# 新加坡特色美食之主食篇 必打卡的六道美食 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/OwYxy Published: 2022-06-02 Source: 獅城新聞 大家都知道，由於新加坡獨特的發展模式，它是一個由多民族融合在一起的國家，不同種族文化的交流與碰撞使新加坡創造出了不少獨屬於獅城的**風味佳肴**，今天小助手就要介紹其中六道最為出名的美食，快來看看你最想pick哪一個！ **一. 海南雞飯（Chicken Rice）** ![新加坡特色美食之主食篇 必打卡的六道美食](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16979558.avif?1654084859) 來源 聯合利華 **海南雞飯**是新加坡最有名的「**國民美食**」之一了，別看它名字里有「海南」兩個字就以為是從海南傳過去的哦，這裡面另有說法。有人說是因為海南雞飯里的雞肉用的是海南的文昌雞，另一說法是這道菜起源於大海的南邊，故稱為「海南雞飯」。 不過上面的內容都不重要。重要的是，**它真的很好吃！**覆蓋在表面的雞肉看似色澤清淡，實際在湯里浸入了味，一口下去**汁水四溢，鮮嫩無比**。 而最精華的就是蓋在雞肉下面的米飯了，別看這淡黃的米飯平平無奇，實際上細細聞一聞就能聞到雞肉的香氣，因為每一粒米飯都是和**鮮香的雞油**一起烹煮，每一口下去都是滿滿的幸福。 **二. 辣椒蟹（Chilli Crab）** ![新加坡特色美食之主食篇 必打卡的六道美食](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16979559.avif?1654084858) 來源 Food Panda 如果說海南雞飯是新加坡的國民美食，那**辣椒蟹**就是新加坡官方正兒八經認證的「**國菜**」。如果小夥伴們有親戚朋友第一次來新加坡的，一定不要忘了點一份辣椒蟹一起分享呀。 雖說名字里有辣椒兩個字，看起來也是紅紅火火的顏色，實際上辣椒蟹真的**一點也不辣**，反而是**甜味和胡椒味**比較明顯一點。 螃蟹選用的是大個的青蟹，蟹肉**飽滿鮮甜**，一口下去超滿足。吃完了螃蟹，甜甜辣辣的湯汁也不要浪費掉哦，那來蘸上**黃金小饅頭**（點辣椒蟹必點的配菜）最合適不過了。 **三. 肉骨茶（Bak Kut Teh）** ![新加坡特色美食之主食篇 必打卡的六道美食](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16979560.avif?1654084858) 來源 新加坡華語資料庫 「**肉骨茶**」的名字聽起來有點拗口，小助手最開始還以為是用茶湯之類的特色飲品，後來才知道肉骨茶是用**藥材或者胡椒**作為輔料，與**豬骨**一起熬制而成的湯。 每一家店鋪的肉骨茶或多或少都有差異，有的藥材放的多，湯色較深較苦，有的是胡椒放的多，喝久了舌頭也會有些麻麻的。 喜歡藥膳的朋友一定不能錯過它，軟爛的肉骨與藥材的清香一同融化在這一碗湯里。如果覺得僅僅是喝湯不過癮，還可以配上**香脆的油條**當佐菜，在疲憊的時候來上一口，所有的不愉快都會一掃而空。 **四. 叻沙（Laksa）** ![新加坡特色美食之主食篇 必打卡的六道美食](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16979561.avif?1654084858) 來源 維基百科 **叻沙**是一道起源於馬來西亞的**麵食料理**，而新加坡的加東叻沙則在原有基礎上進行了改良，整個菜品主要突出的是**椰漿的鮮味，鮮蝦的甜味以及辣椒油的香辣味**，非常具有東南亞風情。 湯頭也是叻沙的最大特色，混合了香濃的**咖喱汁**和醇厚的**椰漿**，口味**甜、咸、辣**兼而有之；而配料則是蛤蜊和蝦一類的海鮮，再配上香滑細膩的**粗米粉**，就成了一碗色香味俱全的叻沙了。 怕辣的小夥伴也可以勇敢嘗試一下這一道美食，在炎熱的夏天，流著汗和朋友一起吃完它後，會有一種酣暢淋漓的滿足感。 **五. 椰漿飯（Nasi Lemak）** ![新加坡特色美食之主食篇 必打卡的六道美食](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16979562.avif?1654084858) 來源 大食代 椰漿飯依舊是從馬來西亞傳到新加坡的一道美食，主要材料有**大米和椰漿**。椰漿飯的馬來文是Nasi Lemak，Nasi 是飯，Lemak 是脂肪，指的就是椰漿。 這個飯的名稱來自它的烹飪過程，那就是把飯浸泡在濃椰漿里後再把飯與椰漿的混合物拿去蒸。蒸好的米飯自帶椰子的清香，再配上清爽的黃瓜片，酥脆的小魚乾以及馬來西亞的特殊醬料 — **Sambal辣椒醬**，就變成了一碗色香味俱全的椰漿飯。 最具有異域風情的一點是，正宗的椰漿飯都是用**香蕉葉**來盛放，除了飯菜自帶的香氣以外還能感受到植物特有的清香。 **六. 咖喱魚頭（Curry Fish Head）** ![新加坡特色美食之主食篇 必打卡的六道美食](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16979563.avif?1654084857) 來源 維基百科 大家都知道咖喱是印度的特色料理，而魚頭則是華人偏愛的美食，新加坡不同民族的美食文化碰撞將這兩者融合到了一起，形成了一道具有新加坡特色的美味佳肴。 **咖喱魚頭**通常以石斑魚頭或者紅鯛魚頭作為主料，用蔥姜蒜爆香之後再澆上濃郁的咖喱汁來熬煮。鮮嫩的魚頭配上香辣的咖喱湯，**辣中帶甜**，多重的香料組成的復合香味綻放在味蕾。 如果吃完魚頭還覺得不過癮，你可以再點上一份印度特色的**香酥烤餅**配上咖喱一起吃，酥脆的烤餅配上香濃的咖喱也是一絕，有機會一定要去嘗試一下～ 看到這裡，小夥伴們有沒有找到你最想要嘗試的那一款美食呢？ ![新加坡特色美食之主食篇 必打卡的六道美食](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16979564.avif?1654084857)