# 農曆新年將至 更多國人選擇低糖低鹽年節食品 

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Published: 2025-01-30
Source: 獅城新聞

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農曆新年轉眼到，更多國人選擇低糖、低鹽以及低膽固醇的年節食品，其中還包括裹上羅漢果甜味劑的肉乾。

用冬瓜和椰子粉取代黃梨和麵粉等常見原材料製成的年餅，不但不含糖，熱量也只有一般年餅的一半。而這種用羅漢果甜味劑取代糖的肉乾，碳水化合物含量也減少了95%。這些年品是針對糖尿病患者或低碳水化合物飲食者所研發，業者希望將產品引進主流市場。

糕點店業者楊燕說：「對於主流消費者來說，主要的問題是它吃起來沒那麼甜。因此對於一直避糖的人來說，他們會覺得恰到好處。如果你減糖，你的味蕾就會逐漸發生變化。但如果你是一般正常的味蕾，就可能會認為不夠甜。」

業者也表示，六年前開始銷售年節食品以來，銷售量逐年穩定增加，每年增幅約為30%。不過，業者也指出，讓熱愛甜食的顧客接受健康食品，仍然是一項挑戰。

另一家純素糕點業者卻觀察到，近年來更多顧客有健康意識。

糕點店業者藍桂茹說：「疫情過後，來的客人他們就非常注重他們自己的健康。反而就是疫情之前，大家都好像不太過注重。客人走進來的時候，他都會要求有沒有比較健康的，有沒有比較低糖的，不想要有很多牛油的，你有沒有？。」

業者也觀察到疫情後，約兩成的顧客，不是因為患有疾病等原因，而是純粹希望吃得更健康。