# 中國把虹鱒魚歸類為三文魚之後，在新加坡引發恐慌

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Published: 2018-08-17
Source: 獅城新聞

**萬事通說**

你喜歡吃三文魚嗎？

說起生魚片，萬事通不禁想到了榴槤，因為她們都是很多人一開始吃接受不了，但是一旦愛上了就欲罷不能！因為生魚特有的口感和鮮美讓很多吃貨都深陷其中無法自拔！

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而在生魚片中，大家尤其愛的是三文魚片，其豐腴柔美口感簡直讓她成了我們大家心中的「生魚之王」！

但是最近很多新加坡的吃貨們有些擔憂了，因為大家擔憂自己吃的三文魚是「**假三文魚**」！這到底怎麼回事呢？讓萬事通帶大家一起去看看！

中國將虹鱒 歸類為三文魚 

就在前段時間，中國市面上的三文魚**大多數都是虹鱒冒充三文魚**的新聞刷爆了網絡！

一時之間在中國的小夥伴們都不敢輕易吃「三文魚」了，因為**虹鱒是淡水魚，容易被寄生蟲感染**，而鱒魚與三文魚肉質十分相似，普通人很難分辨，如果被歸類為三文魚生吃，食入者感染寄生蟲的風險會有所增加。

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但是就在最近，中國宣布《生食三文魚》團體標準，**卻將虹鱒（rainbow trout）也歸類為「三文魚」**。這讓很多吃貨大驚失色，在坡島的小夥伴們也紛紛擔心！自己吃的「三文魚」到底是什麼？

其實按照嚴格劃分，三文魚與鱒魚都屬於**鮭科**（Salmonidae）魚類，三文魚一般生活在海洋中，只有在產卵時才會回溯淡水河裡。

鱒魚則分淡水與鹹水，淡水鱒魚終生生活在淡水中。生活在淡水裡的虹鱒感染寄生蟲的風險比來自深海的三文魚要高！

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新加坡三文魚與鱒魚市場

新加坡的三文魚，主要來源地則根據魚的狀況而有所不同，本地市場上的新鮮三文魚主要來自挪威和法羅群島，冷凍的則是來自於智利。

而挪威與智利也是全球主要的三文魚出口國，占據了至少一半的市場，此外，紐西蘭、加拿大和澳大利亞等地也都出產三文魚。

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與此同時，由於地理距離原因，挪威的三文魚一般比較容易空運至新加坡，因此都是新鮮送到，而智利離新加坡較遠，所以只能冰凍海運送來。

如何辨別三文魚和鱒魚肉質

兩種魚類的肉質非常相似，平常人一般難以分辨。從外觀上來說，三文魚體積較大，鱒魚較小，而且前者的尾鰭通常分叉，後者尾鰭為方形或凸狀。 

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最容易分辨的方法當然是看整條魚的外觀，但如果單看魚肉，只能說鱒魚的魚肉比較偏向粉紅，三文魚則呈橘紅色。

此外，三文魚的魚肉脂肪含量更高，鱒魚的肉質則更嫩。

愛吃三文魚的通心粉們，能看得出自己平日吃的是哪種魚肉嗎？快戳「**寫留言**」跟大家說說吧！

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