# 又是想吃鰻魚飯的一天，每天都少不了的「靈魂食物」 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/RAjWm Published: 2020-05-05 Source: 獅城新聞 日式料理在很多國家都很受歡迎，但作為最著名，味道最容易被記住的實屬鰻魚飯啦！ 不難發現鰻魚在新加坡的很多日式餐廳的菜單中起著更大的作用，而且也開設了更多的鰻魚特色餐廳。 沒有鰻魚飯的一天是不完整的，今天就來看看你都吃過哪幾家？ ![又是想吃鰻魚飯的一天，每天都少不了的「靈魂食物」](https://www.shicheng.news/images/image/1636/16361513.avif?1588613403) **Man Man Japanese Unagi Restaurant** ![又是想吃鰻魚飯的一天，每天都少不了的「靈魂食物」](https://www.shicheng.news/images/image/1636/16361514.avif?1589856477) 圖源：ins@edohwang Keong Saik Road的Man Man Japanese Unagi Restaurant可謂是鰻魚人氣店，吸引了很多人，受歡迎程度就去門口看看排隊的人就能感受到了，據說排隊時間從30分鐘到2小時不等，最安全的選擇是傍晚或午餐時間過後咯。 ![又是想吃鰻魚飯的一天，每天都少不了的「靈魂食物」](https://www.shicheng.news/images/image/1636/16361515.avif?1589856477) 圖源：ins@ieatishootipost 所以想去Man Man Japanese Unagi 吃鰻魚飯，要趁早。 Unagi供應來自以優質淡水鰻而聞名的產區一三河。 在三河鰻魚店工作了近20多年的廚師親自烹制鰻魚，首先，您可以將鰻魚與米飯一起享用。其次，可以混合香料一起享用。最好，將高湯料倒入碗中一起吃，這樣就可以嘗試不同的風味。 ![又是想吃鰻魚飯的一天，每天都少不了的「靈魂食物」](https://www.shicheng.news/images/image/1636/16361516.avif?1589856477) 圖源：ins@devid\_kim 直火炭烤鰻魚的烤得剛剛好外皮香脆，肉質鮮嫩，也不會腥氣，配上顆粒飽滿的頂級大米和誘人的調味料，恰恰好的一碗鰻魚飯非常美味。 ![又是想吃鰻魚飯的一天，每天都少不了的「靈魂食物」](https://www.shicheng.news/images/image/1636/16361517.avif?1589856477) 圖源：ins@jessiebustos **Man Man Japanese Unagi Restaurant – Keong Saik** 地址：1 Keong Saik Road＃01-01 Singapore 089109 電話：+65 6222 0678 營業時間： 午餐11:30am – 3:00pm 晚餐6:00pm – 10:30pm 周天休息 ![又是想吃鰻魚飯的一天，每天都少不了的「靈魂食物」](https://www.shicheng.news/images/image/1636/16361518.avif?1588613403) **Uya 四代目菊川** ![又是想吃鰻魚飯的一天，每天都少不了的「靈魂食物」](https://www.shicheng.news/images/image/1636/16361519.avif?1589856477) 圖源：ins@thesilverchef Uya四代目菊川位於Wheelock Place的2層，旨在為大家提供價格合理且地道的日本傳統鰻魚料理。 ![又是想吃鰻魚飯的一天，每天都少不了的「靈魂食物」](https://www.shicheng.news/images/image/1636/16361520.avif?1589856477) 圖源：fb@Uya四代目菊川 據說，選擇Uya的鰻魚有「毒」，因為吃了真的會上癮，所用的醬料基料已經傳承了四代之久，這是一個屬於家族的秘方，是專門從日本帶到新加坡的。 Hitsumabushi Set的價格一般從$ 35 ++起，鰻魚的品質相當不錯，所以在這裡能夠品嘗到更多鰻魚的天然風味。 ![又是想吃鰻魚飯的一天，每天都少不了的「靈魂食物」](https://www.shicheng.news/images/image/1636/16361521.avif?1589856477) 圖源：fb@Uya四代目菊川 **Uya四代目菊川** 地址：501 Orchard Road，＃02-15 / 16 Wheelock Place，Singapore 238880（Orchard MRT） 電話：+65 6732 1096 營業時間： 午餐12pm – 3pm （周日–周四） 晚餐6pm – 9:30 pm（周日–周四） 6pm – 10pm（周五–周六） ![又是想吃鰻魚飯的一天，每天都少不了的「靈魂食物」](https://www.shicheng.news/images/image/1636/16361522.avif?1588613404) **Unagiya Ichinoji** ![又是想吃鰻魚飯的一天，每天都少不了的「靈魂食物」](https://www.shicheng.news/images/image/1636/16361523.avif?1589856477) 圖源：ins@darr3n0ng Miyagawa Honten是東京著名的餐廳之一，已有125年的歷史，現在僅在日本就有20家分店。 據說Miyagawa Honten的成功歸功於廚師的燒烤技術，木炭燒烤的溫度控制以及特殊的內部去皮，其配方已傳承了四代人。木炭的溫度會比較均勻，從而可以保護鰻魚中的水份，當熱量把鰻魚中的油脂和醬料都烤出來時，香氣飄溢滿屋！ ![又是想吃鰻魚飯的一天，每天都少不了的「靈魂食物」](https://www.shicheng.news/images/image/1636/16361524.avif?1589856477) 圖源：ins@darr3n0ng 老字號，信得過，Unagiya Ichinoji 餐廳提供三種不同風格的鰻魚飯：Hitsumabushi ($19.80), Seiro Mushi ($19.80) and Mamushi Donburi ($18.80)。 ![又是想吃鰻魚飯的一天，每天都少不了的「靈魂食物」](https://www.shicheng.news/images/image/1636/16361525.avif?1589856477) 圖源：ins@darr3n0ng 鰻魚肉質軟嫩，而淋上更濃郁的日本魚醬整體風味相得益彰，另一種魚醬是專門為當地人量身定做的，帶有甜味，老字號，終究值得信賴。 ![又是想吃鰻魚飯的一天，每天都少不了的「靈魂食物」](https://www.shicheng.news/images/image/1636/16361526.avif?1589856477) 圖源：ins@mezzo\_foodstagram **Unagiya Ichinoji – Seven Suntec City** 地址：3 Temasek Boulevard #03-307, Sky Garden Suntec City, Singapore 038983 電話：+65 6268 8043 營業時間：11:30 am – 3pm，5:30 pm – 10:00 pm **Unagiya Ichinoji – Riverside Village Residences** 地址：Riverside Village Residences 01-05，30 Robertson Quay，Singapore 238251 電話：+65 6732 1970 營業時間：11:30 am – 3 pm，5:30 pm – 10pm（周一–周日） ![又是想吃鰻魚飯的一天，每天都少不了的「靈魂食物」](https://www.shicheng.news/images/image/1636/16361527.avif?1588613404) **Una Una** Una Una是超平價鰻魚飯，快捷，美味，是這家餐廳最好的詮釋。 ![又是想吃鰻魚飯的一天，每天都少不了的「靈魂食物」](https://www.shicheng.news/images/image/1636/16361528.avif?1589856477) 圖源：ins@thehungryfeet 除了Hitsumabushi, 在UnaUna還能享受到其他日本美食，包括生魚片、rice bowls和unagi壽司卷，unagi kabayaki，這些都將以合理的價格就能品嘗到。 招牌Unagi Hitsumabushi：$9.80 for small, $14.80 for regular, $19.80 for double。 ![又是想吃鰻魚飯的一天，每天都少不了的「靈魂食物」](https://www.shicheng.news/images/image/1636/16361529.avif?1589856477) 圖源：ins@eatwellcapturebetter 香甜可口的鰻魚在熱木炭上烤制而成，表面閃閃發光，酥脆爽口，肉質柔嫩，散發出濃濃的煙燻香氣。 ![又是想吃鰻魚飯的一天，每天都少不了的「靈魂食物」](https://www.shicheng.news/images/image/1636/16361530.avif?1589856477) 圖源：ins@snaptasterepeat 因為配有一系列的調味，如蔥、芥末、紫菜和魚湯，所以你可以用四種不同的方式享受這道菜! unagi的醬料還是專門從日本空運過來的哦。 地址：201 Victoria St，＃04-10，Singapore 188067 電話：+65 6238 1011 營業時間：11:30 am – 3 pm，5pm – 10pm（周一至周五），11:30 am – 10pm（周六，周日） ![又是想吃鰻魚飯的一天，每天都少不了的「靈魂食物」](https://www.shicheng.news/images/image/1636/16361531.avif?1588613405) **MAI** 在MAI上必須嘗試的主菜是Unagi River Eel Donabe ($38++)，這是用高湯，醬油，日本清酒烹制的芳香煲仔飯，並帶有新鮮海鮮的風味。 從頭開始準備到新鮮上桌，每一份Donabe大約需要45分鐘，因此最好事先就進行預訂。 ![又是想吃鰻魚飯的一天，每天都少不了的「靈魂食物」](https://www.shicheng.news/images/image/1636/16361532.avif?1589856477) 圖源：ins@bunzicafe 一碗鰻魚飯從原材料（鰻魚），醬汁、米飯，三者缺一不可，因此米飯採用的是當地你最熟悉不過的煲仔飯，而且使用了著名的北海道Yumepirika米飯，鬆軟口感和光滑晶瑩而聞名。 這款日式Donabe口味的鹹味也會比較少，嫩滑細膩的肉質讓你清晰地感受到每一絲鰻魚肉，經過慢烤的淡水鰻魚鮮香異常，非常美味。 ![又是想吃鰻魚飯的一天，每天都少不了的「靈魂食物」](https://www.shicheng.news/images/image/1636/16361533.avif?1589856477) 圖源：ins@crappysotong **MAI by Dashi Master Marusaya** 地址：46 Bukit Pasoh Road，Singapore 089858 電話：+65 6327 8414 營業時間：12pm – 3 pm，6pm – 11pm（周一至周六），周日休息 ![又是想吃鰻魚飯的一天，每天都少不了的「靈魂食物」](https://www.shicheng.news/images/image/1636/16361534.avif?1589856477) ![又是想吃鰻魚飯的一天，每天都少不了的「靈魂食物」](https://www.shicheng.news/images/image/1636/16361535.avif?1589856477) ![又是想吃鰻魚飯的一天，每天都少不了的「靈魂食物」](https://www.shicheng.news/images/image/1636/16361536.avif?1589856477)