# 新加坡十家必吃咕嚕肉，絕對不能錯過 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/PvRla Published: 2020-03-04 Source: 獅城新聞 ![新加坡十家必吃咕嚕肉，絕對不能錯過](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16277234.avif?1589857535) 新加坡去這10家餐廳：必點的菜單之一 ，誘人的糖醋咕嚕肉 – 從米其林星級江南村，吃飽先！甚至是東小館的冰鎮版本都不能錯過！ 當你在新加坡要去吃煮炒的時候，廣東菜—咕嚕肉絕對是餐桌上的必點菜單之一！ 所以我去了很多中餐館和煮炒店，精挑細選的選出真正值得一吃的咕嚕肉。 這裡列出的中餐館會占比較多多，只是因為我在煮炒店吃到的也不錯，但是沒有太突出的特色。如果大家有吃到味道不錯的，請記得告訴我哦。 **江南村** ![新加坡十家必吃咕嚕肉，絕對不能錯過](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16277355.avif?1589857534) Four Seasons Hotel Singapore, 190 Orchard Blvd, Singapore 248646 營業時間:上午11時30分至晚上10時30分(星期一至日) 我以前吃過不少咕嚕肉，但是米其林一星江南村的表現絕對是佼佼者。 主廚Tim Lam的糖醋菠蘿咕嚕肉($28)採用多汁的黑毛豬，用濃郁的醬汁煎炒而成，上面撒上些許自製的薑糖，以增加一點辣味。 當你咬一口的時候，你會注意到外面有一層薄薄的脆皮，裡面就是包裹著多汁的肉，讓每一塊吃起來都覺得珍貴。 **東小館** ![新加坡十家必吃咕嚕肉，絕對不能錯過](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16277356.avif?1589857534) 1 Maju Ave, #02-01, myVillage @ Serangoon Gardens, Singapore 556679 電話:+65 6634 2998 營業時間:上午11時至下午3時，下午5時至10時 在新加坡，咕嚕肉似乎正在慢慢流行起來，但East Bistro幾年前就推出了自己的版本($18、$27、$36)。 在經過高溫煎炸後，炸後馬上就會被放在冰塊上，這樣就會在豬肉表面形成一層薄薄的糖衣。 (不要等太久，否則肉會變軟~) 如果你吃得速度快，外面可能會有點冷，但裡面仍然是溫熱的。糖衣層使軟嫩的豬肉外皮酥脆可口。 **吃飽先(Desmond’s Creation)** ![新加坡十家必吃咕嚕肉，絕對不能錯過](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16277357.avif?1589857534) 592 Geylang Road, Singapore 389531 (Between Lor 34 & 36) 電話:+65 6744 3757 營業時間:午餐11:45am – 2:30pm，晚餐5:45pm – 9:30pm(星期二-星期日)，星期一休息 你會注意到在Geylang的吃飽先 (Desmond’s Creation)與其他的煮炒的食物非常不同。 菜單上只有13道菜，有炸的，有蒸的。所有的菜單選擇(除了第一項）都是出自吃飽先，也是愛吃煮炒朋友們最常點的菜單之一。另外，菜單上是沒有價格。 嘗嘗經典的咕嚕肉吧，這是最受歡迎的菜肴之一。它的分量或許只夠4個人分享。 這家用的是瘦肉，所以那些喜歡肥肉的人可能會覺得這個太瘦了。但我喜歡嘗試不同的口感，但當然還有那脆脆的外皮和甜甜的醬汁。 **莆田** ![新加坡十家必吃咕嚕肉，絕對不能錯過](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16277358.avif?1589857534) 127 Kitchener Road, Singapore 208514 營業時間:上午11時30分至下午3時、下午5時30分至10時(星期一至日) 莆田是福建沿海郊區的一個城市，它的菜單也正好反映出這個城市的傳統；新鮮、明亮、充滿活力。當然其中一道必點的菜絕對就是荔枝糖醋咕嚕肉。 你知道為什麼你常吃的咕嚕肉是比其他的肉含更多的麵粉和脂肪？ 莆田糖醋咕嚕肉配荔枝，經油炸至金黃色，鮮嫩多汁，還有荔枝的甜味。 荔枝給醬汁增加了水果的甜味，而肉也是嫩和多汁。 **金湖海鮮** ![新加坡十家必吃咕嚕肉，絕對不能錯過](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16277359.avif?1589857534) Forum The Shopping Mall, 583 Orchard Road #B1-13 Singapore 238884 電話:+65 6732 6628 營業時間:上午11時至下午3時、下午6時至11時(星期一至日) 金湖海鮮成立於1998年，以粵菜為主，也是廣受中國商人歡迎的商務宴請場所。 它的價格讓我猶豫了很久才決定點這道糖醋咕嚕肉，小份$36，中份$54。 雖然這一道價錢稍微有點高，但我必須說，絕對是物有所值，你可以品嘗到肉的質量和廚師的技巧。肉質細嫩，薄薄一層鬆脆外皮，每一塊都均勻地裹上一層可口的菠蘿汁。 儘管每一塊看起來都很大很厚，但咬下去的肉卻出乎意料的很軟。 **唐宮小聚** ![新加坡十家必吃咕嚕肉，絕對不能錯過](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16277360.avif?1589857534) Forum The Shopping Mall, #01-22, 583 Orchard Road, Singapore 238884 營業時間:上午十一時半至下午二時三十分、下午六時至十時(星期一至日) Social Place創立於香港，是一家復古時尚的茶館，設計充滿了香港舊時的懷舊氣息，提供創新的中式點心服務。 糖醋咕嚕肉($24.80)配上冒著煙的乾冰，絕對是一道非常吸精的菜肴。 我覺得這是一盤相對來說還算不錯的糖醋咕嚕肉，每一塊炸過的豬肉都上了一層濃濃的醬汁，但我還是能嘗到裡面帶有一點脆的口感。 然而，上菜時間可能會影響菜的熱度，食客可能會覺得這是冷盤」咕嚕肉」。 **江師傅** ![新加坡十家必吃咕嚕肉，絕對不能錯過](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16277361.avif?1589857534) 25 Mackenzie Road Singapore 228681 電話:+65 6238 6263 營業時間:上午11時30分至下午2時，下午5時45分至10時(星期二至日)，星期一休息 廚師洪宋江，也是大家所稱呼的江師傅，當他在新加坡米其林指南中被授予一顆星的時候，他的名聲和知名度更是進一步的提高。 這幾乎是一個人在廚房裡的表演，因為江師傅就是負責烹飪，他的學徒則負責準備食材。 糖醋咕嚕肉因其「簡單」而常被人們忽視，但它又不是大家想像中那麼的簡單。 這道菜是用美國極黑豬(據說是豬肉界的「和牛肉」)做的，味道更濃郁，肥嫩脂肪的可能就這樣融化在豬肉里。它不像平時吃的那樣脆，而且醬汁更濃、更甜。 **樂天王朝-Paya Lebar Quarter** ![新加坡十家必吃咕嚕肉，絕對不能錯過](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16277362.avif?1589857534) 10 Paya Lebar, Paya Lebar Quarter Mall #03-08, Singapore 409057 電話:+65 6971 6575 營業時間:上午11時至晚上10時(星期一至五);上午10時至晚上10時(星期六、日及PH) 樂天王朝的菠蘿咕嚕肉($13.50)有炸的香脆的豬肉塊,配上大塊的紅綠色青椒,胡蘿蔔,洋蔥,菠蘿一起拌炒。 此外，醬汁是由糖和米醋的平均的比例，再混合肉類，配菜一起炒勻。 **豐大廚私房菜** ![新加坡十家必吃咕嚕肉，絕對不能錯過](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16277363.avif?1589857534) 1080 Lower Delta Rd, Singapore 169311 電話:+65 8300 2200 營業時間:上午十時三十分至下午三時、下午五時至十時三十分(星期一至日) 隱藏在Bukit Merah工業區附近的一家咖啡店(泉記海鮮煮炒附近)，豐大廚的菜單比起其他煮炒會比較特別。 當你來到這裡的時候，可能以為這裡的價錢與外面的煮炒大致上一樣，但有些菜可是中餐館的水準。所以大多數菜肴的價格都在$10左右，分量也很足。 除了菠蘿，糖醋咕嚕肉和芒果的搭配也很特別，提供了不同的甜味。雖然我覺得鬆脆的口感沒什麼好挑剔的，但它的外觀和整體上的口感卻比其他的都要好。 **三盅兩件** ![新加坡十家必吃咕嚕肉，絕對不能錯過](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16277364.avif?1589857534) Jewel Changi Airport, 78 Airport Boulevard, #03-201, Singapore 819666 營業時間:上午十時至晚上十時(星期一至日) 也許你不知道，在星耀樟宜機場就有這一家三盅兩件就是以「三水」概念在經營的。 餐廳位於三樓，可以看到40米高的瀑布，周圍都是鬱鬱蔥蔥的森林山谷。 這是一個現代中國餐館的概念，賣的就是經歷過時間考驗的傳家寶——粵菜。 在這裡，你可以嘗到精緻的糖醋咕嚕肉，上面裝飾著來自本地農民的可食用的鮮花。 **瘦不了了嗎？趕快約一下朋友去吃一下吧！ ～**