你喜歡黑的或白的炒蘿蔔糕都無所謂。在新加坡要評出最好吃的菜頭粿是非常困難因為這是個具有爭議性的選擇。
各個攤位的炒出的炒蘿蔔糕都有自己的特點，炒出的菜頭粿可以是脆的，軟的或硬的，味道上也可以是甜的或是鹹的。這將取決與個人的口味喜好。
炒蘿蔔糕是個大眾化且深受大家喜愛的道地美食，又有人稱之為菜頭糕。炒蘿蔔糕是一盤由蘿蔔糕，蛋，洋蔥，菜埔與其他調味料一起炒出來的料理。
你一定會覺得奇怪，為什麼炒蘿蔔糕根本就沒有放蘿蔔，為什麼又名叫蘿蔔糕呢？那是因為這名字是從福建話里的『菜頭』翻譯而來的。在福建話里，『菜頭』的意思就是蘿蔔。
』菜頭糕『 有白的和黑的炒法。黑的是因為加了黑醬油，而白的則是原味的。
那些出名的菜頭粿檔口有618 Sim 菜頭粿（618義順環路），Ghim Moh 菜頭粿(直落布蘭雅), AMK 107 菜頭粿, 海盛菜頭粿（宏茂橋Ave 6）, 好味蘿蔔糕(白橋巴剎/熟食中心), 興隆菜頭粿(白橋巴剎/熟食中心), 元興菜頭粿(芽籠峇魯)。
在白橋熟食中心，一碟菜頭粿最低只需要兩塊錢。超級值得。
這裡有10個新加坡地點可以讓你找到好吃的炒蘿蔔糕，其中總會有你喜愛的味道：
青山菜頭粿
Blk 127 Toa Payoh West Market & Food Centre Lor 1 #02-30 Singapore 310127
營業時間: 6am – 1pm (星期二至日), 星期一休息
Grace 和Shirley姐妹在這攤位服務，一直都遵循著她們父母多年來所用的方法來準備這道菜。
價格仍然非常合理，分別為2元，3元，4元，並且只有「白色」版本，而不是較甜的「黑色」版本。檔口本身可能沒有人龍，但攤位周圍的每個人都在等待。
因此，在等待了30分鐘或更長時間後，看起來像煎餅的菜頭粿就到了。
異於其他的版本，青山炒的就像矩形塊狀，外皮焦褐酥脆，鋪上一層薄薄的辣椒，看上去比平常更薄。外皮下面就是那軟嫩的菜頭粿。
我喜歡它吃起來的口感濕滑軟嫩，不像那些從工廠里生產的那麼硬。儘管如此，有些人會覺得這檔的菜頭粿會很油膩。這特別讓人勾起對往事的懷念，就比如那陪伴我成長的炒菜頭粿。
炒菜頭粿
01-45, Blk 448 Clementi Ave 3, Singapore 120448
營業時間: 6am – 12pm (星期二至日)
有人說這是全新加坡最好吃的炒菜頭粿。這也許是金文泰448熟食中心裡擁有最長人龍的攤位，因為他們喜歡這檔的古早味。
這檔最初是由黃先生經營，現在已把他的技術傳承給他的兒子和孫子。這裡排隊等餐至少半個小時。他們出售白色和黑色的炒菜頭粿（3元，4元），並在客人點菜後才新鮮烹制。
我很難說自己喜歡哪個版本，但是白色的炒菜頭粿通常在軟嫩且略帶糊狀的一面具有更好的脆感。我注意到這些菜頭粿塊被切成薄片並炸至很小塊。黑色的炒菜頭粿則會用稍微甜的黑醬油。兩種白色和黑色的炒菜頭粿都會用很多蛋來炒。
合眾菜頭粿
51 Upper Bukit Timah Rd, #02-185, Singapore 588172
營業時間: 7am – 10pm (星期一至日)
這也許是最著名的白炒菜頭粿之一，但是武吉知馬的居民會說以前的味道和脆感會比較好一些。
註：雖然這攤位只賣白炒菜頭粿，但後幾排攤位有一檔供應相當不錯的黑炒菜頭粿（稱為134 永記菜頭粿）。
這個攤位很特殊，原因很多。它不是通常的扁平狀或混亂狀，而是塊狀的，幾乎是矩形的，堆放在另一個塊的頂部。大塊的白色菜頭粿散發著誘人的雞蛋香味，通常偏向柔軟蓬鬆的一面。
每份僅從$ 2.50起（$ 3，$ 4，$ 5），您將獲得大量的菜頭粿。我確實喜歡彈牙美味的大塊菜頭粿，適當鹹度的菜脯和大蒜的香氣。另一個好處是：他們將食物送到您的餐桌上。
Heng 興
Newton Food Centre #01-28, 500 Clemenceau Avenue North, Singapore 229495
營業時間: 6pm – 1:30am (星期一至日)
自1971年創辦至今的Heng 興，曾被授予米其林美食家獎。
該攤位以出售黑色和白色版本的菜頭粿（$ 4，$ 5，$ 6，$ 8）而聞名。沒有豬肉，沒有豬油。
興的老闆們仍然蒸著自己的菜頭粿，這在新加坡變得越來越稀有，因為許多攤位只是從工廠那裡獲得供應。
通常，我發現「自製」 菜頭粿的質地更加Q彈，味道不那麼普遍-有時您還會感覺到蘿蔔條。
如果您在繁忙的時間去，請做好等待的準備，但是如果您坐在附近，他們很可能會將餐點送到您的桌上。因此，如果您從各個攤位點了幾道菜，這可能是最後到達的一道菜了。
白菜頭粿非常軟嫩濕潤，但是我可以想像有些人會覺得很平淡，並且會要求更多的辣椒。
福明菜頭粿
01-49 Redhill Food Centre, Blk 85 Redhill Lane, Singapore 150085
Tel: +65 9641 0565
營業時間: 5pm – 1am (星期一至六), 6am – 1am (星期日)
在《米其林新加坡指南2019》的所有新加入者中，最令人驚訝的條目可能是福明熟食。
在福明熟食里作為夜宵食品的福明炒菜頭粿（3元，4元，5元）非常受歡迎，有白色或黑色兩種版本。這個攤位還以每隻1.40元的價格出售肉粽。
很高興知道，這個攤位仍然在蒸自己的菜頭粿，因此，與許多其他攤位由工廠直接供應的菜頭粿相比，它會更柔軟和濕潤。
點了黑色版本的炒菜頭粿。這種柔軟的質地和味道，再加上蘿蔔的味道，一些雞蛋，以及再加入兩次撒上甜味的黑醬以增加甜度。
另外五間～我們下篇繼續介紹！！
