# 人日撈魚生討個好意頭 魚生融入泰式和娘惹風味受顧客青睞 

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Published: 2025-02-05
Source: 獅城新聞

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人日，不少人選擇在這一天撈魚生，討個好意頭。有餐廳發揮巧思，在魚生中融入泰式和娘惹風味，受到顧客青睞。受訪業者觀察到，預訂同比增加約兩成。

大年初七午餐時間，一群人相約到這家泰式餐廳撈魚生，場面格外熱鬧。業者說現代人健康意識較強，因此魚生以水果為主，當中包括從泰國進口的柚子和芒果。這種由泰式椰子脆卷搭建的高架也含有另一層寓意。

餐廳主廚艾莉說：「我特地設計得較高一些因為我希望大家步步高升，當你吃泰式椰子脆卷時也代表鴻運當頭、財源廣進。」

餐廳市場營銷高級經理陳婉欣說：「水果的自然酸味其實跟甜味綜合到很好，公司聚會現在占目前比較多，可是到星期六星期日周末的時候就家庭多。」

業者說魚生需要兩天前預訂，也只限堂食，一天會有約五桌顧客預訂。

位於如切路一帶的娘惹餐廳則採用娘惹菜肴常見的食材製作魚生。業者把姜花和檸檬葉切碎後加入魚生。

餐廳主廚黎國榮說：「姜花和檸檬葉在東南亞基本上在娘惹餐菜肴裡面都會用到的經典食材而且它的香味是很獨特的午餐一般上是為企業公司預訂較多晚餐一般是多為家庭聚餐。」

業者說過年期間的預訂同比增加兩成，初七的預訂比一般多五、六成。