# 新加坡平民小食試吃報告（唐人街篇） URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/QyrnR Published: 2019-10-05 Source: 獅城新聞 這是一篇開門見山，嚴肅活潑的吃飯筆記。 Bon appetite！ **1. 沙爹比肉好吃的沙爹雞肉串** R萬萬沒想到，自己精心策劃的戰術，在第一局就遭到了破壞。 從樟宜機場趕到青旅已經9點多，計劃好的第一站Maxwell美食廣場早已過了打烊時間。好不容易在備選名單里找到一家夜間營業的肉骨茶餐廳，走到門口才被告知剛剛結束last order。 飢餓值超過了好奇心，R有點泄氣地關掉手機，決定就近找個地方解決溫飽。 好在住的對方位於唐人街中心，面向遊客的小吃街依然熙熙攘攘。 ![新加坡平民小食試吃報告（唐人街篇）](https://www.shicheng.news/images/image/1595/15952164.avif?1589859814) R找了個最熱鬧的攤位坐下來研究菜單，從一堆中華系菜名找了個看起來還算有趣的沙爹雞肉串。再要了個生椰子，一邊挖椰子肉一邊消磨等菜時間。 椰子快挖空了，沙爹肉串總算等來了。（RMB40～） ![新加坡平民小食試吃報告（唐人街篇）](https://www.shicheng.news/images/image/1595/15952165.avif?1589859814) 雞肉串倒是沒什麼了不起，油不拉嘰的，旁邊這個沙爹醬可是不容小覷。 和其他地方吃的直接塗在肉串上的沙爹不同，沙爹醬碟就占了盤子的一小半，半固體的甜咖喱醬汁里混滿了肉末和蔬菜丁，用來佐餐的生黃瓜和洋蔥沾一下也變得濃郁香甜。 R擼完最後一串肉，心想如果還有下次，應該單點一瓶沙爹醬打包帶走。 **2.鴛鴦奶茶和肉醬腸粉** 為了彌補昨晚的遺憾，第二天R起了個大早，再次造訪Maxwell美食廣場。 ![新加坡平民小食試吃報告（唐人街篇）](https://www.shicheng.news/images/image/1595/15952166.avif?1589859814) 誰知道這回又去早了，只有幾家飲料鋪懶洋洋地榨著果汁。 R在標了重點的天天海南雞飯門口探頭探腦，被告知人家10點才開門。 好吧，沒吃上雞，先來這個紅紅的咖啡店吃個早餐熱熱身。 ![新加坡平民小食試吃報告（唐人街篇）](https://www.shicheng.news/images/image/1595/15952167.avif?1589859814) 雖說是咖啡店，這家店的早茶點心選擇非常豐富。 ![新加坡平民小食試吃報告（唐人街篇）](https://www.shicheng.news/images/image/1595/15952168.avif?1589859814) R一眼相中的娘惹鹹肉粽已經早早售空，於是要了個看起來和過去吃過的腸粉長得不太一樣的肉醬腸粉，配招牌鴛鴦奶茶。 奶茶比在香港喝的鴛鴦要苦，奶味不濃，杯子比茶有味道。（RMB10～） ![新加坡平民小食試吃報告（唐人街篇）](https://www.shicheng.news/images/image/1595/15952169.avif?1589859814) 另外，從菜單上R半信半疑地了解到，原來鴛鴦之所以叫鴛鴦，且苦，是因為同時加了咖啡和茶。 再來說肉醬腸粉（RMB15～）。 作為一道腸粉，甜度不輸旁邊的奶茶，非常霸氣。 醬汁調味上有點偏近江浙的紅燒肉，配上白白軟軟的熱腸粉，沒有不好吃的道理。 ![新加坡平民小食試吃報告（唐人街篇）](https://www.shicheng.news/images/image/1595/15952170.avif?1589859814) 說不上有什麼特別之處，但感覺是日後會想念的味道。 **3.藏龍臥虎的綠豆粽和芋頭糕** 乾了剩下的奶茶，R不離不棄地向Maxwell發起了第三次進軍。 不出所料，最出名的海南雞飯已經被排隊的人里三層外三層圍得水泄不通。 看來這雞一時半會是吃不上了。R果斷地轉變方針，開始偵查有什麼沒見過的新玩意。 轉了一圈之後，這家土味local小吃成功吸引了R的注意。 ![新加坡平民小食試吃報告（唐人街篇）](https://www.shicheng.news/images/image/1595/15952171.avif?1589859814) 排隊的人絡繹不絕，點單阿姨手速飛快，R來不及深思熟慮，本能地要了兩個最顯眼的糯米類點心。 拿到手的綠豆粽和芋頭糕，長得比菜單上還要淳樸。。。 不過魯迅先生說過，食不可貌相。 先說這個粽子，雖然是綠豆餡，但價格是肉粽的1.5倍，憑藉R多年的偵查直覺，這裡面一定暗藏玄機。 果然，阿姨這麼咔嚓一剪，醬汁一澆，開啟了粽子新世界的大門。（RMB15～） ![新加坡平民小食試吃報告（唐人街篇）](https://www.shicheng.news/images/image/1595/15952172.avif?1589859814) 黃澄澄的豆蓉細膩濕潤，夾著滋滋冒油的大個鹹蛋黃，滿足感完全不輸肉餡。 配角的糯米也鹼化得恰到好處，口感紮實Ｑ彈且完全沒有顆粒感，不喧賓奪主卻又保持著絕對的存在感。蛋黃豆蓉餡吃膩了，沾一點旁邊的甜咸口味的醬汁，又是全新的口感。 R不禁感嘆，這種開門見陷，淋醬汁加buff的吃法，這才是粽子的正確打開方式。 粽子有點厲害，差點冷落了這家店主打小吃芋頭糕（RMB10～）。 ![新加坡平民小食試吃報告（唐人街篇）](https://www.shicheng.news/images/image/1595/15952173.avif?1589859814) 根據這家店的介紹，他們家芋頭糕當年可是被美食評鑑家登報表揚過的，不容小視。 確實，口感軟嫩，和醬汁也很搭，作為本篇出場的最便宜小吃，這個質量很是良心。但鑒於胃容量實在不太夠用，R選擇戰略性放棄，保存最後的消化力。 **4.來頭不小的咖喱雞肉麵** 離Maxwell步行10分鐘不到，坐落著另一處大名鼎鼎的小吃攤聚集地———芳林苑美食廣場。 這家真的不適合吃完飯去逛，不然你很可能會像R一樣明明不餓還是會鬼使神差地來上一碗，然後挑戰自己的食量記錄。 讓R繳械投降的，就是眼前這家，被米其林和日本某旅行指南大力推薦的神秘咖喱雞米粉。 ![新加坡平民小食試吃報告（唐人街篇）](https://www.shicheng.news/images/image/1595/15952174.avif?1589859814) 在再三強調少放面之後，R得到了一碗賣相喜慶的雞肉油豆腐湯（RMB20～） ![新加坡平民小食試吃報告（唐人街篇）](https://www.shicheng.news/images/image/1595/15952175.avif?1589859814) 第一印象：濃い。這個湯感覺用來喝有點過於重口，喜歡日本的つけ麺的同學應該會很愛。 ![新加坡平民小食試吃報告（唐人街篇）](https://www.shicheng.news/images/image/1595/15952176.avif?1589859814) 第二印象：嫩。用的應該是是雞胸肉，但是嫩到讓我懷疑到底有沒有燒熟的程度，柔軟程度和吸滿了湯汁的油豆腐有的一拼。 整理印象：性價比高，但聽我一句勸，不餓的時候還是別點了。。 **番外：超有錢的新加坡國立大學** 吃飽喝足，R決定去聽說很牛的新加坡國立大學散散步。 ![新加坡平民小食試吃報告（唐人街篇）](https://www.shicheng.news/images/image/1595/15952177.avif?1589859814) NUS的教學樓是R這次走訪的幾家大學裡最壕的一個，設有Alumuni專用的帶游泳池的豪華活動會館。 學生食堂是一座開放式的觀景台，兩三層的圓環形大廳cover了中，印，馬來，西餐，果汁，價格比市裡稍微便宜一點。 圖書館也很友好，專門為R這種吃飽了沒事幹的人設置了「隨便看看」的入館Pass。 ![新加坡平民小食試吃報告（唐人街篇）](https://www.shicheng.news/images/image/1595/15952178.avif?1589859814) 休息室里有舒服的躺椅和品種豐富的自動販賣機。 ![新加坡平民小食試吃報告（唐人街篇）](https://www.shicheng.news/images/image/1595/15952179.avif?1589859814) 在這裡喝了杯（難喝的）咖啡，半睡半醒地看了一個多小時NUS的校友雜誌之後，恢復了戰鬥力的R跳上了開往「Little India」（印度城）的大巴。 【下期預告】 新加坡平民小食試吃報告（小印度篇） 1.蘸咖喱吃的可麗餅 2.不一樣的印度飛餅 3.迷之榴槤冰飲和駱駝奶 4.猜不出味道的全素食糕點 5.傳說中的「紙包雞k」 6.重口味剪刀手咖喱飯 7.番外