# 蝦麵攤高薪招聘頭手 128人選中2人做不久就離職 

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Published: 2019-08-28
Source: 獅城新聞

小販請人真難！35歲「蝦面嫂」以高於市價四成的14元時薪請頭手，從128人中選中兩人，卻都只做一兩個月，一個試用期不過關，一個自認無法勝任。

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《聯合晚報》5月中報道，竹腳小販中心的「545黃埔蝦面」攤主李瑞芳（35歲）為了讓父母逐漸退休，並準備拓展生意，以14元時薪，或可高達3400元的月薪上網招聘。

「545黃埔蝦面」自1934年由先輩在沿街挑擔做起，擁有85年歷史。自稱「蝦面嫂」的李瑞芳五年半前從金融白領改行，用心繼承家傳古早味，攤位每天大排長龍，引起海內外美食家關注。去年國慶群眾大會她也受邀和另八名年輕小販到場烹煮，以支持小販文化申遺。

全國商聯總會小販組副組長劉福記（50歲）告訴《聯合晚報》，按照行情，頭手時薪可達13元。不過，由於蝦面秘方不外傳，這攤聘請的頭手主要負責煮食和接待食客，職務與攤位助手差不多，14元時薪比起攤位助手8元至10元的市價，高出了至少四成。

打理招聘事宜的蝦面嫂丈夫陳志聖（38歲，從事數碼行銷）透露，5月中通過兩輪面簿招聘後，接到約128份申請，面試後遴選出兩人，一個是32歲男子，另一個是26歲女郎。

他說，兩人工作都很勤奮，態度很好，可惜無法留任。「男頭手因一些工作細節不符合期望，試用期後就離職。女頭手方面，我們對她表現很滿意。但她感覺我們生意很好，顧客期望很高，自認無法勝任。我們嘗試說服她，願意減少工作量甚至調整時間，但她心意已決，我們也沒辦法。」

在早前的招聘啟事中，蝦麵攤請頭手的條件是能說華英雙語、能適應快節奏工作環境、最好住附近、有經驗。

上周二（20日）陳志聖在面簿宣布，由於請人計劃不順利，蝦面嫂即將生產，只好等到明年2月或3月產假回來後，才啟動下一波請人和培訓的計劃。

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