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Published: 2019-12-29
Source: 獅城新聞

世間萬物

唯有美食與愛不可辜負

說到新加坡美食，不得不提的就是**肉骨茶**——這是新加坡最具代表性的美食，同時也是物美價廉的大眾吃食，無論是本地居民還是每一位來新加坡的遊客，想必都不會錯過這道美味。

**肉骨茶中沒有茶**

「**肉骨**」如其名，是以帶肉的骨配合中藥煲成的湯。而「**茶**」字則是源自創始人的名字「李文地」，因為賣肉骨湯而被顧客稱作「肉骨地」，福建話中的「地」與「茶」音近，故後來被稱為「肉骨茶」。

食材本身是沒有茶葉的哦，不過有時會搭配一杯濃茶解膩。

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肉骨茶由多種**中藥**以及包括**八角**、**茴香**、**桂皮**、**丁香**、**大蒜**在內的多種香料熬制而成，再加上肉排熬煮多個小時，使得肉排將各種滋味充分吸收。肉骨茶通常伴白飯或以油條蘸湯來吃。以醬油、碎紅椒和蒜蓉進行調味。

肉骨茶的吃法因人而異，最經典是配著**油條**吃。先喝一口湯，之後把油條浸入，再喝一口混合油條香味的湯汁，然後夾塊排骨，蘸著醬油辣椒調料送進口中，最後再小抿一口茶，那滋味，**妙不可言**。

事實上在這個多民族和睦相處的國家，連肉骨茶都是有不同版本的。

派系

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**01**

**潮州派**

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【特點】

原料為白鬍椒，顏色淺

**02**

**福建派**

【特點】

顏色較深，味道濃郁

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**03**

**廣東派**

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【特點】

加入中國藥酒

藥效Up！Up！Up！

**04**

**清真派**

【特點】

以雞肉代替豬排

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**獅城肉骨茶大起底！**

（排名不分先後）

**經典老字號**

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**歐南園亞華肉骨茶**

地理位置非常好，離聖淘沙、怡豐城都不遠，湯頭偏清淡，肉骨可以根據個人喜好選擇肉骨要偏肥還是偏瘦。偏肥的更香嫩，而偏瘦的更有嚼勁。**後面有它創始人的絕美愛情故事呦。**

**松發肉骨茶**

以手推車小攤頭售賣起家的松發，是新加坡美食攻略里的常客，正宗潮州口味，排骨肉質軟嫩，湯色清淡辛勁十足，胡椒味加上淡淡的大蒜味，非常好喝，喝完後看看碗底的香料和肉渣，就知道真材實料。

**發起人肉骨茶**

新加坡著名網紅店，滿牆的明星留影合照就知道這家店有多爆，長長的肉骨是其標誌，每根大小都很均勻，肉質豐滿，茶湯胡椒味較濃，辣味較重，而湯底較清，配上黑醬油十分美味，店家營業至深夜，是宵夜的不二選擇。

**黃亞細肉骨茶**

潮州派肉骨茶的代表，排骨湯用大蒜、醬油、桂皮和沙撈越胡椒為作料，讓濃郁椒香縈繞您的鼻端。

**肉骨茶中不為人知的絕美愛情故事**

很多人可能不知道，小小的一碗肉骨茶中蘊藏著一段不為人知的**絕美愛情故事**。

他童年家境清寒，十歲就輟學在街頭當小販助手，幫忙捧咖啡，賣面，肉骨茶。服完兵役後，他身兼數職，早上當辦公室雜工，晚上賣肉骨茶。他努力賺錢，只期盼早日能成家立業。

但是計劃永遠趕不上變化，在他二十五歲那年，**意外突然來臨**。

二十多年前的那一天，他如往常一般騎著單車要去找女朋友，途中卻發生了嚴重車禍。他右眼瞎了，鼻子塌了，脊椎骨裂了，全身傷痕累累。一個大好青年的夢想頓時粉碎，人生也陷入了谷底。

然而，一段**可歌可泣的愛情**，一手**烹煮肉骨茶的好廚藝**，拯救了他。

昏迷八天後醒來，女友一直在身邊照料。毀容後，必須做整形手術，他不想連累女友，主動提出分手。女友卻堅持照顧他一輩子，絕對不離不棄。她說：「有情才能夠讓我們在一起」，他說：「好好照顧她是我唯一能夠報答她的恩情」，兩個人最終還是結婚了。

車禍後，他用賠償金開了一家肉骨茶店，因為食物好，服務佳，受到食客的歡迎。

當生意上軌道後，他便開始積極回饋社會；他捐款賑災，為貧困學生髮獎學金，當義工為社區服務，向弱勢群體伸出援手等等。在他的感召下，員工們也主動的每個月都會捐給慈善機構。他覺得自己從車禍死裡逃生是老天爺給的第二次生命，他要好好的行善回饋。

他的名字就叫做叫**魏松濠**，也就是**歐南園亞華肉骨茶**的創始人。

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新加坡肉骨茶充分展現出這座美麗島國的獨特飲食文化與人文風情

**多樣卻又和諧融洽**

在這個**冷冷**的下雨天裡，不想來一碗**暖暖**的肉骨茶嗎？

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