# 吃過新加坡這50種奇葩食物，才算是新加坡土著！

URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/RJeWR
Published: 2018-05-06
Source: 獅城新聞

在新加坡可以吃到全世界的美食

但是大家最鍾情的

還是本地特色的美食

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這些特色美食

可能來自世界各地

但是經由漸漸本地化

一口就能嘗到滿滿的南洋味道

今天咱們就來盤點一下

著名的新加坡特色美食

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美食篇

辣椒螃蟹

國菜不用多說了吧

辣椒加番茄醬的搭配征服了無數人的胃

記得點份饅頭蘸這個醬吃哦

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肉骨茶

肉骨茶在新加坡也是歷史悠久了

分胡椒湯和藥材湯兩種口味

吃的時候配上白飯或面線

椰子偏愛胡椒口味肉骨茶~

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## 沙嗲



在新加坡吃夜宵

絕對少不了老巴剎的沙嗲烤串

一串串特別腌制過的

牛肉、羊肉、雞肉串

放在炭火上烤到噴香

再蘸上厚厚一層沙嗲醬

簡直吃到停不下來

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海南雞飯

新鮮肥嫩的雞肉

與雞湯和雞油一起烹煮的米飯

配上海南雞飯的靈魂伴侶——辣椒醬

就是一份最最正宗的海南雞飯！

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咖喱魚頭

咖喱魚頭通常使用紅鯛魚或石斑魚頭

加入濃稠的印度咖喱慢燉

配上印度薄餅蘸醬吃

酸酸辣辣超開胃

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叻沙

叻沙是最具代表性的娘惹美食

在咖喱湯中加入椰漿、辣椒、蝦

蚶肉、魚餅、炸豆腐等

再加入粗米粉製成

味道鮮甜辣，很夏天

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炒粿條

新加坡隨處可見炒粿條檔口

用豬油爆香大蒜

再加入粿條和豆芽、韭菜

臘腸、豬肉等翻炒

雖然看上去不起眼

但是味道超贊的

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印尼烤雞腿飯

超大隻的雞腿搭配帶有淡淡椰香味的米飯

絕對是肉食者的最愛

雞腿的表皮烤得香香脆脆

各種香料把這隻雞腿變得不再普通

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咖椰吐司

咖椰吐司+生熟蛋+咖啡是南洋早餐標配

咖椰醬用椰漿、雞蛋和班蘭葉調製而成

把傳統吐司烤至表皮酥脆

夾上黃油和咖椰醬

香甜酥脆的滋味點亮新的一天

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椰漿飯

這道菜擁有完美的混合風味

椰奶和香蘭葉浸透香米

佐以油炸魚或雞翅

「烏打 (otah)」（香辣烤魚脯）

炸「江魚仔」（本地鳳尾魚）

花生、雞蛋、黃瓜片

最後配上點睛之筆

「參峇醬」（辣椒醬）完美啦~

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炒菜頭粿

菜頭粿其實就是蘿蔔糕

將米粉和白蘿蔔絲混合後蒸熟

然後切成小塊和蒜、雞蛋和菜脯一起烹炒

白色是原味的

黑色是加了甜醬的

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福建炒蝦面

福建人表示

這並不是一道福建菜

應該是土生華人發明的

這道令人垂涎的美食

由黃色麵條和米粉組成

加以多汁的大蝦、魷魚

五花肉條、雞蛋和香脆豬油渣

享用時佐以參峇辣椒醬

和一點酸柑汁清新提味

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羅惹

羅惹可以說是新加坡版沙拉

食材包括通心菜、豆芽

黃瓜、菠蘿、青芒果等

醬汁由釀造的蝦醬、糖

青檸和辣椒醬做成

混合之後就是一道酸甜開胃的美食

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Otak-otak

烏打

是一種以魚肉泥與各種香料混合

放進香蕉葉或亞答葉包裹

拿去炊蒸或烘烤的食品

是甜口的，很像是零食~

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薄餅

一張薄麵皮塗上各種甜辣醬

鋪上黃瓜絲、花生末、脆麵包末

以及獨家配置的米麵

捲起來切成一段段

是非常有南洋味的早餐

味道也是很迷人呢~

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仁當咖喱雞

馬來風味的咖喱雞

口味非常的豐富

雖然看起來是脆的

其實不是！是很軟很細膩的口感

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馬來炒麵

這個炒麵其貌不揚

但是味道卻是很驚艷的

酸酸辣辣的味道

配以軟綿的麵條，簡直上天~

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沙爹米粉

各種各樣的配料

蓋在米粉上

再澆上特製的沙爹醬

入口時濃濃的南洋風

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會吃的人叫沙爹和米粉

常常還要加上一盤魷魚蕹菜

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飲品篇

## Milo Dinosaur



暴龍美祿

美祿可以說是新加坡的國民飲料了

新加坡人從小喝到大的

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而美祿恐龍是美祿的升級版

就是在冰美祿上再撒一層美祿粉

是很好喝，但是卡路里也巨高~

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Kopi Peng

咖啡冰

新加坡咖啡店裡有各種各樣的咖啡

什麼Kopi O, Kopi C。。。

初來乍到的盆友可能會一臉懵逼

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Kopi Peng其實就是

咖啡+淡奶+糖+冰啦~

炎熱的天氣來上一杯可以上天

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Teh Tarik

拉茶

新加坡的茶就是奶+茶

## Teh Tarik就是拉茶



用用兩個杯子把奶茶倒過來倒過去

在空中拉出一條弧線

味道也很不錯哦

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## Bandung



這是一種在馬來西亞

新加坡和汶萊非常流行的飲料

它是用煉乳和玫瑰糖漿調製而成的

粉粉的顏色特別少女

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豆花水

豆漿雖然全世界都可以找到

但它確實是新加坡人鍾愛的早餐之選

配上油條更是將美味提升到新高度

林俊傑甚至還為這款美食寫過一首歌

可以說是很正宗的新加坡人了

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仙草

仙草是用仙草葉熬成的湯汁

經過冷卻後製作而成的

是降火神器

切成小丁放進奶茶里

超級適合大熱天喝

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甘蔗水

甘蔗水在每個小販中心都有

可以說新加坡人頓頓離不了它

因為它好喝又解膩

加上酸柑或檸檬片味道會更清新

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Yeo’s菊花茶

熟悉的黃色包裝會勾起

許多新加坡人兒時的回憶

這種茶有淡淡的花香和甜味

經常在許多家庭聚會和慶祝新年時飲用

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Pokka綠茶

Pokka是新加坡有名的飲料品牌

新加坡大多數飲品都很甜

而這款綠茶味道清淡

卻非常解渴

很適合新加坡濕熱的天氣飲用

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Kickapoo Joy Juice

這款飲料也是新加坡人從小喝到大的

地位跟中國的健力寶差不多

很少人知道裡面的確切成分是什麼

喝起來就像是柑橘味的汽水

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甜品篇

## 珍多冰



色彩繽紛的珍多冰看著就很吸引人

它由香蘭、棕櫚糖、綠色啫喱

紅豆、椰漿和碎冰組成

味道不太甜

帶著濃濃的椰香

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紅豆冰

新加坡的紅豆冰是一大碗的

碎冰上加了紅豆、果凍、甜玉米和棕櫚籽

還可以加上榴槤、巧克力或者水果

再淋上煉奶或糖漿

絕對可以稱得上是消暑佳品

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炸榴槤

喜歡吃榴槤的盆友

一定會愛上這個新加坡小吃

先把榴槤冰凍起來

然後放進滾燙的油鍋里炸

就做成了外酥里嫩的炸榴槤

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老伴豆花

老伴豆花是新加坡傳統口味的豆花

跟中國的豆花有點不一樣

更像是布丁的口感

味道爽滑，入口即化

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冰淇淋大叔

在新加坡的大街小巷

你經常會看見

一個推著小車的人在賣冰淇淋

這種冰淇淋是用吐司

或威化餅夾著的

便宜又好吃

之前有個冰淇淋大叔

為了慶祝自己的生日

免費給路人發冰淇淋

很有愛了~

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Apom Berkuah

娘惹米糕

這種薄煎餅看起來很漂亮

它是用發酵米粉和椰子汁做成的

配上香蕉醬吃

藍色的部分是用銀環花汁染的

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Sago Gula Melaka

椰糖西米布丁

Gula Melaka是棕櫚糖

在東南亞甜品里經常使用

這道甜品是由珍珠西米

加上棕櫚糖和椰奶做成的

可以品嘗到棕櫚糖純正的味道

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豆爽

豆爽是用去皮的綠豆加馬鈴薯粉煮的

吃的時候放進切碎的油條

感覺整個胃都暖和了

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粿

粿是新加坡糕點的統稱

種類非常多

大多數是用糯米製作而成的

經常出現在祭祖拜神的時刻

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清湯

新加坡的清湯

是一種甜品而不是湯哦

可以做成冷的和熱的

可以自由選擇加料

包括蓮子、龍眼、薏米、地瓜、銀耳等

非常養生

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伴手禮篇

綠蛋糕

林俊傑牆裂推薦的綠蛋糕，

非常適合作為伴手禮

大家貌似都比較喜歡Bengawan solo的

鬆鬆軟軟的綠蛋糕

口感綿軟、味道清新

可以保存3-5天

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白咖啡

新馬地區的盆友都很喜歡白咖啡

白咖啡低溫烘焙的作法

使口感變得非常的獨特

白咖啡並不是加了很多牛奶變白

而是代表原料中只有咖啡豆而已

沒有加入咖啡精

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咖椰醬

將香蘭葉、椰漿、雞蛋和糖混合

文火慢慢熬出來的咖椰醬

味道非常的精緻

配上外焦里嫩的現烤切片麵包

帶這個手信回國

還可以展示廚藝做一頓正宗的新加坡早餐

![吃過新加坡這50種奇葩食物，才算是新加坡土著！](https://www.shicheng.news/images/image/1162/11626222.avif?1589872187)





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肉骨茶料包

肉骨茶是新加坡名菜

帶這種湯料包回去

就可以做出具有新加坡風味的一餐了

超市就有各種肉骨茶包售賣

椰子的秘訣是：包裝越古早的越正宗~

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肉乾

肉乾也是本地人過年必吃的

現烤現賣非常的受追捧

入味、多汁、味道濃郁的肉乾

有豬肉、牛肉、雞肉等多種口味~

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百勝廚產品

百勝廚的方便麵

那可是的獲獎專業戶

經常被評為全世界最好吃的方面便

辣椒螃蟹、咖喱

laksa口味都是經典的南洋味！

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還有各種調味包

比如辣椒螃蟹、咖喱雞、海南雞飯等等

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鹹蛋黃魚皮

這款鹹蛋魚皮太火了

基本上一上貨就賣光光

每家分店都是大排長龍

樟宜機場也有賣

運氣好的話隊伍會比機場外的短~

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TWG茶

TWG茶的顏值和逼格都挺高

每年都更新口味

茶包是棉質的

包裝的設計也很精緻

經常被誤認為是英國品牌~

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美祿

美祿是本地人很喜歡的飲品

超市可以買到袋裝的美祿粉

還有各種美祿做的零食

很適合當伴手禮帶回家

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榴槤干

新鮮榴槤是沒辦法帶回國的

但是榴槤干可以

比起新鮮的榴槤

榴槤干吃起來有另外一種風味

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阿嫲老字號蛋糕

這個古早味蛋糕

簡直是好吃到沒朋友

那個口感用文字無法形容

不過這個蛋糕還是剛出爐的好吃

保質期也非常的短

要不是味道太好了

也不會被列為網紅手信了

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泰昌餅家蛋撻

這也是一家老店

在新加坡有很多分店

他家的蛋撻非常受推崇

保質期也很短

適合回國距離比較近的椰友

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新加坡這麼多好吃的

這下有親朋好友過來玩

就不用煩惱該帶他們去吃什麼了吧？

記得收藏起來哦~