# 在新加坡 你真的會點咖啡嗎

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Published: 2019-10-07
Source: 獅城新聞

美酒加咖啡

我只要喝一杯

想起了過去

又喝了第二杯

明知道愛情像流水

管他去愛誰

我要美酒加咖啡

一杯再一杯

......

《美酒加咖啡》這首歌作者是林煌坤，作曲是古月，歌唱者是鄧麗君。這首歌學起來不難，但是在新加坡點咖啡，就不簡單，即使到今天我還無法確實分辨其中的叫法。

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例如：KOPi 就是加了煉乳的咖啡

KOPi-O 只加糖的咖啡

KOPI-O-GAO 濃咖啡加糖

KOPI-O-XIU-TANG 咖啡加少量的糖

KOPI-C 咖啡加淡奶

KOPI-OKOSONG 咖啡不要奶和糖

有人說你在新加坡學會了叫咖啡才是地道的新加坡人。

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這是陶土做的杯子，上面有著古樸的花案，通常是玫瑰圖案，充滿著濃濃的南洋復古風，新加坡人只要看到這個杯子，就會想到古老的咖啡店，這個杯子有著記憶的印記。因為只有陶土做的杯子才能在四季如夏的新加坡，讓熱熱的咖啡握得住，吹得涼。

現在讓我來為你沖泡新加坡的咖啡，雖然新加坡曾是英國的殖民地，但是聰明的先輩還是西洋式的咖啡技術並融合了當地的喜好，發展出新加坡式的咖啡。

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讓我先準備煉乳，是的，你沒聽錯是煉乳。英國人喜歡用牛奶和奶精，不過我們新加坡用的是煉乳，我把煉乳和砂糖放進杯子裡，再把滾燙的咖啡倒進杯子裡，輕輕攪拌一下，讓煉乳砂糖和滾燙咖啡的味道完全融合在一起，就是道道地地的新加坡咖啡。

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說實在的很多新加坡南洋的生活習慣，在年輕一代的身上已經很難看見，但是唯獨喝著南洋咖啡-新加坡咖啡這個習慣，卻不會褪色。即使在一些年輕人開設的咖啡廳，他們依舊會給南洋咖啡新加坡咖啡一個歇腳的地方，因為他們自己，他們的父母，父母的父母早餐來一杯南洋咖啡配麵包已經成為生活的美好習慣。 

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