2021年，我們持續被籠罩在疫情的陰影之下。
即使如此，美食對我們的誘惑還是絲毫不減。在哪裡可以吃到精緻好吃又實惠的米其林大餐？今天，網易新加坡就為您來介紹一個「寶藏」餐廳。
Syun
Syun 春餐廳
讓您沉醉於優雅靜謐的氣氛
細味日本傳統的禪意
品嘗精緻講究的日式料理
餐廳設有 48 席，室內裝潢以天然木材及大理石為主，流露簡約精湛的氣派，與其名字及名廚山下春幸的烹調理念互相呼應。
山下師傅生於神戶，深信烹調應還原基本，並創製出名為「Nouvelle Japanese」的新派風格，融合當代日式與西式烹調技巧。對他來說，出色的烹調由選用優質食材開始，並應帶出食材的天然風味。這個價值觀乃承傳自其祖母的教誨。
山下春幸
頂級日式料理專家
出生於日本兵庫縣神戶市的山下春幸深受故鄉烹飪文化和技法的薰陶。在世界各國積累多年經驗後，他逐漸在實踐中創造出屬於自己的烹飪哲學。
在他的獨特視界中，特別推崇大膽創意技法與飲食審美，以及回歸食材純樸的味覺感受，而這一切必須倚賴對高品質食材的精挑細選。他在日本共開張九間餐廳，均以這樣嚴格的理念抓住食客的心。
2010
世界名廚峰會「世界最佳廚師」獎。
世界名廚峰會日本傑出廚師代表。
聯合國世界糧食計劃署特別顧問。
2011
在日本地震後成立 「HAL YAMASHITA Everyone's Drinking Water to the Disaster Area! Fund」基金。此 舉是為了災區人民能夠攝取安全的飲用水。
2012
世界名廚峰會日本傑出廚師代表（連續二次獲此殊榮）。
Syun 春餐廳的菜單完美體現山下春幸的信念。每款食材經由精挑細選，在其獨一無二的創新食譜中，構築出獨特而相輔相成的風味。當中的精緻菜式包括近江牛海膽卷佐魚子醬、鯛魚刺身配大量松露，儘是一些您聞所未聞卻盈溢鮮味的的頂級佳膳。
今日，我們將為您推薦一套美味又獨特的菜系。有龍蝦有牛排還有海膽，食材精挑細選高品質，價格卻只要其它餐廳的一半！
餐前酒
Syun 春
//日本柚子酒
上菜前有一款餐前酒——日本柚子酒，聞著是很正的柚子味，剛入口是一股很濃的純天然柚子清香。
咽下後喉嚨里暖暖的，完全不會有很沖的感覺！如果你不喜歡烈酒，這款日本柚子酒簡直完美！
5道菜
Syun 春
//Hokkaido Scallop Carpaccio Balsamic Truffle Vinaigrette
這是第一道菜，來自北海道的扇貝，食材新鮮，質嫩爽口，冰冰涼涼，因為採用了松露油，所以吃起來口舌生香。外觀上用一些小番茄作裝飾，精緻漂亮。
//Sea Urchin & Sesame Pudding
第二道菜是北海道布丁豆腐配海膽，帶上了少許的芥末。豆腐非常Q彈，像布丁一樣；海膽也是經過精挑細選的優質食材。
甜甜的海膽，配上Q彈的布丁豆腐和芥末，一口吃進去，回味無窮。
//Robata Style Australian Spiny Lobster with Kimizu Sauce
這是第三道菜，澳洲的龍蝦配上主廚特質的醬料。龍蝦都是切好的，非常方便。龍蝦肉烤的剛剛好，肉質鮮嫩且不會鬆散 。
鮮嫩的龍蝦肉配上特殊的醬料，一口吃到嘴裡，口感上柔嫩，味覺上刺激，讓人慾罷不能。
//Robata Style Kagoshima A4 Wagyu Beef Marinated in Kome-Koji with Sake Kasu Sauce
第四道菜是來自鹿兒島的牛排，配上名為「酒粕」的醬料，吃到嘴裡簡直是味蕾暴擊！
還有特別的法國甜品撒上櫻花蝦，甚至還配了各種自製的小菜。
//Mini Chirashi in Masu Cup served with Miso Soup
這是甜品之前的最後一道菜，外觀讓人眼前一亮，裡面是一些海鮮的肉類、魚子和飯，配上一份味增湯。
把芥末放進醬料中攪拌，然後淋入菜品中，最後拌一拌。吃進嘴裡，可以吃到松露的味道，口齒生香。
甜品
Syun 春
//Grand Cru Chocolate Truffle, Hazelnut Praline &Yuzu Anglaise Sauce with Black Truffle
非常特別的一道甜品，日本巧克力加上柚子和榛子，外觀十分可愛，是不是有點不忍心吃了？
不過，它的味道就更加可愛了。裡面是柚子布丁，外面是巧克力，吃起來不會太甜太膩，口感柔軟綿滑，吃在口中香軟誘人,自有一種獨特風味。
你饞了嗎？
如今，這樣一套好看好吃分量又足的創意菜，價格只要SGD208++
快來嘗嘗吧！！
Syun 春
地點：節慶大道
營業時間：周三至周日（每逢星期一和星期二休息）
午餐: 上午12點 (第一席)；下午1點30 (第二席)
晚餐: 下午6點 (第一席) ; 晚上8點 (第二席)
著裝要求：休閒裝
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