（19日）是我國進入解封第二階段的第一天，恰逢星期五，武吉士一帶的火鍋店吸引不少食客光顧。相比起阻斷措施期間收入慘澹的日子，業者表示今天生意恢復了約50%。
連城街（Liang Seah Street）有許多火鍋和烤魚店，以往在疫情爆發前，每周五至周日都會變成步行街，吸引許多食客前來，但在過去兩個月政府為了遏制2019冠狀病毒的擴散，全國食肆禁止堂食，截至今天「解封」。恢復堂食後步行街的景象仍未恢復，但今晚仍有不少人到店裡享用熱騰騰的火鍋大餐。
連城街（Liang Seah Street）一帶火鍋生意旺起來。
圖：陳明耀
受訪的火鍋業者都表示，今天生意恢復到冠狀病毒疫情前約五成，多數光顧的都是此前的老顧客。但由於要遵守的規定增多，他們為了迎接顧客也做了不少準備，餐廳服務員的工作量也增大。
飲料和調料都必須要由服務生代拿。
圖：陳明耀
不能自助式領餐 一切服務生代勞
政府規定自助餐目前還不能恢復，避免人群聚集，火鍋店業者都暫停讓顧客自助式領取火鍋底料、飲料和調料，一切由服務生代勞。
「香草香草雲南原生態火鍋」負責人史駿就說，他們目前只提供單點和套餐選項，除了遵守規定外，也確保服務員不會忙得不可開交。
而「廷園麻辣火鍋」則更換方式，雖然繼續讓顧客以自助餐價格「吃到飽」，但顧客需要任何食材都要填單，讓服務員拿來。
另一家「鮮得來」火鍋店則一向來不提供自助式領料，但今天重開後，也需要服務生為顧客提供飲料和調料。
業主林瑞龍說，為了迎接這一天，餐廳幾天前就忙著大掃除，徹底消毒所有鍋碗瓢盆和餐具，所訂購的食材也恢復到阻斷措施前的量。他也讓員工在前幾天熟悉工作流程，包括在門口測量顧客體溫，每桌只能最多坐五人，每桌之間間隔一米等。
香草香草雲南原生態火鍋。
圖：陳明耀
晚餐訂位爆滿 生意或年底才恢復
史駿則說，今天店裡的生意達到預期，顧客的反應也不錯，晚餐時間的訂位爆滿。由於座位比平時少，他們也不得不拒絕一些有意預約的顧客。
他說，雖然店裡沒有提供自助餐，但許多顧客還是表示諒解，也有一些顧客則說會等待店裡重新提供自助餐才來捧場。他預料到今年年底，生意才會恢復正常；與此同時，他們在阻斷措施期間提供的外送服務也將繼續。
「廷園麻辣火鍋」負責人陳浩則說，員工的工作量雖然增大，但目前尚能勉強應付，但如果下來有越來越多顧客，或考慮增聘人手。
現場也有來自食品局的安全距離大使到場巡視，並拍照記錄，確保店家和食客遵守當局訂下的規定。
一名安全距離大使到火鍋店進行檢查。
圖：陳明耀
食客大塊朵頤 和朋友相聚
傍晚時分，武吉士一帶的火鍋店客滿。
圖：陳明耀
許多人今天都特地約幾個月沒見的朋友大塊朵頤並敘舊，對於第二階段的措施也不會覺得不適應。
羅先生今天就和八名同事及朋友下班後相約吃火鍋，雖然他們得分兩桌吃飯，但依然言談甚歡，興致高漲。
他說：「好像『被放出來』這樣，幾個月沒見只能通過手機溝通，很想念大家，今天吃得豐富，也聊得開心。」
另一名食客劉小姐也說：「感覺像『出獄』，今天做工半天，約好和朋友一起，剛好經過就決定吃火鍋。這些措施也沒有不方便，更主要是和朋友聚聚。」
