# #玩轉生活就要X# 新加坡十大必吃美食之——海南雞飯 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/QyQyn Published: 2020-06-16 Source: 獅城新聞 出國旅遊一個為了看看異域的風情，另外的一個當然就是要品嘗地地道道的當地美食啦。今天繼續跟大家介紹新加坡十大必吃美食之新加坡國菜 - 海南雞飯。 ![#玩轉生活就要X# 新加坡十大必吃美食之——海南雞飯](https://www.shicheng.news/images/image/1640/16401060.avif?1592232905) 海南雞飯 海南雞飯有什麼特別呢？為什麼來新加坡非吃不可呢？ 據說海南雞飯源於早期從中國南方的海南省遷來新加坡的移民早期，經過改良融合的當地特色，然後慢慢的演變成了今天獨一無二的新加坡特色海南雞飯。 海南雞飯需要嚴格控制好火候，雞肉用沸水煮或熱燙至全熟，然後浸入冰水保持肉質滑嫩；將鮮嫩多汁的白斬雞切成小塊，在搭配上油光閃閃的油雞飯。油雞飯是用雞高湯、姜和香蘭葉烹煮的米飯，油量適中，吃起來香氣十足，很遠都可以聞到那撲鼻的香味；通常還會配有一碗清雞湯、幾片黃瓜薄片，再搭配一點店家特製的辣椒醬、薑蓉和黑醬油，哇！簡直人間美味。簡單又美味，海南雞飯無愧於新加坡最受歡迎的美食之一，是您在新加坡又一個必嘗的招牌菜品。 看到一篇採訪新加坡「文東記」雞飯店老闆程文華， 他說：「海南雞飯不只是一道美食，而是中國海南島的海南人移民南洋的文化產物。」 著名美食家蔡瀾甚至說：「海南雞飯是新加坡華僑演變出來的Fusion食物，應該正名為星洲雞飯才對。」 其實「海南雞飯」正名不正名並不重要，重要的是它已成為享譽國際的新加坡美食，來到新加坡的旅客都想嘗一嘗。 在新加坡，雞飯攤位林立，「海南雞飯」從小吃店的一盤3新元（￥15）右，到高級酒店的三十幾新元（￥200）一份雞飯套餐都有。 今天就給大家介紹介紹，新加坡地道好吃的幾家著名老字號海南雞飯；無論攤位或連鎖店，它們一樣都在美食版圖上，為新加坡增添滋味。 1. 天天海南雞飯（Tian Tian Hainanese Chicken Rice）- 米其林上榜 ![#玩轉生活就要X# 新加坡十大必吃美食之——海南雞飯](https://www.shicheng.news/images/image/1640/16401061.avif?1592232962) 天天海南雞飯 位於新加坡唐人街（牛車水），麥士威路美食中心的天天海南雞飯，是新加坡最有名氣的海南雞飯之一，攤位前每天都有排成長龍的隊伍等著享用美食，受歡迎度由此可見。招牌的雞肉飯，雞肉鮮嫩多汁，米飯鬆軟，加上獨門的自製辣椒醬，口感極贊！一直深受當地人和海外遊客的青睞。 就餐環境：一般 價格： 人均：￥35 地址：#01-10/11, Maxwell Food Center, 1 Kadayanallur Street, Singapore （069184） 卡達耶納盧爾街1麥士威路美食中心，#01-10/11，郵編：069184 聯繫電話：+65 9691 4852 交通： 搭乘綠線綠線至丹戎巴葛（Tanjong Pagar）站，或紫線至牛車水（China Town）站，步行大概10分鐘。 備註：每日數量固定售完就即止，要去嘗嘗的朋友建議提前去排隊。 2. 文東記（Boon Tong Kee） ![#玩轉生活就要X# 新加坡十大必吃美食之——海南雞飯](https://www.shicheng.news/images/image/1640/16401062.avif?1592232962) 文東記 很多香港明星都會去打卡的地，說不定哪天你去的時候，就會遇到他們了哦。 關於文東記，1979年，老闆程文華先生在牛車水的，一個小攤位開始經營粵式雞飯小吃生意。因為他的招牌白斬雞，嫩滑爽口，深獲好評，加上程先生又非常注重；員工服務素質，所以很快地就得到，很多食客們的青睞，於是在家人的支持下，程先生於1983年，在馬里士他路開設了，第一家「文東記」 餐館開始營業後的第二年，就獲得很多老饕和餐飲界人士的好評及讚賞。不久後，文東記就在麥波申路，黃埔西，里岜岜利路，張振南路和東海岸路等陸續開了多家分店。 以下為總店詳細聯繫方式： 就餐環境：較好 價格： 人均￥30~￥50 地址：399, 401 & 403 Balestier Road， Singapore （329801 ） 門牌 399/401 & 403號馬里士他路 郵編：329801 聯繫電話：+65 6254 3937 交通： 搭乘地鐵（MRT）紅線至大巴窯（Toa Payoh）站，然後乘搭145號公交車。 由於分店較多，地址，聯繫電話和交通請點一下網址連結，有中文版本，不用擔心看不懂。網站中有詳細介紹 https://boontongkee.com.sg/zh/our-outlets/ 備註：每日數量固定售完就即止，要去嘗嘗的朋友建議提前去排隊。 3. 威南記海南雞飯餐室（Wee Nam Kee Chicken Rice） ![#玩轉生活就要X# 新加坡十大必吃美食之——海南雞飯](https://www.shicheng.news/images/image/1640/16401063.avif?1592232962) 威南記海南雞飯餐室 本地老饕對威南記（Wee Nam Kee）這個近30年的老字號肯定不陌生，而它的雞飯甚至賣到印度尼西亞、日本、韓國和菲律賓，名氣遠播至亞洲其他國家。在新加坡坡都有九間分店。下面只列出他的總店位位於聯合廣場購物中心 （United Square Shopping Mall）地址和聯繫方式。 就餐環境：較好 價格： 人均￥30~￥50 總店地址：101 Thomson Road #01-08, Singapore (307591) 門牌#01-08號， 湯申路 101， 郵編：307591 電話：+65 6255 6396 交通： 1. 公交車：（公交車號碼：B50021） 可以做 851, 980, 141, 56, 57, 131 和166 然後大概走3分鐘路程就到了 2. 地鐵：Novena MRT (NS20) 從B1出口出去，大概走三分鐘可以到達 上面由於分店較多，地址，聯繫電話和交通請點以下網址連結，有中文版本，不用擔心看不懂。網站中有詳細介紹 http://wnk.com.sg/singapore-outlets/ 備註：每日數量固定售完就即止，要去嘗嘗的朋友建議提前去排隊。 4. Chatter Box 海南雞飯 @文華大酒店 ![#玩轉生活就要X# 新加坡十大必吃美食之——海南雞飯](https://www.shicheng.news/images/image/1640/16401064.avif?1592232962) 文華大酒店建築外觀 前面文章提到的三十多塊新幣的海南雞飯就是這家了。號稱全新加坡最貴的海南雞飯，這家店位於新加坡最繁華地段購物天堂的烏節路的五星級酒店內-文華大酒店五樓（Mandarin Orchard Singapore）。也算對得起他的五星價格啦！本人帶國內的朋友親自品嘗了一次，招牌的雞肉飯，雞肉鮮嫩多汁，油雞飯鬆軟，加上獨門配置的醬料，口感極贊！ 如果你有的是時間且不差錢，喜歡吃雞飯時還有人在旁邊伺候，不妨一試，畢竟不是很貴而且是真正的五星（級）雞飯。 就餐環境：非常棒！ 價格： 人均￥200~￥300 地址：333 Orchard Rd, Level 5,Mandarin Orchard, Singapore （238867） 文華大酒店5樓， 烏節路333號， 郵編：238867 電話：+65 6831 6288/91 交通： 公交車：可以坐190,171和972， 然後大概走3分鐘路程就到了 地鐵：距離較近的紅線地鐵站有烏節路Orchard(NS22)或索美塞（Somerset）(NS23)，大概走10分鐘的路程 網址： http://www.chatterbox.com.sg/ 5黎記海南雞飯（Loy Kee Best Chicken Rice） ![#玩轉生活就要X# 新加坡十大必吃美食之——海南雞飯](https://www.shicheng.news/images/image/1640/16401065.avif?1592232962) 黎記海南雞飯 絕對老字號，創建於1953年，至今已經有超過65年的歷史，時間在變，但味道不變。店內的陳設古色古香，提供最古樸風味的海南雞飯。 梁朝偉和劉嘉玲等很多名人都去打卡的，你們自己說贊不贊？自己要不要去打卡？ 就餐環境：較好 價格： 人均￥40 地址：342 Balestier Rd, Singapore （329774） 馬里士他路342號， 郵編：329774 電話：+65 6252 2318 交通： 可以做紅線地鐵諾維娜站（Novena）（NS20）,然後做21號公交車，然後走2分鐘的路程 可以做紅線或者藍線地鐵到牛頓站（Newton）（NS21 / DT11），A出口出去，然後坐124號公交車，然後走大概5分鐘的路程 備註：每日數量固定售完就即止，要去嘗嘗的朋友建議提前去排隊。 6. 逸群雞飯餐室（Yet Con Chicken Rice &Restaurant） ![#玩轉生活就要X# 新加坡十大必吃美食之——海南雞飯](https://www.shicheng.news/images/image/1640/16401066.avif?1592232962) 逸群雞飯餐室 推薦的最後一家，絕對老字號，創建於1940年，至今已經有超過80年的歷史，是新加坡歷史最悠久的海南雞飯，門面至今保留了當時的樣子，很有年代感。靠近武吉士地鐵站和購物商場，號稱新加坡最便宜的購物的地方，很多新加坡當地的年輕人也非常愛去的地方。 時間在變，但味道不變，還是按照傳統的古式做法。 還有鎮店之寶 古法醬油，蘸雞肉拌米飯一絕，怪不得說蔡瀾先生每次來新加坡都要打包這瓶醬油。雞湯很好喝！加了腌制過的 酸味白菜，非常開胃甚至可以說解渴，有意思~ 就餐環境：一般 價格： 人均￥35 地址：25 Purvis Street ， Singapore （188602） 巴米士街25號， 郵編：188602 電話：+65 6337 6819 交通： 地鐵：距離較近的地鐵站有武吉士（Bugis）(EW12 / DT14) ，綠線或者藍線都可以，然後大概走8分鐘的路程 備註：每日數量固定售完就即止，要去嘗嘗的朋友建議提前去排隊。