# 獅城上架16種昆蟲食品 一餐館提供30道昆蟲菜色 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/Q7qV8 Published: 2024-07-10 Source: 獅城新聞 ![獅城上架16種昆蟲食品 一餐館提供30道昆蟲菜色 ](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17475747.avif?0) 新加坡一家餐館推出的昆蟲菜肴：酥炸蠶蛹、蟋蟀和大麥蟲，淋上泰式酸甜醬。（取自早報網） （新加坡訊）新加坡食品局已評估確定16種昆蟲可安全食用，即日起業者可在新加坡進口、製造和出售這些昆蟲食品，預計公眾不久後便可吃到買到。這個計劃的落實，比預期時間遲了約一年。 除了蟋蟀、蠶蛹、蚱蜢等16種昆蟲，不在這清單上的昆蟲屬食品，須另外進行評估。 《聯合早報》報道，新加坡食品局是於2022年10月5日至12月4日，針對昆蟲食品展開公共諮詢，探討如何監管業者在新加坡飼養或進口可食用昆蟲。 當局原計劃於2023年下半年批准昆蟲食品在新加坡面市，後推遲至今年上半年，不過敲定面市和監管細節所需時間比預估的更多。 經兩次延後，新加坡食品局於昨日宣布從即日起，允許業者進口、製造和出售有關的昆蟲食品，消費者將有更多食品選擇。 進口或養殖昆蟲以供人或牲畜食用的業者，必須滿足食品局的標準。例如，業者須證明進口的昆蟲是在嚴格的食物安全監管下養殖，並非野生採收。此外，昆蟲的養殖基質也不能含有病原體或有害污染物。 至於進口和出售昆蟲加工食品的業者，須確保產品可安全食用，並符合新加坡的食品條例。與其他食品一樣，昆蟲食品也須接受食品安全檢測，不達標就禁售。 出售預包裝昆蟲食品的業者也須在產品包裝上註明內含的昆蟲成分，協助消費者做出明智的決定。 業者如果對食品成分有誤導性陳述，可能牴觸食品銷售法令；一旦罪成，初犯者可罰款最高5000元，重犯者可罰最高1萬元，或監禁最長3個月，或兩者兼施。 ![獅城上架16種昆蟲食品 一餐館提供30道昆蟲菜色 ](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17475748.avif?0) 新加坡一家餐館經過一番籌備，研發了30道昆蟲菜色，希望端上桌時，能為食客帶來又驚又喜的體驗。例如，這個冰淇淋甜筒中，裝入了東炎口味的麵條，還有昆蟲做點綴。（取自早報網） ## 聯合國糧農組織：食用昆蟲有1900多種 聯合國糧食及農業組織近年來力推商業化昆蟲養殖，以供人們食用或作為牲畜飼料，引起不少商業興趣。糧農組織統計，可食用的昆蟲多達1900多種。 有關研究指出，昆蟲富含蛋白質、維生素、纖維和礦物質，養殖所用的土地和水，以及排放的溫室氣體也比飼養牛豬等傳統牲口少。 新加坡食品局密切關注食品生產與創新的發展，近年也收到關於進口昆蟲供人食用或作為飼料的詢問。 當局指出，儘管食用昆蟲在新加坡仍是相當新的概念，在亞洲一些國家卻已是很久的傳統。例如，韓國有人食用蠶蛹，泰國有人吃蟋蟀等。 新加坡食品局參考了歐盟以及澳洲、紐西蘭、韓國和泰國等地的做法，在完成全面科學評估後判定，一些已有食用記錄的昆蟲種類可作為食物。 新加坡食品局重申，當局重視食物安全，並制定了完善的框架，確保進口或在當地養殖的昆蟲都可安全食用。 新加坡南洋理工大學食品科技計劃主任陳維寧教授接受《聯合早報》訪問時說，批准昆蟲食品上架將擴展當地的食物來源。 「在理想的情況下，食用昆蟲應在新加坡養殖，以確保供應鏈的韌性，同時可以更好地監管養殖條件與安全。」 陳維寧也是未來食品安全中心總監。他說，食品局兩次延後批准有關計劃，應是為了用更多時間考慮食品安全、潛在的食物過敏問題，以及公眾的接受度等。 「在一些有吃昆蟲習慣的國家，這些昆蟲多數是在野生捕捉的，而新加坡要做的，是在受控的環境中養殖昆蟲。」 儘管食物來源多元化有助加強新加坡的糧食保障，但陳維寧認為，食用昆蟲是新興食物，數量相對於傳統蛋白質來源也較少；因此，昆蟲食品是否可助新加坡達到「30·30」的糧供願景，還取決於昆蟲食品的推動速度和成效。 新加坡於2019年定下「30·30願景」，要爭取在2030年前將新加坡農業生產力提高到可滿足國人30％的營養需求。 ## 螃蟹之家提供30道昆蟲菜色 新加坡一家餐館即日起在榜鵝店銷售昆蟲食品。總裁黃泯萊說，16種獲准售賣的昆蟲中，他們會用其中5種，包括蠶蛹和蟋蟀，提供30道菜色。 「食品局的消息一出，我的電話就響個不停。從下午2時許至傍晚6時，我已接到10多通顧客的電話，詢問我們的昆蟲食品，想要來試試。」 ![獅城上架16種昆蟲食品 一餐館提供30道昆蟲菜色 ](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17475749.avif?0) 即日起，獅城業者可進口、製造和出售蟋蟀、蠶蛹、蚱蜢等16種昆蟲食品。（取自早報網） ![獅城上架16種昆蟲食品 一餐館提供30道昆蟲菜色 ](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17475750.avif?0) 根據聯合國糧食及農業組織的一份報告，全球有20多億人把昆蟲作為輔食。圖為在墨西哥城，食肆的人員在為客人準備龍舌蘭蟲料理。（取自早報網） ![獅城上架16種昆蟲食品 一餐館提供30道昆蟲菜色 ](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17475751.avif?0) 肉圓加上大麥蟲，還有薄荷葉提味。（取自早報網） ![獅城上架16種昆蟲食品 一餐館提供30道昆蟲菜色 ](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17475752.avif?0) 巧克力搭配烤蟋蟀。（取自早報網）