# 商業區餐飲場所顧客平日晚比周五多？  業者：不確定性令調派人手更棘手 

URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/QnKej
Published: 2022-09-14
Source: 獅城新聞

## 商業區餐飲場所顧客平日晚比周五多？ 業者：不確定性令調派人手更棘手



![商業區餐飲場所顧客平日晚比周五多？  業者：不確定性令調派人手更棘手 ](https://www.shicheng.news/images/image/1705/17054623.avif?1679366307)





顧客在位於文達街的L』Operetta Corner Bar用餐喝酒，攝於2022年9月9日。（圖：TODAY）

在政府進一步放寬戴口罩的規定後，中央商業區有餐飲業者表示，有時平日晚間的顧客比周五晚上更多，由於不確定性增加了，在人手調派上也需具有伸縮性。

據新傳媒英文新聞網TODAY報道，受訪業者表示，這可能是因為一些公司採取伸縮性的工作安排，允許員工在一周內選擇數天在家辦公，很多員工會選擇周五不到辦公室，因此平日的生意有所增加，周五卻下降了。

位於文達街一帶的酒吧 Corner Bar L』Operetta的經理Kononowicz受訪時說，附近的白領人士占了顧客量的90%，以前店裡周五晚上熱鬧非常，如今相比之下，周三和周四反而更多顧客。

「周三和周四現在是『新的星期五』（the new Friday）。」

坐落在直落亞逸街的另一家餐飲店My Awesome Café的經理Sue Abbas則表示，往常店裡在周五4點半過後就坐滿了人，過去兩個月，周三和周四傍晚過後反而更為忙碌。

她曾問過顧客原因，得到的答覆是，他們周五不到辦公室上班。

不過，受訪的超過20個中央商業區餐飲業者中，仍有大部分指出，周五晚上依然是他們最忙碌的時間段。他們當中，也有一些人透露，與冠病疫情前相比，平日晚上的客人有所增加。

Harry’s International的首席執行長Thiagarajan說，相較於疫情前，集團在市區的店面周五的收入下跌了大約30%，周二至周四的收入則稍微上升約10%。他說，儘管如此，周五晚仍是最忙碌的，平日的收入不足以彌補周五晚流失的營業額。

此外，餐飲業者也發現，顧客下班後來喝酒放鬆的時間變得更遲。

由於這些種種的不確定性，一些業者也雇用了更多隨時待命的兼職員工，以備不時之需。

位於安詳山（Ann Siang Hill）一帶的Lolla 餐館就是一個例子。餐館主廚Johanne Siy 說，近期在周一顧客比較多，周四的顧客則比以往少了。她有時必須臨時打電話讓兼職員工來上班。

新加坡夜生活娛樂總商會顧問符永隆表示，夜間場所的兼職員工薪金已從過去的每小時約10元到12元，上漲到目前的15元到16元。