# 只知道松發有肉骨茶？Out了。現在最In的是人家的粿汁 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/PMqXk Published: 2023-08-15 Source: 獅城新聞 最近坡里的小某書總有一股調調：新加坡是美食荒漠。 好奇的點進去，不禁莞爾。 原來，只要是離他家方圓十里之外的食物，統稱為不好吃。原來，他嘴裡的中國美食不過是麻辣香鍋麻辣鴨脖麻辣燙之流。原來，中國八大菜系對他來說，是不存在的。 一個冷知識：60%中國人的飲食是不以吃辣為主的😏 ![只知道松發有肉骨茶？Out了。現在最In的是人家的粿汁](https://www.shicheng.news/images/image/1727/17278141.avif?1692010841) **都說一個人對吃的包容性，決定了他能走多遠。** 不能同意再多。 **每個人的一生都是個探索過程**。尋找更適合自己的環境、更適合一起生活的人、以及，更適合自己味蕾的美食。 離開家去遠方的目的，無非是認識新的人、見識新的事，以及，品嘗新的美食。 如果離家幾千里之外，還是排斥身邊所有不熟悉的菜式，那現在網際網路那麼發達，大可以元神家中坐，Wi-Fi這頭看世界。把爹媽的錢省下來，以免他們花錢你喊受罪，大可不必。 ![只知道松發有肉骨茶？Out了。現在最In的是人家的粿汁](https://www.shicheng.news/images/image/1727/17278142.avif?1692010841) 坡里的華人美食，其實一直都以福建潮汕為主，飲食習慣更偏向潮汕，同時在跟原住馬來人的交流中，衍生出**一系列南洋特有的美食。** 南洋肉骨茶，就是其中之一。話說最近國人來坡旅遊的人氣簡直不要太高漲，而肉骨茶這個品類里，松發肉骨茶又是一枝獨秀（誰讓人家現在貴為米其林必比登呢） 這就導致了。。 我也很久沒吃松發肉骨茶了🤪 （*門都沒機會進去，S型的長龍里總是擠滿操著各地方言的遊客*） 不過，**松發**除了肉骨茶，**還有粿汁，你Zi道不？** ![只知道松發有肉骨茶？Out了。現在最In的是人家的粿汁](https://www.shicheng.news/images/image/1727/17278143.avif?1692010840) 好吃，還不貴，滷水腦袋的人，牆裂安利一下。 在**Ion B4的食閣Food Opera里，以及榜鵝的Northshore Plaza, 松發搞了個粿汁專賣檔口。** 不僅有***S$26.9一套兩人份的粿汁套餐***，松發老闆更是把自己媽媽的秘方貢獻出來。 這幾道新款菜式，是**松發創始人楊英發的太太陳女士的家傳手藝**，據說每個周末大家庭團聚，這幾道都是孫子孫女們必點的。 今天，咱們也有了口福。 **1** **沙煲鹹魚燜五花肉** ![只知道松發有肉骨茶？Out了。現在最In的是人家的粿汁](https://www.shicheng.news/images/image/1727/17278144.avif?1692010840) 鹹魚對任何一個廣東香港人來說都是不可或缺的食材。曾經的紐約唐人街，一條鹹魚可以換一輛林肯汽車，簡直為「鹹魚翻身「現身說法。 切的**厚薄均勻的五花肉跟鹹魚一起燜**，**濃稠的醬汁撒上蔥花**，直下一大碗米飯，有滋有味。 作為一個北方人，竟然覺得出奇的合口味。可見這世上的美味，真不是絕對的，無非吃的慣吃不慣罷了。（S$12.9） **2** **砂鍋香辣雞丁** ![只知道松發有肉骨茶？Out了。現在最In的是人家的粿汁](https://www.shicheng.news/images/image/1727/17278145.avif?1692010839) 這個砂鍋雞肉有多入味？ 同行的安徽朋友覺得這是**一道好吃的喊救命的菜**！也是，徽菜以咸鮮為主，講究火功，燒、燉、燜都是安徽人衡量一道菜的主要KPI。 看一個安徽人大快朵頤的吃著潮州菜，誰說必須要家樓下的菜才是美食？（S$9.9） **3** **蒜香五花肉** ![只知道松發有肉骨茶？Out了。現在最In的是人家的粿汁](https://www.shicheng.news/images/image/1727/17278146.avif?1692010839) 這道菜可以橫掃80%國人的味蕾。 **蒜香是南北通殺**，炸五花肉，連我這無海鮮不歡的大連人都覺得好吃的宇宙無敵。 **咱就是說，誰還不愛五花肉呢**？如果有，請審視一下自身的問題。 這是一道松發老闆家周末聚會的must have, 小孩子的嘴是最刁的，他家孫子輩的孩子吵吵點的，絕不會錯。（S$8.9） **4** **滷鴨肉** ![只知道松發有肉骨茶？Out了。現在最In的是人家的粿汁](https://www.shicheng.news/images/image/1727/17278147.avif?1692010838) 滷鴨，看圖吧，我都不想多說，這**濃郁的味道透過螢幕呼之欲出！** ![只知道松發有肉骨茶？Out了。現在最In的是人家的粿汁](https://www.shicheng.news/images/image/1727/17278148.avif?1692010838) **滷水，是吃粿汁的精髓所在**。一碗**清爽的粿條，配上醬汁濃郁的各種滷菜**，真的可以撲倒長江南北吃貨了。 ![只知道松發有肉骨茶？Out了。現在最In的是人家的粿汁](https://www.shicheng.news/images/image/1727/17278149.avif?1692010837) 這一碗粿條，用**肉吊著湯底，芹菜**的添加**提升了清香**的味道。 ![只知道松發有肉骨茶？Out了。現在最In的是人家的粿汁](https://www.shicheng.news/images/image/1727/17278150.avif?1692010837) **粿汁拼盤，真的是滷水腦袋摁頭吃的美味**！ **鹵花生綿軟入味**、**滷豆腐、滷五花肉、**添加的**豆皮和鹹菜**原本就是松發肉骨茶的配菜，這小味兒，噌地就來了！ 松發肉骨茶排不上？來吃粿汁吧，這一系列新菜式，樣樣都不會踩雷。 前提是，你對美食的認知，不只限於麻辣香鍋和沙縣小吃。 **地址：** 1**、ION Orchard 愛雍烏節路** 2 Orchard Turn, Food Opera #B4-03/04 Stall 14 ION Orchard Singapore 238801 **Operating hours: Daily 10am – 10pm** 2、**Punggol 榜鵝** n407 Northshore Drive, Punggol, Northshore Plaza 1 #02-22, Singapore 820407 **Operating hours: Daily 10:30am-9pm**