# QR碼點餐引反彈　到底是想讓顧客更方便還是更不便？ 

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Published: 2024-06-09
Source: 獅城新聞

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這年頭到餐廳吃飯，先打開手機是不是你越來越習以為常的動作？

這裡說的不是吃飯滑手機，而是如今不用手機掃QR碼點餐，可能連飯都吃不成。

毫無疑問，掃碼點餐是其中一個人類生活邁入數碼化的絕佳範例。

但它看似方便，好處多多，惹人詬病之處卻也不少。

最近美國媒體《華爾街日報》就報道，由於QR碼點餐引發諸多反彈，不少當地餐廳決定返璞歸真，讓實體菜單和人工點餐再作馮婦。

麻煩、隱私問題、無法適應科技，甚至是人們覺得QR碼點餐扼殺了餐廳的飲食文化，都是部分美國餐廳選擇摒棄，或人工點餐和QR碼點餐並行「混合制」的原因。

把視角拉回新加坡，本地倒是沒有掀起這樣一股返璞歸真的熱潮。

但QR碼繼續占據半邊天，不意味著這東西並無任何需要檢討之處。

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掃碼點餐在新加坡餐飲業已愈來愈普及。（網際網路）**餐廳及部分顧客的福音**

在新加坡，食客走進餐廳就座，端詳菜單，再舉手請服務生幫忙點餐，在一些餐廳似乎已漸漸成為逝去的風景。

取而代之的是桌上擺設或貼著的QR碼，以及服務生迎面而來的第一句——**「我們採用QR碼點餐哦」**。

無可否認，QR碼點餐這個新時代下的產物確實有點東西。

對餐廳而言，最直觀的好處，自然是人力成本的縮減，流程的簡化，效率的提高。原本負責點餐的員工，可以抽身去做其他工作。

QR碼點餐，還能避免人工點餐的差錯和誤會。

人工點餐，有時難免會出現服務生下錯單，或顧客自己說錯，卻渾然不知的情況。

如果雙方陷入各說各話的羅生門，QR碼點餐記錄作為數碼版的白紙黑字，大可減少彼此間的誤會。

對一些食客而言，QR碼點餐也不啻是個福音，尤其是像紅螞蟻這種既有選擇困難症，又不喜歡麻煩人的消費者，QR碼點餐確實更自在。

若是人工點餐，有時屁股還沒坐熱，翻開菜單沒多久，服務生便熱情迎上前點餐。

紅螞蟻往往只能很不好意思地表示自己還未準備點餐，請對方稍候一下。

但服務生在旁殷切等待的熾熱眼神，或三不五時跑來跟進，甚至是正式點餐時的時間壓力，都容易導致像紅螞蟻這樣的顧客手足無措，繼而作出「不明智」的選擇。

一個不小心，也許就會陷入「早知道點另外一種食物」的遺憾之中。

**缺點也不少**

話雖如此，現階段QR碼點餐仍有不少令人詬病之處。

首先是掃碼點餐作為新科技這件事。首當其衝的，就是每當有新科技問世，那些會被歸類為「跟不上時代」的群體。

對本就不擅使用科技產品的年長者，掃碼點餐的過程，無疑就跟無字天書一樣難解。

面對這樣的顧客，有些餐廳卻選擇把「自動化」這件事堅持到底，有的服務生不懂變動，甚至還會直接拒絕幫忙手動點餐。

於是，也許只是想喝杯Kopi，這樣一份服務生和顧客簡單一兩句話就能解決的訂單，愣是讓顧客搞了老半天還未必點成，即浪費時間又「趕客」。

再者，對有老花眼的人來說，看實體菜單或許就已經很吃力，把菜單濃縮到手機熒幕上，更是叫人百般無奈。

一些民眾也申訴，有時要在掃碼點餐的餐廳要求紙本菜單，還得三催四請，店員才心不甘情不願地拿來。

科技的目的是要使人方便，如果QR碼的出現，反倒讓用餐體驗變差，那究竟是種進步，還是退步？

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有些餐廳堅持要顧客用手機點餐，硬是不給紙本菜單，對視力不佳的人是不小的挑戰。（海峽時報）

延續上個話題，就不得不談到，QR碼點餐最常引人詬病之處——**少掉的人情味。**

**餐廳賣食物，也賣人的溫度。**

有的熟客，一到餐廳坐下，相熟的服務生便會知道對方想要什麼，如果有特殊需求，也瞭然於胸，省去掃碼點餐後又要附加說明的麻煩。

部分顧客希望餐點能有更個性化的選擇，少油少鹽，蛋要多熟，或是一些更細緻的調整，若用掃碼點餐，未必能妥善說明，還遠不如直接與服務生現場溝通來得方便。

愛吃煮炒的老饕可能也會有一樣的感覺，負責幫忙點菜的安娣們簡直就是傳奇般的存在。

你想知道今天什麼海鮮最新鮮，當下用餐人數該叫多大隻的魚比較剛好，對方都能充分解答，有時還擔心你吃太多，建議你少點一些，這都是QR碼點餐無從提供的人情溫度。

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圖文並茂的紙本菜單，還是有其存在的價值。（網際網路）

此外，QR碼點餐尚有更多值得吐槽之處，與餐廳本身既要採用QR碼點餐，卻又沒有完善相關流程和環境有關。

例如，在QR碼點餐環節中重中之重的網絡信號。

最讓人受不了的是，有的商家明明標榜QR碼點餐，卻似乎沒意識到自己餐廳里的網絡環境不佳，食客用手機流量載入QR碼菜單介面，往往只能看著頁面不停「轉圈圈」緩衝。

遇到這種情況，肚子咕嚕作響的同時，真的很難不讓人偷翻個白眼：

「難道你就不能一開始就把Wifi密碼放在顯眼處嗎？」

下面這家餐廳，直接把Wifi帳密印在QR碼下方，紅螞蟻就認為非常值得其他商家效仿。

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（紅螞蟻攝）

更有甚者，有的餐廳店內網絡信號明顯不佳，卻不提供Wifi，又堅持要顧客用QR碼點餐，這種更是讓人飯沒吃到，就先氣飽，乾脆掉頭走人。

**不該完全依賴掃碼點餐**

無可否認，QR碼終究有其好處，尤其在服務業普遍人手短缺下，疫情後在新加坡火速崛起的QR碼點餐模式，應該會持續保留，乃至進一步普及。

但爭相採用QR碼之餘，餐飲業者或可思考，**究竟該完全依賴QR碼點餐，抑或是取個平衡點？**

就像居家上班一樣，既然做到任何一端的極致都會有人強烈反對，不如折衷採取混合制，以掃碼為主，人工為輔，或人工為主，掃碼為輔。

至少，在QR碼點餐流程中，要訓練員工保持變通，而非緊守顧客非得用QR碼下單的規定。

紅螞蟻有個小夥伴就遇過這樣的問題。

有一次，他掃碼點餐後訂單一直送不出去，於是舉手向服務生詢問是否能直接向他點餐，熟料對方竟要他退出點餐系統，重新掃碼點餐，直到「親眼」看到他無法用手機點餐系統送出訂單後，才「終於」肯幫他手動下單。

類似這類情況，若服務生能更快介入，在顧客操作不順或根本無從點餐時，「醒目」一些，直接協助對方手動點餐，相信也就能幫QR碼點餐少吸收點「仇恨值」。

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即便有了QR碼點餐，餐廳服務生也該懂得變動，在必要時作出調整。（freepik）

規矩是死的，人是活的，人的優勢，是能比一板一眼的機器更懂得變通，也只有這樣，才能真正將掃碼點餐的效益極大化。

如果QR碼點餐的存在，只是讓服務流程變得僵化、餐廳流失原本該有的溫度，那就還不如返璞歸真好了！