# 新加坡10家必吃的魚丸面 

URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/Owz25
Published: 2021-04-08
Source: 獅城新聞

![新加坡10家必吃的魚丸面 ](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16659188.avif?1619427398)





新加坡有很多魚丸麵攤位，但是現在手工製作魚丸和魚餅的攤位卻很少 

因此，如果遇到任何一家，我會很珍惜。有趣的是，我開始注意到許多不同的品牌的魚丸都是來自同一家供應商，但這並不是今天的重點。

魚丸面在某種程度上比肉脞面的味道更好 – 這種面的特徵是其扁平且略寬的外觀。

周圍有很多攤位，其中我嘗試了二十多個魚丸麵攤位；立興潮州魚圓面，發記肉脞魚圓面，春福魚圓肉脞面，太豐魚圓面，鄉城魚脞面和大公老林肉脞面。

今天就跟大家介紹下味道特別好的魚丸面~~

**如記小廚 Ru Ji Kitchen – Holland Drive**

44 Holland Drive #02-28/29, Singapore 270044

Tel：+65 9435 0820

營業時間：7am – 1pm (Tue – Sun), 休息時間：Mon

如記小廚一開始是在Holland Drive (blk44 #02-28) 營業，可現已在新加坡擴展至3間連鎖店-分別是在Old Airport Rd, Blk 51 01-37, Redhill Lane, Blk 85 01- 25, and Toa Payoh Lor 7, Blk 22 01-58。

雖說是同個品牌，但這四間的味道品質都不一樣。其中我嘗試了兩間最早營業的店- Holland Drive 和 Old Airport Road。

魚丸和魚餅都是新鮮製作的，可以確保食物的品質。著名的魚丸起初是用攪拌的魚糊混合成的，當中僅用純魚肉而不添加任何的麵粉。

如果您不喜歡太辣，請點「少辣」（少點辣椒），雖然辣醬量會變少不過還是足夠用於攪拌麵條。除此之外，如記小廚的豬油也非常地酥脆。

**福利魚圓面**

270 Queen Street, Albert Food Centre, #01-102, Singapore 180270

營業時間：6:30am – 12pm (Tues – Sun), 休息時間：Mon

這家的魚丸通常很快就會售完，所以您必須提早抵達才有機會品嘗到。

這是個享用早餐的好去處因為這攤位在早上6：30 就已經開始營業了。他們有售賣湯與乾的新鮮魚丸面，您可以跟著自己的喜好來選擇麵條-粗面或細面。干撈魚丸面（$4）配上醋與辣椒的搭配非常好吃，同時面的口感非常有嚼勁。

可其中最脫穎而出的卻是魚丸，因為新鮮製作的魚丸多汁又有彈性。同時我也喜歡他們家用新鮮香菜和蔥點綴的清湯。這可以說是新加坡最好吃的魚丸之一。

**福成春魚丸粿條面**

16 Bedok South Road, #01-50 Bedok South Food Centre, Singapore 460016

Tel：+65 9789 6160

營業時間：12pm – 11pm (Thurs – Tues),休息時間：Wed

福成春魚丸粿條面已有將近20多年的歷史了，到現在仍然是人們的選擇之一。

除了不一致與算不上完美的外觀，魚丸的質地非常地柔軟，結實，有彈性。

不同於其他小販攤位利用麵粉來增加魚糊的分量，這家的魚丸慷慨地使用了全魚肉製作的魚醬，因此您可以充分品嘗到西刀魚的甜味。

大部分的客人都覺得相比於其他攤位的魚丸，這家的魚丸會比較咸，不過還是不能抵擋他被譽為Bedok 地區里最好吃的魚丸。調味醬里有包括一些甜番茄醬，這使它變得有點甜，但並不是每個人都喜歡。

**松記魚丸面**

128 Tembeling Rd, Singapore 423638

Tel：+65 9336 2745

營業時間：11.30am – 9.30pm (Mon – Tues, Thurs – Sun), 休息時間 Sun

請不要把這家松記魚丸面與Finest松記手工魚丸面（現在頂替原來的松記魚丸面的位置）或者是在Toa Payoh, 又或者是在Ang Mo Kio 甚至是在Eunos的松記魚丸面搞混。所有這些均由其親屬經營，與原始商店無關。

魚丸面有小（$ 4），中（$ 6）和大（$ 8），您可以從6種不同類型的麵條中選擇：粗面，細面，黃面，老鼠粉，粿條和米粉在干撈或清湯。如果您想要其他小吃，可以選擇魚丸餃子湯，魚餅或豆乾的價格則是$ 6 / $ 10。這裡的魚餅是必嘗的食物。

魚丸是用馬來西亞出產的黃尾魚和少許木薯粉製成的手工製作的。而餃子是將豬肉末，蔥，炒大蒜和魚肉碎包裹在一起而成的。但是有些松記的粉絲說自從松記搬遷後就失去了自己的獨特味道。

**永發魚圓面**

22B Havelock Road, Stall 26, Singapore 162022

營業時間：6:30am – 9:30am (Mon – Thurs), 11am – 1pm (Fri)

這是早起的人們吃早餐的地方。這攤位的工作人員只有一個，這意味著飯菜只由一個人準備，當隊伍很長時，等待可能會很乏味。

再加上我去過幾次（不是很方便的飲食中心），有時會沒有營業。但是，一碗新鮮美味的魚丸米粉還是值得一嘗。需要提早去，因為有時我早上9點鐘到的時候，他們已經的魚丸了已經賣完了（只剩下魚餅）。

魚丸面（$ 3，$ 4）配以大分量的配料，我喜歡醬油和豬油的混合，給人一種學生時代的味道。外層薄脆的炸魚餅也很美味。