Gourmet 美食家
開拓者之歌
The Song of Early Settlers
新加坡富麗敦海灣酒店
The Fullerton Bay Hotel Singapore
-知畫-
已開業10年之久的富麗敦海灣酒店位於濱海灣優越的瀕水地點，依然如濱海灣沿岸一顆奪目璀璨的鑽石，在晚霞照耀下通體輝煌。
毗連早期移民登陸處之歷史建築物紅燈碼頭和富麗敦海韻樓的富麗敦海灣酒店外觀
標誌性的歷史建築：紅燈碼頭和前海關大樓與酒店濃情相伴。這兩座在新加坡歷史上扮演重要角色的建築，見證了新加坡許多早期開拓者的到來。而酒店也在潛移默化中，古典、高貴，吐氣如蘭。設計界青年才俊傅厚民對其精心布排，尤以酒店四間食府為曲譜，奏出一首舌尖上的開拓者之歌。
The Clifford Pier
經典法式餐廳The Clifford Pier利用溫暖的灰調配搭焦橘色及深紫色，適合懷舊
懷舊式的經典法式餐廳，巧妙利用溫暖的灰調配搭焦橘色及深紫色，映襯10米高的象牙色法式牆身嵌板及硬朗的人字形橡木地板。這間280平方米的休息處重現過往的社交沙龍。從接待處和珍藏著800瓶佳釀的極品酒窖往內走，來到主餐區。Andre Fu以各種誘惑色調打造餐廳的精細神韻，並以法式嵌板和橡木地板加以中和。加上兩間充斥著奢華當代枝形吊燈和威尼斯風格鏡子的隔離的用餐區，讓整體設計更加完美。
餐館保留「The Clifford Pier( 紅燈碼頭 )」原名，旨在對本地獨特的小販文化致敬，同時重塑紅燈碼頭固有的飲食文化色彩。菜單主打本地美食，招牌是香味四溢的「紅燈碼頭叻沙」(The Clifford Pier Laksa)——味道濃郁微辣的椰漿湯汁，搭配米粉、鮮蝦、豆腐泡和鵪鶉蛋；「娘惹小金杯」(Ubin Kueh Pie Tee)——自製的酥脆杯狀脆餅里盛滿炒香的蕪菁絲、鮮蝦等，爽脆可口；炒蘿蔔糕——鑊氣十足，味道咸中帶甜，口感厚實有咬勁，叫人慾罷不能。「兩代拉車面」(Two Generations of Rickshaw Noodles)是由湯麵和干撈兩個版本組成，麵湯是新加坡的原味拉車面，干撈則是重新詮釋的新版本配滷五花肉及水浴蛋。
餐館內，舊情綿綿的音樂表演，勾起人們對 Cliord Pier這個地標性景點舊日光輝歲月的無限回憶。
La Brasserie
彰顯海濱餐廳精髓的La Brasserie餐廳，編織五彩斑斕的海濱用餐之旅
La Brasserie餐廳宛如濱海灣的一處休閒避風港，彰顯出海濱餐廳的精髓。透過10米高的落地窗俯瞰波光粼粼的濱海灣，風拂面，心蕩漾。葡萄酒窖珍藏著800瓶來自世界各地的精選佳釀，締造多姿多彩的海濱用餐享受。
餐廳採用錯層設計，不論是在私人包廂、主用餐區(可容納76人)還是時尚的戶外露台，都可欣賞到動人心魄的濱海灣美景。來此享用由最新鮮食材烹制的餐點，感受其濃郁的風味，仿佛置身於美食藝術的品鑑會。餐廳為賓客提供細心周到的服務，巧妙布置暖灰、焦橙色和深紫紅的復古家居，並以高高的象牙色法式鑲板和脊形花紋橡木地板裝飾。從豐盛的商務午餐到浪漫的晚餐，這裡都以其個性化服務為濱海區的餐廳樹立新典範。
圖｜特色風味
Lantern
Lantern露天酒吧活力四濺，發酵出時尚的氣息
Lantern露天酒吧之名起源Clifford Pier舊稱——Red Lantern Pier。這裡曾是新加坡第一批移民的登陸之地，曾懸掛紅燈籠，指引船員靠岸。這間時尚的屋頂酒吧及泳池可將極具魅力的濱海灣全景與世界聞名的新加坡天際線一覽無遺。酒吧供應各種 美味小吃、誘人烤肉以及頂級香檳、特色雞尾酒、葡萄酒和飲品，不啻為備受歡迎的都市綠洲。
於露台之上悠度美好時光。前往綠蔭掩映之處，沉浸在酒吧的迷人氛圍之中，跟隨活力四射的節拍，律動起來吧。
The Landing Point
The Landing Point酒吧位於個性拼花大理石步行道上，無疑是美食家的摯愛。酒吧以金色色調裝點；賓客可在品嘗特色雞尾酒的同時，欣賞壯麗的海灣全景。
酒吧盡顯精緻華美的設計風格，內設一方13米長吧檯，是欣賞美景及與朋友聚會的理想之選，更有經典菜肴一飽口福。您可來此品嘗各式有機果蔬沙拉、美味三明治、當地的亞洲特色美食。此外，每天還有精緻下午茶可供享用。
TIPS
距新加坡樟宜機場半小時車程
CNY 1200/間夜起
100 間客/套房
80 Collyer Quay Singapore
049326
+65 6333 8388
www.fullertonhotels.com/
fullerton-bay-hotel-singapore/
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