# 新加坡十大美食 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/QynJz Published: 2019-10-31 Source: 獅城新聞 **新加坡十大美食** 新加你是一個多元民族群眾之地. 而這樣的特性也反應在當地的事物上.不論 中國菜、馬來菜、印度菜或是來到新加坡發展的混血料理，讓新加坡成為美食聖地！新加坡十大美食推薦，不容錯過！ **1海南雞飯** ![新加坡十大美食](https://www.shicheng.news/images/image/1602/16026442.avif?1589859324) ![新加坡十大美食](https://www.shicheng.news/images/image/1602/16026443.avif?1589859324) 最原始的海南雞飯是以白米飯搭配蒸煮雞肉和薑蓉而成，不過由於中國海南移民受到新加坡多元種族文化薰陶後，形成了充滿當地風味兒的「新加坡海南雞飯」。雞肉鮮美滑嫩，配上以雞湯和雞油一起蒸煮的白米飯，香噴噴油亮亮的。品嘗時，不妨蘸點黑醬油、蒜末或辣椒醬，那美味可是堪稱人間極品啊！難怪被選為國家級美食代表。 **2沙爹** ![新加坡十大美食](https://www.shicheng.news/images/image/1602/16026444.avif?1589859324) 說起東南亞特色燒烤，首當其衝的就是沙爹。將大塊肉用竹籤串起，烤至金黃，淋上香辣花生醬，再搭配洋蔥、黃瓜或馬來粽(ketupat)共食。無需剔骨，直接入口，對無肉不歡的饕客來說，是最直接的享受。沙爹源自中東的烤肉串(Kebab)。隨著新加坡港口開放，貿易逐漸繁榮起來，阿拉伯商人來到這裡做香料買賣，也帶入了烤肉串的吃法。不同之處在於，中東烤肉串用的是金屬簽，而沙爹用木籤串起來。 **3羅惹** ![新加坡十大美食](https://www.shicheng.news/images/image/1602/16026445.avif?1585051233) 馬來語中的Rojak一詞，意為「混合」，是一種多元、融合的象徵。而Rojak作為名詞，生動地描繪了這道「大雜燴」般的熱帶沙拉——羅惹。羅惹成為大家常點的一道開胃菜。羅惹融合了黃梨、黃瓜、空心菜、芽菜等，搭配著油條和豆乾，淋上黑蝦醬和花生碎，清爽利口。羅惹這道菜，不但在食材使用上很rojak，食物起源的背景也相當複雜，深受馬來餐、中餐、印尼餐的影響。 **4叻沙** ![新加坡十大美食](https://www.shicheng.news/images/image/1602/16026446.avif?1589859324) 用叻沙葉與椰奶熬制濃香四溢的湯頭，加入粗米粉、蝦、魚餅、雞肉絲、芽菜、黃瓜等食材，自製辣椒參峇醬放一旁，食客可以按照個人口味自行添加。叻沙的特別之處在於，粗米粉被剪成一段一段。用湯匙一勺撈起，將葉香濃郁的叻沙送入口中，濃稠順滑，讓人慾罷不能。 **5肉骨茶** ![新加坡十大美食](https://www.shicheng.news/images/image/1602/16026447.avif?1589859324) 肉骨茶，就是邊吃排骨邊飲茶。肉骨是選用上等的包著厚厚瘦肉的新鮮豬排骨，然後加上各種佐料，有的還加進各種滋補身體的藥材，燉得爛爛的。外加香噴噴的白米飯一碗和一盤切成一寸長的油條，可根據不同的口味加入胡椒粉、醬油、鹽、醋等；在吃肉骨茶的同時，還必須飲茶。肉骨茶也是新加坡出了名的碧池美食之一，相較於台灣中藥味較重的肉骨茶，新加坡走的是潮州風味，燙頭較為清淡，用滿滿的胡椒蒸出豬肉的香氣。 **6辣椒螃蟹** ![新加坡十大美食](https://www.shicheng.news/images/image/1602/16026448.avif?1589859324) 新加坡的辣椒螃蟹，以獨創的火辣湯汁與燙頭烹調為名，搭配姜蒜。再淋上與蛋汁一起勾芡的番茄辣椒汁，甜中帶咸，口感微辣，螃蟹美味鮮甜Q彈。讓人每一口都充滿幸福感。撥開蟹殼時，醬汁會沾得您滿手都是。此時，不吮指賞味絕非可能。 **7椰漿飯** ![新加坡十大美食](https://www.shicheng.news/images/image/1602/16026449.avif?1589859324) 同樣源自於馬來西亞，把米飯混入椰奶中，再介入一些香蘭葉調味熬煮，不同於傳統只搭配黃瓜和辣椒醬、現在在新加坡最流行的，是搭配上炸雞翅和煎的黃金的荷包蛋，想要一口嘗盡咸中帶甜又帶點酸的東南亞風味，吃著就對了！ **8加椰土司** ![新加坡十大美食](https://www.shicheng.news/images/image/1602/16026450.avif?1589859324) 咖椰（Kaya）醬是用一種香香東南亞植物製成的早餐好搭檔，也是新加坡伴手禮清單中的一員猛將，因為烤得脆脆的吐司夾上它和黃油即可一秒鐘升級。除此之外，這份新加坡美食推薦中可圈可點的還有雞蛋。它不是全熟蛋，也不是溫泉蛋，而是軟趴趴的一顆懶懶蛋。放甜醬油，放黑胡椒，一頓攪，呲溜喝一口，口感太細滑，感覺被調戲。當地人最愛的早餐就是這個。 **9印度烤餅+拉茶** ![新加坡十大美食](https://www.shicheng.news/images/image/1602/16026451.avif?1589859324) 從印度帶進來的印度烤餅，也是新加坡重要美食特色之一，不論早餐、午餐、宵夜，都可以成為最佳的選項。再搭配上一杯香濃卻又不會過甜的印度拉茶，即使在炎熱的新加坡也能讓你胃口大開！加上微辣的肌肉烤餅，外脆內香，又或是塞了滿滿牛肉跟洋蔥的牛肉烤餅。讓您流連忘返。 **10冰淇淋三明治** ![新加坡十大美食](https://www.shicheng.news/images/image/1602/16026452.avif?1589859324) 冰淇淋三明治是來到新加坡必吃的街有小吃，在著名的觀光景點牛車水、烏節路應該都能遇到，冰淇淋三明治的小餐車。冰淇淋的口味很多，切成一大塊四方體的冰淇淋，加入吐司或餅乾中，在酷熱的新加坡想要消暑解熱，來個冰淇淋三明治是最佳選擇！ ![新加坡十大美食](https://www.shicheng.news/images/image/1602/16026453.avif?1589859324)