香港)

49. Megu (印度新德里) \*

50.Dewakan（馬來西亞吉隆坡）

這些上榜餐廳，哪些是你**已經收入囊中的呢**？

▌圖片來源：

Ins@odetterestaurant丨Ins@restaurantzen.sgp丨Ins@metasingapore丨Inscloudstreet.sg