# 東部最強叻沙！ George’s Katong 叻沙營業50年 

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Published: 2023-12-18
Source: 獅城新聞

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這間號稱東部最強 😎 ~ 住在東部的朋友有口福了。

如果大家想找個地方嘗嘗這道美味佳肴就不要錯過這家位於樟宜路的 George’s Katong Laksa 啦！外號東部最強的加東叻沙！

隱藏美食

George’s Katong Laksa已經營業近 50 年，最初是由現任業主的父親創立，但不幸的是他已經去世了。父親的食譜是習自於著名的Janggut Laksa，源遠流長！製作這道美味的叻沙需要大量的事前準備，從食材到烹飪一刻也不能馬虎。業主都會在每周兩天裡熬煮 rempah（香料醬），然後將存放在巨大的瓮中，以供使用。此外，業主每天都需要在凌晨4.30動身到市場購買鮮榨的新鮮椰奶以確保更能帶出叻沙湯底的鮮味。

東部最強叻沙

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加東叻沙（5元）配有大量的米粉、新鮮蝦仔、魚餅、豆芽和血蛤。魚餅、豆芽和米粉充分吸收了濃稠的湯汁，讓人每一口欲罷不能。另外，麵條被切成短絲，這也解釋了為什麼大家需要勺子來達到更好的食用效果。湯底由於使用了十足的香料燉煮，故而非常芳香和惹味。最重要的是，它並不會過於重口味，讓大家可以毫無負罪感地啜飲每一滴湯汁。如果想要額外的辣味，請務必添加秘制的參巴辣椒來提味。

雖然George’s Katong Laksa可能不是新加坡最好的，但它肯定是東部最強之一，而且生意非常火爆，每到下午1點就賣完了，所以大家一定要早點去，以免錯過！

地址：307 Changi Rd, Singapore 419785

營業時間：每天，每周二上午 8 點至下午 3 點休息。

Img: @jackietan995, @lizzielizk