# 科普新加坡 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/Po6ko Published: 2018-12-03 Source: 獅城新聞 拉拉，貢貢，蘇東，清湯，文頭雪 你都知道是什麼食物嗎？ 新加坡有自己的獨特的華語文化 並且有很多詞語是從馬來語演變而來 因此很多食物的名字都跟中國的叫法不同 所以小文很有必要給大家科普下 新加坡食物的華語叫法 蘇東 Sotong ![科普新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1344/13440839.avif?1585058466) 蘇東其實就是魷魚，也就是烏賊。 新加坡常見做法： 炸蘇東、烤蘇東、蘇東鐵板燒 ![科普新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1344/13440840.avif?1589870587) Po Yee ![科普新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1344/13440841.avif?1589870587) Po Yee是蒲魚的福建話，也稱魔鬼魚 新加坡常見做法：烤叄巴魔鬼魚 ![科普新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1344/13440842.avif?1589870587) 拉拉 lala ![科普新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1344/13440843.avif?1589870587) 拉拉泛指各種殼類海鮮，比如蛤蜊、花甲等 新加坡常見做法：炒拉拉，拉拉湯 ![科普新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1344/13440844.avif?1589870587) 貢貢 Gonggong ![科普新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1344/13440845.avif?1589870587) 貢貢泛指各種海螺類海鮮 新加坡常見做法：白灼貢貢 ![科普新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1344/13440846.avif?1589870587) 叻沙 ![科普新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1344/13440847.avif?1589870587) 叻沙是一道起源於馬來西亞的麵食料理 也是最具代表性的娘惹美食 正宗的娘惹叻沙講究椰漿的鮮味 鮮蝦的甜味和自製辣椒油 英文名：Laksa 烏打 Otak-Otak ![科普新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1344/13440848.avif?1589870587) 烏打是一種以魚肉泥與各種香料混合， 放進香蕉葉或亞答葉包裹拿去炊蒸或烘烤。 烏打在馬來語中意為「大腦」， 因為其柔軟糊狀的質感與 大腦頗有相似之處。 文頭雪 ![科普新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1344/13440849.avif?1589870587) 台灣人叫愛玉凍 新加坡人稱為文頭雪 中國有些地方稱為涼粉 是一塊大果凍（or 涼粉）蓋一層削冰 另有一粒酸柑 酸柑是綠色的象小桔子一樣的水果 比桌球還小几倍 味道有點像檸檬 八寶清湯（Cheng Teng） ![科普新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1344/13440850.avif?1589870587) 八寶清湯（Cheng Teng）是一種常見的甜品 可以自己煮或是在任何甜品攤位購買 也可依照個人的喜好來品嘗熱或冷的吃法 這道甜品有很多配料而且不同的攤位 也有不同的煮法及選用的材料 但常見的有桂圓肉，薏米，白果 蓮子，胖大海等的主要用料 羅惹（Rojak） ![科普新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1344/13440851.avif?1589870587) 羅惹「Rojak」是馬來語「混合」的意思 實際上是混合了新鮮塊狀的菠蘿、青蘋果 芒果、番石榴、黃瓜、辣椒、花生、酸角 蜂蜜和黑豆漿的一種食物 這是非常有南洋熱帶特色的一個小吃 有機會一定要嘗試 啵啵喳喳 ![科普新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1344/13440852.avif?1589870587) 摩摩嚓嚓是東南亞三大小販甜品之一 有熱冷兩種吃法 用椰漿水煮芋頭和番薯塊 再加入西米同煮 最後調入椰汁而成香甜冰爽 「摩摩嚓嚓」源自馬來西亞 是根據粵語發音寫成的名稱 普通話讀起來，與粵語發音相差不大 馬來西亞盛產椰子 所以很多食物都加椰子製成品 「摩摩嚓嚓」也不例外 奶香，椰香，芋香，相映交輝 那撲鼻的香味， 相信你很難抵擋 馬來風光 Sambal Kang Kong ![科普新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1344/13440853.avif?1589870587) 馬來風光叄峇蕹菜 蕹菜也被稱為空心菜或應菜 用叄峇醬炒制 粿汁 ![科普新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1344/13440854.avif?1589870587) 粿汁是在滑口的粿片上淋上淺棕色滷汁 粿片製作工藝複雜 先用浸洗過的糯米加水磨成米粉漿 將米粉漿蒸熟之後，晾曬而成 沙嗲 Satay ![科普新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1344/13440855.avif?1589870587) 沙嗲是一種烤肉串 通常肉以醬汁先腌過再烤 沙嗲的食材可能是切片或切塊的雞肉 羊肉、牛肉、豬肉、魚，其它肉類 沙嗲雖然經常使用竹籤串肉 但比較正統的是以椰子樹葉的梗串肉 沙嗲通常以木材或木炭烤 吃時可以再加上各種辛辣的沙嗲醬調味 這些好吃的怎麼叫，你都記熟了嗎？ ![科普新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1344/13440856.avif?1580441670) ![科普新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1344/13440857.avif?1589870587)