新加坡好吃的海南雞飯,這一篇就夠了

2018年04月30日   •   15萬次閱讀

說起新加坡國民美食,海南雞飯當仁不讓。遍布全島的雞飯,誰家的雞好,誰家的飯香,今天帶你來嘗一嘗。

不要看雞飯這簡單的用料,這中間的技巧可不簡單。

說起好吃的雞飯,老饕們各個當仁不讓,他說他選的白雞夠滑夠嫩,你說你愛的雞飯夠香夠味。簡直就是一場沒有結果的戰爭好嘛。

而今天,自然不敢說誰家的最好,只能把這幾年的壓箱底體驗,介紹給大家看看,看哪一家是大家心目中的最愛。

#1. 天天海南雞飯

在Maxwell小販中心的天天雞飯,不需問地址,進去後找最長的隊排著就是了。這間曾經招待過名廚Anthony Bourdain和Gorden Remsay(光聽這兩個名字都嚇死人)的雞飯檔,將它排進前五,你不反對吧。

它的白切雞吃起來有些涼涼的,入口就是一個字「 爽!「值得一提的是重頭戲–飯,薑汁的味道剛剛好且油香濃郁,哪怕什麼都不配就可以吃兩大碗!

地址:

1. 443 Joo Chiat Road, Singapore 427656

2. Maxwell Hawker Center, Tanjong Pagar

#2. 南記海南雞飯 Nan Kee

超過40年經營的家族生意,雞肉嫩滑,熬煮過的白雞呈上來時脂肪的比例剛剛好,沾上店家自己用黑醬油,薑末,朝天椒調成的蘸醬,好吃的不要不要。煮出來的雞飯香味十足,完美均衡的搭配了它的白雞。

地址:201 Upper Thomson Road, Singapore 574343 周二不營業

#3. 五星甘榜海南雞飯 Five Star

這間是許多人來新加坡第一次品嘗過的雞飯, 占儘先入為主的便宜始終在清單上排名第一。

每次都來這裡叫雞,肉質細嫩多汁,淋在雞肉上的醬汁清香誘人,雞飯姜味濃郁,這裡的蘸醬由黑醬油和蒜末調製,搭配在一起就是世間美味,給個皇帝都不換!

如果一群朋友一起來,推薦它的沙拉油條,蝦棗和馬來風光( Sambal kangkong), 皆屬店內主廚優選。

地址:

1. 7 Cheong Chin Nam Road, Singapore 599732 武吉知馬Beauty world地鐵站出來不遠

2. 191 E Coast Rd, Singapore 428897 其實在就加東Katong 那一帶

3. 419 River Valley Rd, Singapore 248318

#4. 津津餐室 Chin Chin Eat House

成立於1934年。典型的海南餐,排骨王,雜菜都很有feel。白雞有些許麻油的味道,多汁嫩滑,雞飯不油但是蒜香和薑汁搭配和諧,蘸醬內含少許橙味,很是特別。

地址:19 Purvis Street, Singapore 188598

這條Purvis 堪稱坡縣美食一條街,別看短,挨家挨戶都是名門美食!米其林榜上有名的泰餐Yhing Thai和 Clinton St. Bakery 好吃的Waffle都在這。

#5. 威南記 Wee Nan Kee

在幾年前Marina Square關了開之後再次光顧位於四樓這間很local的雞飯店,門口是典型的海南石桌石凳風格。

白雞燒雞醬油雞三種分別試過,個人覺得燒雞最贊,雞皮香雞肉嫩,飯的味道中規中矩,反倒是它的傳統黑醬油炒福建面好吃的很意外,堪比在新加坡嘗過的著名福建麵館。

地址:6 Raffles Boulevard, Marina Square, #04-102B, Singapore 039594

#6. 文東記 Boon Tong Kee

分店很多,這是被港台明星炒紅的店,估計他們也沒嘗試過幾間本地海南雞飯。比起雞飯,文東記的雞粥倒是值得推薦,白粥煮的火候剛好,雞絲鮮美,見仁見智。

地址:

1. 233 Ang Mo Kio Avenue 3, #01-1194, Singapore 560233

2. 399, 401 & 403 Balestier Road, Singapore 329801

3. 470/472 MacPherson Road Singapore 368188 MacPherson Rd, Singapore 368188

4. 199 E Coast Rd, Singapore 428902 離五星很近

5. 425 River Valley Rd, Singapore 248324 也離五星很近,有點麥記跟K記的意思

#7. 新瑞記 Sin Swee Kee

本地老食客常去的店,在國家圖書館後面,每次帶孩子去圖書館指定必訪,忠實觀眾的我認為這是本地最好的雞飯, best chicken rice across the whole island,趕快去嘗嘗?

地址:34-35 Seah St, Singapore 188391 在Raffles hotel 側面

#8. Chatter Box

本地最貴的雞飯,在文華酒店五樓,本不想介紹,可是怕被人看不起,連這個最貴雞飯都不知道,還算個什麼推薦!

好吧,其實蠻好吃,只是有這麼多選擇且性價比不高的時候,吃過一次之後就把它自動過濾掉了。不過如果你有的是時間且不差錢,喜歡吃雞飯時有人在旁半貓著腰甩著袖伺候,不妨一試,畢竟不是很貴而且是真正的五星(級)雞飯。

地址:333 Orchard Rd, Level 5,Mandarin Orchard, Singapore 238867

喜歡在新加坡吃國民美食的你,趕快來看一下哪一間是你的最愛嗎?