# 食客投訴蟹鉗有淤泥 餐館業者：是海鮮醬

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Published: 2026-09-17
Source: 獅城新聞

![食客投訴蟹鉗有淤泥 餐館業者：是海鮮醬](https://www.shicheng.news/images/image/1791/17914734.avif?0)





食客在社媒發布照片，指蟹鉗上有不明黑色殘留物。（取自面子書）

（新加坡訊） 一名食客在社交媒體上申訴，指自己在獅城一家餐館食用螃蟹米粉時，發現螃蟹鉗關節處沾有貌似淤泥的黑色物體，質疑存在食品衛生問題；餐館則澄清，經廚師檢查後確認該物質為烹煮湯底用的自家海鮮醬，雙方各執一詞。

《8視界新聞網》報導，一名匿名用戶上個星期天（13日）晚上在面子書群組「Complaint Singapore」發文指出，他在一家餐館用餐時，注意到螃蟹米粉湯內的蟹鉗關節上沾有黑色殘留物。

他表示，餐館人員起初轉告廚師說法指那是「關節的污垢而非泥土」，隨後將蟹鉗帶回廚房檢查並主動提議更換一份新的螃蟹米粉。

發文者稱，他們等候約20分鐘後，經理卻帶著海鮮醬前來解釋，稱蟹鉗上的殘留物正是這款海鮮醬。發文者質疑海鮮醬與黑色物質顏色明顯不符，且餐館隨後歸還的蟹鉗已完全清洗乾淨，質疑說辭一改再改。

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食客在社媒發布照片，指蟹鉗上有不明黑色殘留物。

最終，他們決定不向餐館索取任何金錢或食物補償。

**餐館：廚師檢查確認是海鮮醬**

針對食客的指控，該餐館通過電郵向《8視界新聞網》表示，事發時食客已將螃蟹吃得七七八八。由於當晚客人較多，廚師需要時間檢查，員工才主動建議先送上一份新的螃蟹米粉供食客食用。

餐館指出，食客當時表示已吃飽，並提出將替代餐食打包帶走，或是直接在帳單中扣除該道菜金額的方案。

食客在社媒發布照片稱，蟹鉗上不明物體在餐館歸還時已被洗凈，質疑如果物體正是餐館的自製海鮮醬，為何要這麼做。（圖：面子書）

針對清洗蟹鉗的質疑，餐館解釋，廚師是為了檢查殘留物成分才將其去除，隨後確認該物質為烹煮湯底的自家海鮮醬，因泥蟹在湯中烹調時，醬料會在蟹殼與關節處積累。餐館當時也向食客展示海鮮醬進行解釋，隨後食客的同行友人表示不願追究並已結帳。

**食客駁斥：非要吃霸王餐 僅求合理交代**

不過，該名食客昨日在谷歌地圖評論介面駁斥餐館說辭，澄清當時兩人僅吃了7塊螃蟹中的5塊，蟹湯和米粉幾乎未動，並強調蟹鉗上的殘留物聞起來與吃起來均不像海鮮醬。

食客強調，此事與餐點價格或「吃霸王餐」無關，若想占便宜就不會花費30分鐘等待合理交代。

他表示，公開經驗並非要攻擊餐館，而是認為顧客有權對食物品質提出疑慮，並要求業者公開且負責任地回應。

目前，業者尚未就食客的最新說法發表進一步評論。