# 新加坡人愛吃卻懶得下廚　除了工作忙沒時間還有這些原因 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/PMLLQ Published: 2022-12-29 Source: 獅城新聞 ![新加坡人愛吃卻懶得下廚　除了工作忙沒時間還有這些原因](https://www.shicheng.news/images/image/1712/17127425.avif?1679322082) 調查揭露，四分之一的新加坡人經常在外用餐，家中的廚房無形中成了「禁地」？圖為新加坡歷史館的一個廚房展區。（海峽時報） **作者 王震宇** **本**月初，一項調查揭露了[本地消費者對餐飲業的滿意度](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=Mzg3MDIwOTEwNw==&mid=2247581125&idx=4&sn=e7273f2f9e2b1468ce78b929a57d1c11&chksm=ce92bef9f9e537ef06ee106ce0281cff19a50788471f55856a04516ee214d049d5a36c18d891&scene=21#wechat_redirect)。 數據除了說明堂食人數有回升的跡象，也探討了外帶或通過點餐應用叫外賣之間的服務水平有何差別，得出了一個大家不太驚訝卻仍然好奇的結論： ***大多新加坡人很少或完全不在家煮飯。*** 市場民調公司尼爾森（Nielsen）在2018年展開調查，探究新加坡人出外用餐的機率： **每四人中平均有一人（24％）每天都會在外頭吃飯，2015年有19％會這麼做；** **每周至少一次出去吃的新加坡人高達55％，2015年數據也過半（51％）；** **72％的國人很少在家裡吃晚餐，其次為午餐（66％），以及早餐（15％）。** 相較於其他國家，新加坡人愛吃卻懶得烹飪的名號也相當響亮。 ***近期有調查指出，只有22％的新加坡人每天會在家裡下廚，比上海及倫敦等城市的居民來得低。*** 新加坡是美食天堂，人們卻無法／沒空／懶得燒一桌子菜，「外食一族」最常給予的理由（藉口）又有哪些？ **工作已經夠累，廚房只是擺美** ![新加坡人愛吃卻懶得下廚　除了工作忙沒時間還有這些原因](https://www.shicheng.news/images/image/1712/17127426.avif?1679322082) 上班族心聲：放工回到家後已經夠累，沒多餘精力煮飯和打掃。（海峽時報） 本地廚師兼《從濕巴剎到餐桌》作者謝采芹最近就在一篇評論中，針對上述議題發表看法。 文章一開頭，她描述和一對新婚夫婦友人的對話作為例子，正好說明了新加坡人，尤其是年輕一輩為何不在家煮飯的一個關鍵因素。 謝采芹說，某次和對方視頻通話，在線上參觀他們剛入住的新家時發現，他們廚房裡的冰箱「空空如也」，只放了幾罐飲料和酸奶，沒有蔬菜或肉類等食材。 謝采芹就問道： *「你們每天三餐都吃些什麼？」* 兩人直言： *「打包咯。等我們放工回到家後，已經夠累了，沒精力煮飯和打掃。」* 這句話相信是許多新加坡人的心聲。沒有閒工夫在家料理，攜手建立家庭但家中廚房很少踏入，很關鍵的原因之一，就是已經被工作「折騰」得筋疲力盡。 人力部於2021年公布的數據顯示，新加坡人每周平均的帶薪工時為44.2小時，實質工時則為44.4小時。 疫情暴發後，許多上班族也變得更忙碌，不管是回到公司上班還是居家辦公，白天不知已動用了多少腦細胞，晚上還得想破頭該煮些什麼，更顯得是一份苦差事。 ![新加坡人愛吃卻懶得下廚　除了工作忙沒時間還有這些原因](https://www.shicheng.news/images/image/1712/17127427.avif?1679322082) （海峽時報） 然而，要說真的很忙也未必如此，紅螞蟻快速地算一算： ***一周有168小時，假設新加坡人每周平均44小時在工作，扣除每天睡覺八小時（每周56小時），其實還剩68小時。*** 時間還很充裕，怪只怪新加坡處處都有可外帶食物的地方，無需親臨食閣也能用手機按一按就有餐點送上門。這份便利成了對準忙碌新加坡人胃口的最大優勢。 **在家煮比外面買更便宜……嗎？** 還有另外一派說法：其實在家烹飪，並不見得會比外頭打包來得便宜？ 謝采芹在評論中提及，小販中心售賣的食物經濟實惠，除非是經常下廚，而且是為了要喂飽一家幾口，在家烹飪可能花費更高。 小販中心打包回家吃算不算低廉，[其實見仁見智](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=Mzg3MDIwOTEwNw==&mid=2247582052&idx=3&sn=8da1a7fa1edadcbd51cd01f4581ca013&chksm=ce928258f9e50b4e6ab6e3ef8fe64d1a6730843dd8300dd2fd7134de3057f99461d5ef156f3d&scene=21#wechat_redirect)。但也有人反駁，在家下廚絕對划算得多。 理財網站Singsaver去年就細算，自備餐食和外頭打包，成本會不會差很大？ 結論是： ***如果是在家準備簡單的料理，每餐成本約為5.18新元，打包的話平均得付7新元，換言之，如果一周每餐都自己下廚，可省下42新元。*** ![新加坡人愛吃卻懶得下廚　除了工作忙沒時間還有這些原因](https://www.shicheng.news/images/image/1712/17127428.avif?1679322082) （Singsaver網站截圖） 當然，還有許多需考量的因素，如使用的食材成本。如果是準備較健康料理，可能還會選用更好的食材，成本相對就會高一些。 追根究底，時間成本似乎更是人們腦中最優先考慮的事： 即便自備食物能省錢，但如果十分耗時，很多人就會選擇多花一些錢來買回時間。 **不煮飯竟也和生育率減少有關** 除了沒時間煮，另一個主因是：沒有下廚的對象。 謝采芹的見解是，隨著新加坡人變得富有，烹飪開始被視為較低等的工作，是一件除非你逼不得已才會做的事，被等同為傭人的分內事。 她說： *「在70年代之前，新加坡家庭比較大（我的祖母和丈夫的祖母各育有超過五個孩子），但隨著生育率下降，多代同堂同住一屋檐下不再是常態，家中有沒有開伙已經不再重要。」* ![新加坡人愛吃卻懶得下廚　除了工作忙沒時間還有這些原因](https://www.shicheng.news/images/image/1712/17127429.avif?1679322081) 當家庭「煮」夫／婦是上輩人才會有的觀念？（聯合早報） [生育率一年比一年低下](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=Mzg3MDIwOTEwNw==&mid=2247577863&idx=3&sn=c900b7e44b906a1b398f821fb24b3ecc&chksm=ce92b23bf9e53b2d69bd861fd291fd9811dd2397fa94e5a14d6dadab807f4fe70ce68b73e713&scene=21#wechat_redirect)，無需養孩子，自然也將身兼家庭「煮」夫／婦的職責拋諸腦後，就算是生兒育女，也未必得親自下廚喂飽他們。 這與另一個問題脫離不了關係：既然不必煮給別人吃，只需管好自己的胃，一些新加坡人就乾脆不學廚藝了。 紅螞蟻找到八年前的這組數據： *93％的新加坡人坦言非常愛吃美食，但46％形容自己入不了廚房，廚藝屬「有限公司」，甚至有19％自認是「烹飪災難」。* 時隔多年，這組數據相信會有上升的趨勢。 生活忙得不可開交，好好烹煮一頓飯對很多新加坡人來說並非易事。儘管如此，因為熱愛烹飪還是會在工作後下廚的人，應該還是不少的。 有趣的是，雖然鮮少在廚房露兩手，但上述同一項調查也揭露，高達85％的受訪新加坡人，都希望能增進廚藝。 ![新加坡人愛吃卻懶得下廚　除了工作忙沒時間還有這些原因](https://www.shicheng.news/images/image/1712/17127430.avif?1679322081)